Тушкована свинина. Як правильно загасити м’ясо свинини

Тушкована свинина – смачне і ситне другу страву. Дуже часто багато сімей готують. Свиняче м’ясо можна готувати в різних варіантах. Особливо смачним для мене є, що любить моя сім’я.

Процес гасіння дозволяє зробити м’ясо м’яким і ароматним, тому що воно нудиться серед овочів і спецій. У кожному рецепті свої тонкощі приготування.

Секретів практично в приготуванні немає, а є сенс є, який зовсім простий. М’ясо обсмажують спочатку на сильному вогні до рум’яної скоринки, щоб зберегти сік всередині. А потім його доводять до готовності в сотейнику.

Тушкована свинина з картоплею

Рецепт простий і дуже смачний. Приготування такого м’яса можна подати до сімейної вечері.

Необхідні продукти:

  • Свиняча вирізка – 1 кг
  • Картопля – 1 кг
  • Морква – 200 г
  • Лук – 100 г
  • Вода – 660 мл
  • Часник – 3 зубчики
  • Рослинна олія, лавровий лист, насіння кропу, зелень, сіль – за смаком

приготування

  1. Вимийте свинячу вирізку і наріжте її поперек волокон невеликими шматочками.
  2. Картопля очистіть, вимийте і наріжте невеликими шматками.
  3. Очищену моркву поріжте тонкими кружечками.
  4. Ріпчасту цибулю наріжте півкільцями.
  5. Розігрійте в казані рослинне масло, викладіть в нього шматочки м’яса і трохи обсмажте.
  6. Потім додайте нашатковану цибулю і смажте разом з м’ясом ще кілька хвилин.
  7. Потім покладіть шматочки картоплі, кружечки моркви і залийте водою. Накрийте кришкою і тушкуйте свиняче м’ясо з овочами 1 година на слабкому вогні.
  8. За цей час очистіть і наріжте дрібно часник.
  9. У м’ясо з овочами додайте часник, лавровий лист, сіль, насіння кропу. І тушкуйте до готовності.
  10. Готову страву перед подачею до столу посипте нарізаною зеленню.

Відео про те, як приготувати свинину по-домашньому

Подивіться відео, як приготувати свиняче м’ясо великими шматками з цибулею.

М’ясо за цим рецептом можна їсти з будь-яким гарніром.

Свинина тушкована з грибами в духовці

Блюдо виходить дуже смачним, яке можна подати до святкового столу з будь-яким гарніром.

продукти:

  • Свинячі відбивні – 1 кг
  • Печериці (або інші гриби) – 600 г
  • Ріпчасту цибулю – 1 головка
  • Часник – 4 зубчики
  • Лимонний сік (або яблучний оцет), рослинне масло, мелений чорний перець, сіль – за смаком

Хід роботи

  1. Наріжте свинину порційними шматками і відбийте.
  2. Потім покладіть в миску, полийте лимонним соком і залиште маринуватися 2 години.
  3. Коли м’ясо буде готове, візьміть деко і змастіть його рослинним маслом. Викладіть шматки м’яса на деко, посоліть, поперчіть. Ще посипте м’ясо очищеним і дрібно нарізаним часником.
  4. Поставте деко в духовку і запікайте при температурі 200 градусів С протягом 30 хвилин.
  5. Потім закрийте фольгою і тушкуйте ще 30 хвилин, зменшивши температуру до 150 градусів С.
  6. Очистіть печериці, вимийте і наріжте пластинками.
  7. Ріпчасту цибулю очистіть, помийте і дрібно наріжте.
  8. Готове м’ясо викладіть на тарілку.
  9. У жир, після гасіння м’яса, покладіть підготовлені печериці та цибулю. Гасіть їх в духовці протягом 20-25 хвилин.
  10. Подайте до столу тушковані шматочки свинини, а поруч на тарілочку покладіть гриби як гарнір. Або можете ще додати до них інший гарнір.

Рецепт свинини з баклажанами

Подивіться рецепт приготування страви без присутності обсмажування м’яса і овочів.

Буде потрібно:

  • Свинина – 500 г
  • Баклажани – 3 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 3 шт.
  • Петрушка – 1 корінь
  • Селера – 1 корінь
  • Морква – 1 шт.
  • Сіль, мелений чорний перець – за смаком

хід дій

  1. М’ясо свинини очистіть від плівок і жиру, помийте і наріжте шматками.
  2. Коріння селери і петрушки очистіть і натріть на крупній тертці.
  3. Моркву очистіть і теж натріть на крупній тертці.
  4. Шматки м’яса покладіть в каструлю, посоліть і поперчіть. Додайте подрібнені коріння і моркву. Ще влийте бульйон і тушкуйте до напівготовності.
  5. Потім додайте подрібнену цибулю і очищені баклажани, нарізані кружальцями.
  6. Всі інгредієнти тушкуйте до готовності.

Приємно їсти!

Ссылка на основную публикацию