Вирощування мікрозелень – просто і дуже корисно

Взимку і ранньою весною нам особливо не вистачає вітамінів, причому в «живому» свіжому вигляді. Заповнити їх недолік допоможе новомодне і дуже корисне захоплення – вирощування мікрозелень (micro greens). Воно є в будь-який час року, посіви займають мало місця, при цьому вітамінний і екологічно чистий урожай потрапить на ваш стіл вже через два тижні після посіву. А хто, як не садівники-городники найбільше зацікавлені в отриманні здорової та корисної продукції.

Їжа легка і корисна

Мікрозелень називають їстівні сіянці рослин. Найчастіше це вік повністю розкритих сім’ядоль, рідше – 1-3 справжніх листків (горох, петрушка). По живильній цінності вони рівні проросткам тих же самих культур, але при цьому виглядають набагато привабливіше і значно смачніше.

Вирощування живих вітамінів на підвіконні – справа зовсім не складна. У продажу є навіть спеціальні ємності, які заповнюють водою. Але можна використовувати будь-які низькі широкі продуктові контейнери з прозорими кришками (щоб потім не поміщати посіви для підтримки вологості в поліетиленові пакети). Наприклад, можна взяти ті, що продаються для упаковки тістечок або суші. Підійдуть і стакани для коктейлів: в них і повітря надходить, і парниковий ефект є. Вони гарні для культур долговсходящіх, типу базиліка: вклав ватний диск, регулярно змочуй його водичкою і чекай появи паростків.

Насіння пшениці, соняшнику, вівса, ячменю, кукурудзи перед посівом краще спочатку проростити. Для цього їх спочатку замочують на 4-6 годин в скляній банці, після чого воду зливають, а ємність накривають марлею і ставлять у тепле місце, загорнувши в щільний папір (великі насіння швидше проростають в темряві). Промивати чистою водою потрібно двічі на день, поки не почнуть проростати коріння. Потім слід приступити до того способу посіву, який більше підходить. Дрібні насіння годі й замочувати і сіяти поверхово.

У чому вирощувати

Вирощувати мікрозелень можна в поживних розчинах або в грунті (можна змішати його з вермикулітом). В останньому випадку урожай виходить більш вагомим, а в першому – екологічно чистим. Підійде як субстрат і вата, і коко-грунт, і навіть туалетний папір.

При вирощуванні в грунті поддончікі спочатку наповнюють вологою бідної рассадной сумішшю не більше, ніж на 1,5-2 см (краще, якщо залишаться бортики, які будуть підтримувати сіянці), потім грунт вирівнюють і рівномірно розподіляють по поверхні насіння. Дрібні, такі як брокколі, редис, рукола, крес, базилік, не повинні стикатися між собою, їм потрібно трохи простору (при пророщування на серветках або ваті сіяти можна гущі). Великі насіння повинні розташовуватися впритул один до одного по всій площі.

НА ЗАМІТКУ

На початку і середині зими найкраще сіяти швидкі овочі, такі як крес-салат, редиска, дайкон, салат, руколу, коріандр, листову гірчицю. А в кінці лютого-березні – все, що душа забажає: гречку, Міцуно, сою, сочевицю, горох, соняшник, кукурудзу … При таких строках сівби можна легко обійтися без додаткового досвічування.

При цьому кожна культура має свій оригінальний смак. Так, наприклад, у всіх капусти він гострий, з гірчинкою, у амаранту – м’який, у сочевиці і сої – ніжний, у гороху – як у недозрілих стручків, у кукурудзи – як у молодого зерна, у шпинату – кисленький, у кресс салату нагадує гірчицю і хрін, у руколи – горіхово-гірчичний, у редиски – пряно-пекучий, у гірчиці – пряно-перцевий.

Виростити мікрозелень можна також з насіння бур’янів, багато з яких мають лікувальні властивості. До таких відносяться грицики, лобода, щириця, портулак та інші, які відрізняються невибагливістю і в той же час володіють більшою цінністю, ніж їхні культурні родичі.

Посіви щодня провітрюють і обприскують водою при необхідності. Як тільки з’являються стеблинки, ємності переносять на підвіконня. Тепер їм потрібне сонячне світло, щоб вони виросли здоровими.

комбінований посів

Єдиний мінус посівів в грунт – то, що перед вживанням зелену дрібниця доводиться мити. Щоб цього уникнути, слід застосувати комбінований спосіб посіву. Перед тим як розподілити насіння на грунті, його покривають в два шари паперовим рушником. Це абсолютно не заважає корінцях рослин проникнути через папір до грунту, а зелень при цьому залишається чистою. До речі, посіви великих насіння, таких як горох, кукурудза, квасоля і соняшник, можна додатково зверху також прикрити вологим паперовим рушником, адже їм для проростання потрібно більше вологи.

Збір врожаю

До збору врожаю можна приступати після досягнення сіянцями висоти в 6-10 см. Можна зрізати ножицями відразу всю зелень, але більш практично проводити вибіркову прибирання за допомогою пінцета, регулюючи густоту стояння рослин. Вибіркове проріджування створить для решти рослин більш сприятливі умови для зростання і розвитку. Надалі можна використовувати в їжу окремі листочки, обриваючи найбільші. Так можна значно продовжити термін експлуатації міні-городу.

Три підступні дрібниці

1. На початковому етапі проростання насіння дуже важлива рівна поверхня. Інакше одні насіння будуть надмірно залиті водою, через що можуть загинути від нестачі кисню, а іншим не вистачить її, щоб набрякнути.

2. Важливо відразу ж налагодити оптимальний режим провітрювання парничка, так як пророщування насіння на світлі сприяє появі цвілі. Дати конкретні рекомендації по часу неможливо, оскільки «кліматичні умови» у всіх різні. Спробуйте для початку знімати кришку з контейнера 3 рази в день на 15-20 хвилин.

3. Краще не використовувати для посіву суміші насіння, хоч виробники і пишуть, що спеціально підбирають для них культури, які сходять одночасно, а взяти один вид будь-якої зелені. Нерідкі випадки, коли в результаті посіву такої салатної суміші під «лопухами» сіянців, доросли до справжніх листків, виявляється багато низькорослих паростків в фазі сім’ядоль.

Ссылка на основную публикацию