Як вибрати індукційну плиту – докладний розбір

Індукційні варильні панелі стали дуже популярними останнім часом. Ви теж вирішили не відставати від друзів і знайомих і вже готові відправитися в магазин за новою технікою для своєї кухні? Однак, перед тим як вибрати індукційну плиту, варто подумати: а чи дійсно вона вам потрібна? Чи зробить така плита вашу повсякденне життя комфортніше, або ви просто намагаєтеся слідувати моді?

А чи є у індукційної панелі будь-які переваги перед звичайною електроплитою, яка у вас вже є – з чавунними чи «млинцями» або з Hi-Light конфорками? Виявляється, є, і немало!

Навігація по сторінці:

Переваги індукційних варильних панелей

  • Індукційні панелі дозволяють істотно економити час, що витрачається на приготування обіду. Нагрівають вони дійсно набагато швидше, ніж плити інших типів. Швидкість є, мабуть, одним з головних їхніх переваг.
  • Для індукції характерна блискавична реакція на будь-які зміни налаштувань. Ослаблення або посилення нагрівання відбувається відразу ж після внесення коректив в режим. Можна сказати, що створені ідеальні умови для приготування будь-яких за складністю страв.
  • Сама склокерамічна поверхня при роботі плити практично не нагрівається – нагрівається тільки стоїть на ній каструля. Це означає, що ризик обпектися зведений до мінімуму.
  • Індукційні варильні поверхні дуже економічно витрачають електроенергію. Серед кухонних плит вони володіють найвищим ККД.
  • За закладеному в них функціоналу сучасні індукційні панелі, безсумнівно, лідирують серед приладів для приготування їжі.
  • Індукційна варильна панель поєднує в собі передові технології, що забезпечують надійність і довговічність приладу, інтуїтивно зрозуміле управління і стильний ультрасучасний дизайн.

Погодьтеся достоїнств чимало. І якщо вас не зупиняє висока ціна цього чуда, а також міфи про шкоду електромагнітного випромінювання, готуйтеся до походу в магазин.

Принцип роботи індукційних варильних панелей

Чим же обумовлені головні чесноти індукційних плит – висока швидкість нагріву, швидка реакція на зміни налаштувань, відносно низьке енергоспоживання? Чим взагалі індукційні панелі відрізняються від інших кухонних плит? Перш за все, принципом роботи.

У індукційної панелі на відміну від панелей інших типів відсутнє джерело тепла. У газового пальника таким джерелом служить полум’я, що утворюється при згоранні газу, у електроплити – ТЕН, розжарюється при проходженні по ньому електричного струму. Усередині індукційної панелі ви не знайдете нічого схожого на нагрівальні елементи. Під її склокерамічною поверхнею ховаються індукційні котушки, які при включенні плити нагріваються лише незначно.

Пристрій індукційної варильної панелі

1. Температурні датчики.2. Алюмінієвий кронштейн.

3. Ферити.4. Проводка котушок.

5. Індукційні котушки (конфорки).6. Панель управління.

Не дивлячись на незначний нагрів котушок вода в каструлі, що стоїть на холодній вручений поверхні, досить швидко закипає. Чудо? Ні, закон фізики. Справа в тому, що при проходженні змінного електричного струму по витків мідного дроту, з яких складається індукційна котушка, навколо котушки виникає змінне магнітне поле.

Поле генерує вихровий індукційний струм в будь-яких знаходяться в безпосередній близькості металевих предметах, в тому числі в залізному днище каструлі, що стоїть на плиті. Під дією цих струмів і розігрівається каструля, а слідом за нею і її вміст.

Таким чином, перетворення електричної енергії в теплову відбувається не десь в нутрощах конфорки, а безпосередньо в стінках посуду. Відсутністю стадії теплопередачі і обумовлені головні переваги індукційної плити – швидке нагрівання і низькі тепловтрати.

Дивіться відео демонструє принцип роботи індукційної варильної панелі:

Залежні і незалежні варильні панелі

Як би дивно це не звучало, але перед тим як вибрати індукційну плиту, слід визначитися, а чи потрібен вам духову шафу? Справа в тому, що для варки поверхня і духовка можуть бути незалежними і залежними.

Перші повністю автономні. Вони мають роздільне управління і підключення і тому розташовуватися можуть де завгодно, хоч у різних кінцях кухні. Ви при бажанні можете придбати прилади від різних виробників. Ви навіть можете купити плиту і відмовитися від духової шафи.

Незалежна індукційна варильна панель.

Другі, як і випливає з назви, повністю залежать один від одного. Вони мають загальний блок управління і підключаються один до одного, з чого випливає, що існує єдиний варіант їх установки – для варки поверхня над духовкою. Обидва прилади повинні бути від одного виробника. Хоча і продаються такі екземпляри окремо, купувати їх має сенс лише в парі.

Залежна індукційна варильна панель.

Таким чином, першим кроком у виборі індукційної панелі буде прийняття рішення про її автономності або, навпаки, залежно від духової шафи.

Як визначитися з кількість конфорок, їх формою і розмірами

Різні моделі індукційних плит можуть оснащуватися різною кількістю конфорок, причому останні можуть бути різного розміру і форми. Як визначитися з цими параметрами?

Необхідна кількість конфорок

Кількість конфорок у різних індукційних панелей може варіюватися від 2 до 6. Зустрічаються, втім, моделі і з одного конфоркою – компактні переносні плити або ж вбудовуються модулі системи «доміно».

Плиті з якою кількістю конфорок віддати перевагу? Це залежить в першу чергу від розміру вашої родини, а значить, від того, як часто і як багато ви будете варити і смажити. Якщо у вас невелика сім’я і / або ви віддаєте перевагу харчуватися не вдома, немає ніякого сенсу витрачати гроші на повнорозмірний прилад. Чим більше зон нагріву у вашій індукційної панелі, тим більше страв ви зможете готувати одночасно.

Індукційні панелі з двома зонами нагрівання зазвичай набувають холостяки і бездітні пари. Плитам з 2-3 конфорками віддають перевагу власники маленьких кухонь: з одного боку, цього цілком достатньо, щоб розмістити все необхідне, з іншого – така перестав захарастить сильно і без того стиснуте простір.

Панель з двома конфорками.

Моделі з 4 зонами нагріву – найпоширеніший і популярний варіант: на такий вручений поверхні ви зможете одночасно готувати перше і друге блюда і кип’ятити чайник.

Панель з чотирма конфорками.

І, нарешті, якщо у вас велика сім’я або ж ви просто обожнюєте готувати і приділяєте цьому хобі весь свій вільний час, придбайте плиту з 5-6 зонами нагріву. Будьте, однак, готові до того, що така повнорозмірна техніка займе досить багато місця на вашій кухні.

Панель з шістьма конфорками.

Що ж стосується розташування конфорок на варильній поверхні, то виробники вже давно відійшли від стандартів і крім звичного всім розміщення квадратом пропонують інші, самі незвичайні варіанти. Сьогодні ви можете зустріти моделі, у яких зони нагріву розташовуються і в один ряд, і трикутником, і півколом – все залежить від форми і розміру плити.

Панель з нестандартним розташуванням конфорок.

Вибираючи індукційну панель з тим або іншим розташуванням конфорок, постарайтеся оцінити, наскільки зручно вам буде користуватися цією технікою. Ви повинні легко дотягуватися до посуду незалежно від того, на якій з конфорок вона знаходиться. Крім цього, каструлі та сковорідки, які стоять на сусідніх зонах нагріву, не повинні один одному заважати.

 Розміри і форма конфорок

Не менш важливий критерій вибору індукційного панелі – розмір конфорок. За даним параметру вони повинні приблизно відповідати розмірам наявної у вашому домі посуду.

Якщо дно каструлі не покриє 70% площі зони нагріву, плита не включиться.

Зазвичай діаметр конфорок у індукційних панелей знаходиться в діапазоні від 14 до 21 см. Зручніше, коли біля плити є конфорки різного розміру, призначені відповідно для різних ємностей. Найбільш «просунуті» (і відповідно дорогі) моделі індукційних панелей здатні автоматично розширювати або звужувати зону нагріву, підлаштовуючи її під розмір дна поставленої на варильну поверхню посуду.

На склокераміки зазвичай окреслені межі зони нагрівання. Причому не завжди це буває звичне коло, нерідко можна побачити квадрати, шестикутники або ромби. В даному випадку форма носить скоріше чисто декоративну функцію – в роботі всі ці конфорки однакові.

Позначення зон нагріву на вручений поверхні у різних моделей може відрізнятися. У одних це виділення кордонів конфорки кольором, у інших – лише хрестик, що відзначає центр зони, треті і зовсім мають однотонну поверхню. На дорогих панелях іноді по контуру конфорок можна побачити навіть дисплеї, що відображають потужність зони нагрівання на даний момент і час, що залишився до закінчення процесу.

Варіанти позначення зон нагріву

Як вибрати розмір вручений панелі

Розмір індукційної варильної панелі визначається кількістю, формою і розташуванням конфорок. Мінімальна ширина плити, пропонована сьогодні виробниками, – 30 см. Така «крихітка» з двома конфорками – ідеальне рішення для крихітної кухні. Плита з 3-4 конфорками мають ширину 45-60 см, а на 80-сантиметровій панелі поміститися вже 6 зон нагріву.

Відрізнятися, хоча і не так сильно, може і товщина індукційних панелей. Як правило, цей показник лежить в діапазоні від 60 до 80 мм, хоча зустрічаються моделі і більш тонкі (аж до 40 мм), і більш товсті (до 100 мм).

Перш ніж вибрати індукційну плиту, як вбудовану, так і окремо стоїть, переконайтеся, що за своїми габаритами вона ідеально підходить під ваш кухонний гарнітур.

Особливо ретельно це питання потрібно обміркувати любителям нетрадиційних варіантів, зокрема тим, хто вирішив купити не стандартну прямокутну або квадратну варильну поверхню, а, припустимо, шестикутну.

Індукційна варильна панель нестандартної форми.

Потужність і енергоефективність

Кухонна плита – головний споживач електроенергії в сучасній негазифікованих квартирі. Від того, наскільки ця техніка економічна, сильно залежать розміри ваших комунальних платежів. Саме тому дбайливий господар, перед тим як вибрати індукційну плиту, на потужність приладу зверне увагу в першу чергу.

Енергоспоживання індукційної панелі, як ви розумієте, визначається кількістю зон нагріву і їх потужністю. Потужність однієї конфорки зазвичай лежить в діапазоні від 1 до 3 кВт. При цьому конфорки однієї панелі, як правило, відрізняються між собою.

Наприклад, у четирехконфорочной плити можуть бути конфорки наступної потужності:

  • одна конфорка може бути малопотужної (1 кВт);
  • одна – підвищеної потужності (3 кВт);
  • залишилися дві – середньої потужності (1.5 кВт).

Сумарна потужність приладу в наведеному вище прикладі становить 7 кВт, якраз це і є середній показник для індукційних варильних панелей.

Як бачите, в одиницю часу вони «з’їдають» трохи більше електроенергії, ніж побутові плити з іншими типами конфорок. Однак є тут одне, але суттєве «але». Щоб закип’ятити дволітрову каструлю з водою на звичайній чавунній конфорці, буде потрібно близько 15-20 хвилин, індукційна ж впорається з цим же завданням всього за 5 хвилин.

Це означає, що витрата електроенергії при використанні індукційного панелі буде в 3-4 рази менше, ніж при використанні звичайної електроплити тієї ж потужності.

Більш наочно оцінити енергоефективність індукційних варильних панелей допоможе порівняння коефіцієнтів корисної дії кухонних плит з різним типом нагріву.

Порівняння ККД різних варильних панелей:

 
Індукційні варильні панелі Варильні панелі з Hi-Light конфорками Варильні панелі з газовими пальниками
     
 
 
ККД   90-93% 55-60%  30-50%

Як бачите, індукційні панелі дуже ефективно використовують споживану ними енергію. Пов’язано це з мінімізацією втрат теплової енергії, адже тепло генерується не десь в «надрах» конфорки, а безпосередньо в днищі посуду.

Функції, на які варто звернути увагу

Наскільки економічна кухонна плита – питання, яке в першу чергу хвилює господаря будинку. Господиню ж, якій належить щодня стояти у цій самій плити, більше цікавлять можливості останньої, її функціонал. Сучасні індукційні варильні панелі вміють багато, ми розглянемо лише деякі їх функції, на які, з нашої точки зору, слід при виборі техніки звернути особливу увагу.

Діапазони регулювання ступеня нагріву

Одним з головних недоліків звичайних електричних плит є неможливість плавно регулювати ступінь нагрівання конфорок. У індукційних панелей плавне регулювання, на жаль, теж відсутня, однак проблема практично повністю нівелюється завдяки наявності великої кількості температурних режимів.

У деяких дорогих моделях їх число може досягати 20. Втім, як показує досвід тих, хто такими плитами користувався, 20 режимів – це вже явний перебір. Щоб при приготуванні їжі у вас не виникало труднощів з установкою необхідної температури, рекомендуємо вам віддати перевагу варильних панелей, у яких не менше 14 режимів потужності. Навіть найвимогливішій господині буде цілком достатньо 16 режимів.

бустер

У багатьох моделях індукційних панелей сусідні котушки пов’язані між собою і при необхідності можуть «поділитися» один з одним своєю потужністю. При активації функції, іменованої Booster (в деяких моделях це може бути PowerBoost або Power), сила нагріву однієї конфорки на нетривалий час зростає за рахунок іншої.

Потужність «підживлює» конфорки зазвичай збільшується до 2.5-3.5 кВт, а в деяких моделях навіть до 4.5 кВт. Зазвичай Booster застосовують в тих випадках, коли потрібно швидко довести до кипіння великий обсяг води.

Швидкий старт

Завдяки використанню принципово іншого способу нагріву, індукційні панелі виявляються більш економічними, ніж інші побутові плити. При цьому економлять вони не тільки електроенергію, але і ваш час. Ще сильніше скоротити тривалість приготування обіду дозволить функція автоматичного закипання.

Якщо господиня перед вибором режиму, в якому страви треба буде готуватися, цю функцію буде, то конфорка почне працювати на максимальній потужності, прагнучи довести воду в каструлі до кипіння. Коли дана мета буде досягнута, відбудеться автоматичне перемикання на встановлений спочатку режим приготування. Проводити весь вільний час на кухні нікому з нас не хочеться, і функція автоматичного закипання позбавить нас від цієї необхідності, наскільки це можливо.

Режим підтримки тепла

Функція підтримки блюда теплим користується великою популярністю у багатьох господинь, але, як не дивно, зустрічається далеко не у всіх індукційних панелей.

Ця функція дозволяє підтримувати температуру вмісту каструлі або сковорідки на рівні 60-70 ° С, а значить, на той час, коли члени сімейства зволять, нарешті, зібратися за обіднім столом, готове страва не підгорить і не пересохне.

таймер

Зовсім недавно таймер на кухонних плитах був рідкістю. Треба сказати, це досить дивно: по-перше, дана функція користується великим попитом у покупців, а по-друге, її реалізація досить проста з технічної точки зору і не вимагає серйозних зусиль з боку виробників.

Сьогодні ситуація змінилася: таймери можна побачити якщо не на всіх, то принаймні на більшості випускаються індукційних панелей.

Реалізована дана функція може бути різними способами.

Найпростіший варіант – будильник, по завершенню відведеного часу подає звуковий сигнал, який повинен нагадати господарці про те, що пора вже з’явитися біля плити.

Варіант серйозніше – таймер з автоматичним відключенням. Такий сам подасть команду на припинення нагрівання, коли закінчиться заданий користувачем час. У найбільш «просунутих» моделях індукційних плит таймер з відключенням дозволяє встановити тривалість роботи не всієї панелі, а кожної із зон нагрівання окремо.

Деякі виробники почали встановлювати на свої індукційні панелі таймери Eco, покликані заощаджувати електроенергію: Eco відключить нагрів трохи раніше призначеного часу, що дозволяє по максимуму використовувати залишкове тепло.

захисне відключення

Запобігти поломку вручений панелі в результаті перегріву допоможе функція захисного відключення. При надходженні від термодатчиків сигналу про перевищення допустимого значення температури автоматично включиться охолоджуючий вентилятор.

Якщо цього заходу виявиться недостатньо, система буде змушена відключити працюють конфорки. Коли температура досягне прийнятного рівня, автоматика відновить процес з колишніми настройками.

Блокування управління

Блокування кнопок панелі керування приладом, іменована в народі «захистом від дітей», що точніше відображає її призначення, користується підвищеним попитом у покупців, в чиїх сім’ях є нащадки дошкільного віку.

Ця функція не дозволить непроханим «помічникам» включити плиту або збити настройки заданого мамою режиму.

обмеження потужності

Якщо проводка у вашій квартирі стара і, отже, не розрахована на великі навантаження, можна обмежити максимальну потужність індукційної панелі. Це не означає, що вам доведеться працювати на «напівживий» плиті, нездатною закип’ятити воду в каструлі.

В цьому випадку ви зможете повноцінно використовувати конфорки, але не всі, а тільки дві з чотирьох. Дану функцію можна активувати лише час від часу, наприклад, коли одночасно з індукційного панеллю працює інша побутова техніка підвищеної потужності.

пауза

функція Stop&Go дозволяє призупинити на кілька хвилин процес приготування їжі шляхом перекладу конфорок на мінімальний рівень потужності. Зроблена пауза дасть можливість господині відлучитися ненадовго з кухні і не турбуватися при цьому про страву, що вимагає підвищеної уваги.

Звичайно, можна було б просто відключити плиту, знявши з неї каструлю, а потім, після повернення, знову включити її. Однак в цьому випадку треба було б знову вводити всі налаштування. з Stop&Go в цьому немає необхідності: при дезактивації функції індукційна панель відразу почне працювати в заданому раніше режимі.

Інша функція для припинення процесу – Cleaning-пауза – не набула поки ні особливого інтересу у покупців, ні масового поширення. Призначена Cleaning-пауза для короткочасного 30-секундного відключення нагріву і блокування кнопок панелі управління, що дає користувачеві можливість протерти панель – зібрати, наприклад, розлиту рідину або прокидається крупу.

Панель управління

Сучасні індукційні панелі більше схожі на елементи космічних кораблів, ніж на побутові прилади. Народженню такої асоціації в чималому ступені сприяє вид панелі управління.

Тут ви можете побачити і безліч сенсорних кнопок – окремо для кожного рівня потужності, і сенсорні слайдери, які можуть бути не тільки лінійними, а й круговими, і магнітний перемикач TwistPad у вигляді поворотного знімного диска. У деяких моделях кожна конфорка оснащена індивідуальним набором сенсорних кнопок або слайдером.

Магнітний перемикач у вигляді поворотного знімного диска.

Сенсорні кнопки.

Сенсорний слайдер.

По-різному може відображатися і інформація про роботу приладу. У багатьох моделей на кожну конфорку доводиться по круговому дисплею, а цифри, які ви можете спостерігати всередині цього світиться контуру, відповідають обраним налаштувань. 

З їх допомогою ви легко оціните ситуацію на плиті: поточний рівень потужності на тій чи іншій зоні нагріву, показання таймерів і т. Д. А ось рідкокристалічні сенсорні TFT-дисплеї – поки рідкісне явище в світі індукційних варильних панелей. Сьогодні їх можна побачити лише на деяких приладах преміум-класу.

Виробники постійно працюють над вдосконаленням блоку управління, і все заради того, щоб максимально спростити ваше «спілкування» з індукційного панеллю. Способів управляти технікою придумано безліч, вам залишається лише зрозуміти, який з них буде найбільш зручним саме для вас.

Дизайн вручений поверхні

Багато жінок, які вибирають індукційну панель, в першу чергу звертають увагу не на її технічні характеристики, а на зовнішній вигляд і дизайн. Якщо ви спробуєте знайти логічне обгрунтування даного підходу, то він вже не буде здаватися вам таким вже смішним.

Дійсно, господиня, яка має постійний естетичний дискомфорт при вигляді своєї плити, вже не зможе досить творчо підходити до процесу приготування їжі. Цілком стерпна їжа у неї, звичайно, буде виходити, але ось кулінарні шедеври – навряд чи.

Більшість індукційних панелей випускаються в темному кольорі, який відмінно підходить до багатьох стилям кухонного інтер’єру. Варильна поверхня, як правило, виготовлена ??зі склокераміки, хоча зрідка зустрічаються індукційні панелі, покриті загартованим склом. Коштують останні кілька дешевше, але не дивлячись на це мають менший попит, адже скло – більш крихкий матеріал, а значить, при роботі з ним треба виявляти особливу обережність.

Чорна варки поверхня.

На стеклокерамическую поверхню деяких моделей виробники наносять написи і значки, що полегшують керування приладом, а іноді навіть різні візерунки.

Ссылка на основную публикацию