З курки шашлик: маринад для курки розкриває таємниці смачного м’яса

Шашлик з курки знайомий багатьом любителям шашличків на пікніку або на дачній ділянці заміського будинку. Шашлики з успіхом роблять над прімененіемі можливостями

Існує проста істина для багатьох шашликів, в тому числі і для шашлику з курки про те, що хто знає таємницю приготування маринаду для шашлику – той справжній майстер цього кулінарного блюда. І з цим не посперечаєшся.

Для вас, читачів, поступово розкриваються рецепти смачних маринадів, а значить і смачного м’яса.

Маринад для шашлику: курячі крильця в маринаді з асорті кращих спецій

Приготуйте такий шашлик і ви оціните смак спецій.

Нам знадобиться:

  • 1 кг курячих крилець
  • сіль, пере, рослинне масло

Соус – маринад:

  • 3 см кореня свіжого імбиру
  • 1 зубчик часнику
  • 2 цибулини шалот
  • 1 стакан кетчупу або томатного соусу
  • 0.5 склянки курячого бульйону
  • білий винний оцет – 3 ст. л.
  • 3 столові ложки темного соєвого соусу
  • мед або коричневий цукор – 3 ст. л.
  • 0.5 чайної ложки соусу табаско

Приготування шашлику з курки:

Для маринаду: потрібно подрібнити імбир, часник і цибулю-шалот. Додайте кетчуп, бульйон, оцет, соєвий соус, мед, соус тобаско і все добре перемішайте.

Потім залийте маринадом курячі крильця, перемішайте і поставте в холодильник на 5 – 6 годин.

Курячі крила посоліть, поперчіть, викладіть на розігріту і змащену рослинним маслом грати і смажте до готовності. При цьому, часто перевертайте і змащуйте маринадом 15 – 20 хвилин. Маринад влийте в сотейник, на середньому вогні доведіть до кипіння і готуйте, помішуючи 2 – 3 хвилини.

Подайте маринад як соус до курячим крильцям.

Курка і маринад. Маринад для шашлику з курки, де рулить мацоні

Нам знадобиться:

  • 12 – 18 курячих стегенець без кістки
  • 1 літр мацоні
  • 4 зубчики часнику
  • 1 зелений перець чилі
  • 1 невеликий пучок фіолетового базиліка
  • 3 столові ложки рослинної олії
  • 1 чайна ложка хмелі-сунелі
  • сіль

Приготування шашлику з курячих стегенець:

Зелений перець чилі нарізати тонкими півкільцями (насіння залишаються за бажанням). Часник очистити і пропустити через прес або натерти на тертці. Дуже дрібно порубати базилік.

Змішати мацоні з чилі, базиліком і часником, додати хмелі-сунелі і рослинне масло. Маринад для курки готовий.

Покласти в цей маринад стегенця, накрити і поставити в холодильник на 12 – 24 години.

Обтрусити стегенця від маринаду, укласти на закривається двосторонню грати і смажити на вугіллі, часто перевертаючи, до готовності, близько 25 хвилин.

Курячий шашлик: маринад по-японськи і по-швидкому

Нам знадобиться:

  • 500 г філе курячого
  • 3 столові ложки соусу соєвого
  • 2 столові ложки меду рідкого
  • приправа для курки
  • кунжут

Приготування курки по-японськи:

Куряче філе наріжте на шматочки. У великій мисці змішайте соєвий соус, приправу для курки і 1 столову ложку меду. Замаринуйте курку на 1 годину.

Насадити шматочки курки на шампури. Обсмажуйте над жаром вугілля, поливаючи соусом.

Готові шашлички посипте кунжутом.

Маринад і курка. Шашлик з курячих крилець на мангалі

Нам буде потрібно:

  • 4 кг курячих крилець
  • 4 столових ложок гірчиці
  • 2 лимона
  • 1 столова ложка суміші перців
  • 1.5 столові ложки солі морської
  • 4 – 5 цибулин великих
  • 1 пачка приправи для шашлику (30 г)

Приготування курячих крилець на мангалі:

Лук очистити і подрібнити у блендері. Лимони обдати окропом, вичавити сік, а шкірку тоненько нарізати.

Змішати лимонний сік з цибулею і додати туди ж спеції, гірчицю, сіль. Маринад готовий.

Крильця добре промити і обсушити. Потім з’єднати крильця з маринадом, накрити харчовою плівкою про поставити в холодильник на 3 години.

Смажити на мангалі на двосторонній решітці до готовності.

Подавати з овочами, зеленню, цибулею.

Ссылка на основную публикацию