Варення з вишні густе з цілими ягодами – 6 рецептів з кісточкою

Варення з вишні є процес варіння ягід, який завжди супроводжується привабливими ароматами. У багатьох сім’ях будинку воно коштує на столі як традиційне частування, супутнє чаювання.

З появою інтернету люди перестали купувати його в магазинах, а стали варити заготовку будинку. В онлайн можна знайти потрібний рецепт і зварити на зиму.

Вишневе варення – найпопулярніше, як і сама ягода. У цій статті розглянемо рецепти приготування на зиму ягід з кісточками. У варення з цілими ягодами характерний смак завдяки ароматичним компонентів ядра кісточки.

Варення з вишні п’ятихвилинка на зиму

Процес приготування відбувається швидко. Смак виходить ароматним з ніжною кислинкою.

Спосіб приготування

1. Помиті ягоди в кількості 1 кг кладемо у велику каструлю.

2.Підготувати 1 кг цукру, але засипаємо його не весь, а лише частину. Цукор повинен покрити всі ягоди. Ми залишаємо так на час. щоб ягоди пустили сік.

3. Якщо соку вийшло мало, то додайте 2 ст. ложки води.

4. Ставимо каструлю з ягодами на вогонь, доводимо до кипіння і варимо рівно 5 хвилин. Потім вимикаємо вогонь, ягоди повинні охолонути. Так ми будемо варити ягоди вишні в 3 етапи.

5. Знову ставимо каструлю на вогонь, помішувати, додаємо цукор, що залишився.

6. У процесі варіння, прибираємо пінку, помішувати і стежимо за тим, щоб цукор добре розчинився.

7. Варення з вишні проварилося рівно 5 хвилин, прибираємо з вогню, закриваємо марлею. Ми залишаємо його так до повного охолодження.

8. Далі знову ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння. Потім зменшуємо вогонь і варимо ще 5 хвилин. Це останній 3 етап.

9. У чисті стерилізовані банки викладаємо варення. Банки закриваємо кришкою під ключ.

10. Закриті банки залишаємо до повного охолодження.

Заготівля з ягід на зиму готова.

Корисні поради:

  • Щоб позбутися від черв’ячків всередині ягід потрібно: Залити плоди сольовим розчином. На 1 літр води використовуйте 1 чайну ложку солі Нехай ягоди побудуть в ньому 30-40 хвилин. Черв’ячки спливуть, а ягоди добре промийте.
  • Зазвичай кладуть на 1 кг ягід, 1 кг цукру. Якщо ви покладете цукру 700 г, то варення буде більш рідким і з приємною кислинкою. Чим більше ви додасте цукру, тим густішим отримаєте варення і солодшим.

Прислухайтеся до порад і зробіть заготовку на свій смак.

Вишневе варення з кісточками за 20 хвилин

1. Ягоди очищаємо від плодоніжок, видаляємо пошкоджені плоди, моєму, даємо стекти воді.

2. Відсортовану ягоду в кількості 1 640 г засипаємо такою ж кількістю цукру рівним 1640 г. Тобто скільки у нас ягід, значить, стільки ж має бути цукру.

3. У каструлі для варіння перемішаємо ягоди і цукор. Ми залишаємо так на ніч, щоб ягоди пустили сік.

4. На ранок ягоди соку пустили дуже мало, але воду не доливаємо. Ставимо каструлю на повільний вогонь і, постійно помішуючи, чекаємо розчинення цукру. Сильний вогонь робити не потрібно, інакше цукор пригорить.

5. Минуло 15 хвилин, цукор вже майже розчинився. Включаємо вогонь сильніше і чекаємо коли закипить варення. Постійно заважаємо дерев’яною лопаткою.

6. Дружно пішла піна, зменшуємо вогонь. Засікаємо час варіння з цього моменту 20 хвилин.

7. Обов’язково ложкою знімаємо пінку. Заважаємо лопаткою і знімаємо пінку. Після закипання вміст каструлі опускається вниз.

8. Вогонь можна додати до середнього і варити постійно помішуючи.

9. Минуло 20 хвилин і варення з вишні цілими ягодами зварилася. Вимикаємо вогонь.

10. Розливають зварилася масу з кісточками по чистим стерилізованим банкам.

11. Закриваємо капроновими кришками і, вже остигле, прибираємо на холод.

Відео про те, як приготувати варення, щоб ягоди вишні НЕ зморщилися

Подивіться незвичайний спосіб варіння за допомогою цукрового сиропу. Спосіб готування йде в 3 прийоми.

Додатково, як ви помітили, використовувалася лимонна кислота.

Густе вишневе варення з кісточками

Вже говорилося про те, щоб вміст було густішим, потрібно покласти більше цукру.

Буде потрібно:

  • Вишня – 1 кг
  • Цукор – 1.5 кг
  • Вода – 250 мл

приготування

  1. Ягоди переберіть, приберіть хвостики і помийте. Дайте стекти воді.
  2. Засинайте 1 кг цукру в каструлю, влийте 250 мл води і доведіть сироп до кипіння. Нехай сироп закипить.
  3. У порожню каструлю покладіть ягоди і залийте їх киплячим сиропом.
  4. Закрийте кришкою, вимкніть вогонь і залишайте так на 6 годин остигати.
  5. Потім додайте цукор, що залишився 500 мл, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин. Знову залиште на 6 годин остигати.
  6. Через 6 годин поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин. Під час варіння потрібно завжди знімати пінку.
  7. Після закінчення часу розлийте густе варення в стерильні баночки і закатати. Переверніть їх догори дном до повного охолодження.
  8. Приберіть в холодне місце для зберігання.

Приємно їсти аромат красивих ягід!

Просте варення із заморожених ягід вишні

В даному випадку рецепт такий: дістаємо трохи ягід і варимо, щоб з’їсти за кілька днів.

Буде потрібно:

  • Ягоди вишні – 200-300 г
  • Цукор – 3 ст. ложки
  • Вода – 1/3 склянки

приготування

1. Засипаємо морожені ягоди в каструльку з ручкою.

2. До ягодам кладемо весь цукор і воду.

3. Ємність з ягодами ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

4. Варення закипіло, варимо 1 хвилину, знімаємо з плити.

5. При такому способі всі вітаміни залишаються всередині ягід.

6. Приємно їсти!

Як приготувати варення з цілими ягодами в мультиварці – відео

Подивіться, як просто зробити вкуснятінку в мультиварці. Вона все робить сама.

З мультиварки точно також поширюється аромат по всій кухні.

Відомо про те, що в цілі плоди цукор всмоктується повільніше. Тому іноді ягоди проколюють і вже тоді продовжують варити на ті ж наведеним вище рецептами.

Ссылка на основную публикацию