Великодній пиріг – смачні рецепти великодньої випічки з начинкою

Великодній пиріг традиційно випікається в святкові дні на Великдень. На святковому столі серед, м’ясних страв,, ароматних # 8212; завжди знайдеться місце пирогів.

Після обмежувальних днів, випічка особливо з радістю сприймається організмом. Господиням хочеться нагодувати свою сім’ю і гостей смачною випічкою з різними начинками.

Пироги, прикрашені з великодніми мотивами – мета статті, щоб вони запам’яталися не тільки своїми смаковими якостями, але і дизайнерським прикрасою.

Великодній пиріг – рецепт випічки в домашніх умовах

Випічка виходить смачною і вашій родині, безсумнівно, сподобається. Начинка для пирога зі шпинату і сиру робить його неймовірно ніжним і ароматним.

Для тіста:

  • молоко – 250 мл
  • сухі дріжджі – 2 ч. л.
  • цукор – 2 ст. л.
  • сіль – 0.5 ст. л.
  • рослинне масло – 50 мл
  • борошно – 400 г

Для начинки:

  • шпинат – 250 г
  • адигейський сир (або будь-який сир) – 250 г
  • моцарелла – 150 г
  • варені яйця – 4 шт.

Спосіб приготування:

1. Приготуйте безопарне тісто. Для цього в миску влийте тепле молоко і додайте, цукор, сіль, сухі дріжджі. Все перемішайте ложкою і починайте поступово додавати борошно порціями.

2. Потім додайте, в процесі підмішування борошна, рафінована рослинна олія, перемішайте. Після цього, знову продовжуйте додавати в тісто борошно. Спочатку замішують тісто ложкою, а потім вже і руками.

3. Сильно туго тісто вимішувати руками не треба, тому що тоді воно буде довго підніматися. Воно має бути м’яким. Перекладіть тісто в іншу чашку, змащену маслом, накрийте рушником і залиште так на 1 годину.

Начинку приготувати так:

1. Підготуйте шпинат, адигейський сир, моцарелу і очистіть варені яйця.

2. Шпинат наріжте ножем на великі смужки і покладіть на розігріту сковороду з оливковою олією.

3. Гасіть шпинат, помішуючи, до м’якості. Вогонь зробіть середнім. Готовий шпинат посоліть трохи, поперчіть і перемішайте.

4. У миску покладіть адигейський сир і розімніть його пальчиками рук. Ще натріть на крупній тертці моцарелу і з’єднайте з адигейським сиром. Потім додайте м’який шпинат і перемішайте.

5. Відварені яйця розріжте навпіл. Таким чином вся начинка для пирога готова.

Формування пирога на Великдень:

1. До цього часу тісто в чашці піднялося. І щоб його ще раз вимісить, ь викладіть його на підсипати борошном поверхню столу. Свекрху ще посипте борошном і вимішують руками. Ось таке воно повинно потім бути: м’яким і приємним на дотик.

2. Розділіть тісто на 2 частини – велику і трохи менше. Розкачайте спочатку меншу частину і накрийте їй приготовлену форму для випічки діаметром 26 см. Форма повинна бути змазана попередньо маслом.

3. У вийшло поглиблення викладіть підготовлену начинку, щоб пасхальний пиріг був смачним.

4. Обріжте спускаються і не потрібні частини тесту ножем або ножицями. На начинку зверху покладіть половинки варених яєць.

5. Розкачайте другу частину тесту і накрийте нею начинку. Краї пирога акуратно і красиво загорніть.

6. Поверхня заготовки змастіть збитим яйцем і ще зробіть виделкою проколи, щоб виходило повітря. Випікайте великодній пиріг в духовці 30 хвилин при 180 градусах С.

Відріжте шматок пирога і пригощайте свою сім’ю смачною і ароматною пасхальною випічкою.

Відео про те, як приготувати в духовці Великоднє кільце з корицею і глазур’ю

Подивіться рецепт пирога, який чудово доповнить своїм колоритом святковий великодній стіл.

В результаті у вас вийде смачний домашній великодній пиріг з чарівним ароматом.

Великодній сирний пиріг Фіадоне – рецепт смачної італійської випічки

Фіадоне – це ніжний відкритий пиріг з сирною начинкою, який родом із сонячної Італії. Це найпопулярніший сирний пиріг, який готують італійці на Великдень.

Для тесту буде потрібно:

  • борошно – 300 г
  • яйця – 2 шт.
  • цукор – 80 г
  • масло рослинне – 60 г
  • сіль – щіпка
  • розпушувач – 6 г
  • екстракт ванілі – 1 ч. л.
  • ценда 1 лимона

Продукти для сирного крему:

  • сир – 450 г
  • сметана (25-30%) – 50 г
  • яйця – 4 шт.
  • цукор – 100 г
  • сіль – щіпка
  • екстракт – 1 ч. л.
  • цедра 1 лимона
  • крохмаль кукурудзяний – 20 г

Хід дій:

1. Приготуйте тісто. Для цього розбийте в миску 2 яйця, додайте сіль, цукор і 1 ч. Л. екстракту ванілі. І все перемішати віночком.

2.Сюда ж натріть цедру лимона, тільки жовту частину поверхні, щоб тісто пахло лимоном. Ще додайте рослинне масло і перемішайте все віночком.

3. Поступово частинами просівають борошно разом з розпушувачем. Так поступово замішуйте руками тісто в мисці.

Дуже довго замішувати його не треба, тому що воно має бути ніжним і не прилипати до рук.

Начинку приготувати так:

1. У протертий через сито (або подрібнений блендером) сир додати сметану і перемішати.

3. У чотирьох яєць відокремте жовтки від білків.

4. Збийте спочатку білки, додавши сіль і половину цукру.

5. Жовтки збийте міксером в пишну світлу масу, додавши другу половину цукру. Сюди ж додайте 1 ч. Л. екстракту ванілі і натріть цедру одного лимона.

6. У збиті жовтки додайте підготовлений сир. Все перемішайте міксером і додайте ще крохмаль. І ще раз перемішайте міксером. Міксер більше не потрібен.

7. Потім поступово вводите в сирну масу частинами білки і перемішайте віночком. Перемішуйте акуратно і дбайливо, тому що маса дуже пишна і ніжна.

Наш великодній пиріг буде ось з такою сирною начинкою, тому що вона вже готова.

Формуємо пиріг на Великдень:

1. Приготуйте форму для випікання змастіть маслом і постеліть в неї смужки пергаментного паперу.

2. Підготовлене тісто розкачати на посипаний борошном стіл в плоский лист товщиною 3 мм.

3. Викладіть розкачане тісто в форму і за допомогою пальців рук зробіть кругле поглиблення. Ображати звисають краї тіста так, щоб воно залишилося для красивого загибания по колу зверху начинки.

4. Всі обрізані частини тесту зберіть разом і розкачайте з них невеликий пласт. Розріжте пласт на 4 частини і накрийте ними невеликі форми для випічки, в яких також створіть поглиблення.

5. Заповніть сирним кремом спочатку маленькі форми, а потім більшу. Загніть кути тесту в маленьких формах і назвемо майбутню випічку – тістечками.

6. Великий пасхальний пиріг сформуйте шляхом загинання країв тесту всередину на сирну начинку.

7. Розігрійте духовку до 170 градусів С і випікайте заготовки протягом 30 хвилин. Потім зменшіть температуру до 150 градусів і випікайте ще 15-20 хвилин.

8. Зачекайте поки пиріг охолоне і тоді діставайте його з форми. У великого пирога вийшла гарна, підрум’янена і злегка тремтяча серединка.

9. Коли сирний пиріг і маленькі тістечка охолонуть, тоді обсипте їх зверху цукровою пудрою.

Подивіться яка смачна і ніжна начинка вийшла всередині пасхального пирога.

Ссылка на основную публикацию