Тушкована свинина – смачне і ситне другу страву. Дуже часто багато сімей готують. Свиняче м’ясо можна готувати в різних варіантах. Особливо смачним для мене є, що любить моя сім’я.
Процес гасіння дозволяє зробити м’ясо м’яким і ароматним, тому що воно нудиться серед овочів і спецій. У кожному рецепті свої тонкощі приготування.
Секретів практично в приготуванні немає, а є сенс є, який зовсім простий. М’ясо обсмажують спочатку на сильному вогні до рум’яної скоринки, щоб зберегти сік всередині. А потім його доводять до готовності в сотейнику.
Тушкована свинина з картоплею
Рецепт простий і дуже смачний. Приготування такого м’яса можна подати до сімейної вечері.
Необхідні продукти:
- Свиняча вирізка – 1 кг
- Картопля – 1 кг
- Морква – 200 г
- Лук – 100 г
- Вода – 660 мл
- Часник – 3 зубчики
- Рослинна олія, лавровий лист, насіння кропу, зелень, сіль – за смаком
приготування
- Вимийте свинячу вирізку і наріжте її поперек волокон невеликими шматочками.
- Картопля очистіть, вимийте і наріжте невеликими шматками.
- Очищену моркву поріжте тонкими кружечками.
- Ріпчасту цибулю наріжте півкільцями.
- Розігрійте в казані рослинне масло, викладіть в нього шматочки м’яса і трохи обсмажте.
- Потім додайте нашатковану цибулю і смажте разом з м’ясом ще кілька хвилин.
- Потім покладіть шматочки картоплі, кружечки моркви і залийте водою. Накрийте кришкою і тушкуйте свиняче м’ясо з овочами 1 година на слабкому вогні.
- За цей час очистіть і наріжте дрібно часник.
- У м’ясо з овочами додайте часник, лавровий лист, сіль, насіння кропу. І тушкуйте до готовності.
- Готову страву перед подачею до столу посипте нарізаною зеленню.
Відео про те, як приготувати свинину по-домашньому
Подивіться відео, як приготувати свиняче м’ясо великими шматками з цибулею.
М’ясо за цим рецептом можна їсти з будь-яким гарніром.
Свинина тушкована з грибами в духовці
Блюдо виходить дуже смачним, яке можна подати до святкового столу з будь-яким гарніром.
продукти:
- Свинячі відбивні – 1 кг
- Печериці (або інші гриби) – 600 г
- Ріпчасту цибулю – 1 головка
- Часник – 4 зубчики
- Лимонний сік (або яблучний оцет), рослинне масло, мелений чорний перець, сіль – за смаком
Хід роботи
- Наріжте свинину порційними шматками і відбийте.
- Потім покладіть в миску, полийте лимонним соком і залиште маринуватися 2 години.
- Коли м’ясо буде готове, візьміть деко і змастіть його рослинним маслом. Викладіть шматки м’яса на деко, посоліть, поперчіть. Ще посипте м’ясо очищеним і дрібно нарізаним часником.
- Поставте деко в духовку і запікайте при температурі 200 градусів С протягом 30 хвилин.
- Потім закрийте фольгою і тушкуйте ще 30 хвилин, зменшивши температуру до 150 градусів С.
- Очистіть печериці, вимийте і наріжте пластинками.
- Ріпчасту цибулю очистіть, помийте і дрібно наріжте.
- Готове м’ясо викладіть на тарілку.
- У жир, після гасіння м’яса, покладіть підготовлені печериці та цибулю. Гасіть їх в духовці протягом 20-25 хвилин.
- Подайте до столу тушковані шматочки свинини, а поруч на тарілочку покладіть гриби як гарнір. Або можете ще додати до них інший гарнір.
Рецепт свинини з баклажанами
Подивіться рецепт приготування страви без присутності обсмажування м’яса і овочів.
Буде потрібно:
- Свинина – 500 г
- Баклажани – 3 шт.
- Цибуля ріпчаста – 3 шт.
- Петрушка – 1 корінь
- Селера – 1 корінь
- Морква – 1 шт.
- Сіль, мелений чорний перець – за смаком
хід дій
- М’ясо свинини очистіть від плівок і жиру, помийте і наріжте шматками.
- Коріння селери і петрушки очистіть і натріть на крупній тертці.
- Моркву очистіть і теж натріть на крупній тертці.
- Шматки м’яса покладіть в каструлю, посоліть і поперчіть. Додайте подрібнені коріння і моркву. Ще влийте бульйон і тушкуйте до напівготовності.
- Потім додайте подрібнену цибулю і очищені баклажани, нарізані кружальцями.
- Всі інгредієнти тушкуйте до готовності.
Приємно їсти!
