Торт Молочна дівчинка – 5 рецептів в домашніх умовах (поетапно)

Торт Молочна дівчинка – популярний десерт, який складається з дуже тонких коржів, рясно промазаних кремом. Походження десерту йде з Німеччини. Де, час створення коржів, додали згущене молоко місцевого виробництва під маркою Milch Madchen, що в перекладі звучить «молочна дівчинка».

Зараз десерт з такою назвою став популярним у всьому світі. Сучасні торти роблять зі звичайної згущенки з різними кремами. Коржі завжди виходять неймовірно соковитими і ніжними після просочення. Відрізані шматочки буквально «тануть у роті». Повна протилежність торту Мурашник.

Часто торт Молочна дівчинка випікають і їдять в День закоханих на 14 лютого. Він є прикрасою святкового столу і на 8 березня. Його ніжне прикраса, в порівнянні з іншими тортами, завжди привертає увагу. При розгляді рецептів, звертайте увагу на крему, тому що це один з головних чинників смаку.

Рецепт торта Молочна дівчинка з Маскарпоне

Дізнайтеся смак дуже смачного торта, де коржі готуються на основі згущеного молока. Коржі чудового десерту промазани кремом на основі йогурту з сиром Маскарпоне. Прикрашають десерт ягоди, фрукти та квіти.

Складові:

Покрокові дії:

1. Приготуйте тісто для коржів. Для цього в миску розбийте яйця, щоб збити їх віночком. Потім додати згущене молоко і ще раз все перемішати.

Всі продукти для приготування тіста повинні бути кімнатної температури.

2. Борошно висипати в сито, сюди ж додати розпушувач і просіяти все в миску до яєць. Розмішувати тісто до однорідності, щоб воно вийшло трохи густіше, ніж на оладки.

3. Для формування коржів візьміть силіконовий килимок або пергаментний папір, щоб коржі легко відставали.

Малюємо коло діаметром трохи більше, ніж 20 см, для того, щоб потім можна було обрізати і вирівняти краю.

4. Перевернути килимок (або папір), щоб коло виявилася з іншого боку. Для одного коржа викладіть 2 повні ст. ложки тіста і розрівняйте його по поверхні, створюючи коло.

5. Корж з тіста на папері (або килимку) помістіть в духовку розігріту до 190 градусів на 5 хвилин. Цього достатньо, щоб він пропікся.

6. Рум’яний корж повинен охолонути на килимку, для того досить 2 хвилини. Зняти корж з килимка і покласти його на харчову плівку. Будь-якою формою діаметром 20 см накрити корж зверху, трохи придавити і обрізати ножем по колу.

7. Таким же чином робити і випікати всі інші коржі з тіста, щоб вони були однаковими по товщині. В даному випадку вийшло в підсумку 5 спечених коржів.

8. Зараз потрібно зробити крем. У глибоку чашку викласти: йогурт і сир Маскарпоне, все перемішати. Ще додати цукрову пудру, ще раз перемішати і крем готовий.

Якщо у вас вдома немає йогурту, то використовуйте жирну сметану.

9. Формуйте торт Молочна дівчинка. Для цього промазуйте кожен рум’яний корж кремом і складайте їх один на одного. Ще можна трохи придавити коржі руками.

10. Останній корж і боки десерту також промажте кремом.

Приберіть сформований торт на ніч у холодильник, щоб все коржі добре просочилися. При необхідності, досить йому постояти і 2 години.

12. Якщо крем залишився, то викладіть його зверху і починайте прикрашати. Натріть прямо зверху за допомогою терки білий шоколад.

13. Потім покладіть зверху ягоди і фрукти. Буде чарівний смачний десерт. Приємного чаювання !

Торт Молочна дівчинка з вершковим кремом

Зараз приготуємо смачний і простий десерт в домашніх умовах. Зверху і збоку прикрасимо його різнокольоровими квіточками.

Етапи приготування:

1. Приготуйте тісто. Розбийте яйця в глибоку миску, додайте згущене молоко і збийте міксером. Сюди ж просійте борошно з розпушувачем і продовжуйте збивати до однорідної маси. Дайте тесту постояти 15 хвилин.

За якістю тісто має бути, як густа сметана. Воно повинно бути однорідним, що не густим і не рідким.

2. На папері для випікання намалюйте коло, перевернувши будь-яку миску або каструлю з обраним діаметром 18-20 см.

3. Викладіть на пергаментний папір 2 ст. ложки тіста і розрівняєте його по поверхні, щоб воно не виходило за межі кола.

4. Перетягніть папір з тестом на деко, щоб випікати в духовці при температурі 180 градусах 5-7 хвилин.

5. підрум’янені корж відразу знімаємо з паперу, щоб покласти на рушник або пергамент.

Ні в якому разі не складайте коржі один на одного. Тому що вони можуть злипнутися навіть в холодному вигляді.

6. Поки розкладені коржі остигають. приготуйте крем. Для цього в мисці збийте вершки протягом 2-3 хвилин, потім додайте згущене молоко (або цукрову пудру) і ще збивайте 5 хвилин.

7. Кладіть корж на тарілку і змащуйте кремом, зверху ще корж і знову – крем. Таким чином у вас повинні бути покладені всі коржі. Додатково промажьте кремом боки.

8. Прикраса зробіть з білково-заварного крему, де половина крему приготовлена ??з рожевим харчовим барвником. Можете придумати іншу прикрасу для десерту.

9. Покладіть крем в пакет для прикраси, щоб видавити з нього ще і ще квіточку рожевого і білого кольору.

10. Наприклад, нанесіть спочатку нижній ряд з квіточок і те ж саме наносите в верхніх рядах.

Обов’язково поставте торт Молочна дівчинка просочитися на 12 годин. За ніч коржі просочуються кремом, який потім майже не видно.

11. Акуратно відріжте шматочок, покладіть на тарілку і пригощайте гостей, які з нетерпінням чекають на нього.

Смачного !

Відео про те, як зробити Молочну дівчинку з сирним кремом в домашніх умовах

Готувати сирний крем просто і смак у десерту вам сподобається так, що ви будете готувати його завжди.

Домашня Молочна дівчинка з горіхами і сметанним кремом

Зверніть увагу на те, що в тесті для коржів відсутня згущене молоко. У цьому секрет рецепта, що просте молоко є, а згущеного молока немає. І тим не менше, торт дуже смачний.

Складові:

  • борошно – 38- г
  • молоко – 300 мл
  • цукор – 200 г
  • яйця – 2 шт.
  • розпушувач – 1 ч. л.
  • масло – 80 г
  • Сметанний крем: сметана – 700 мл, згущене молоко – 300 мл
  • Масляний крем: масло – 250 г, згущене молоко – 200 мл
  • горіхи – 150 г
  • ванілін

приготування:

1. Готуємо тісто. У сотейник вилити молоко і насипати цукор, перемішати і поставити на вогонь тільки для того, щоб розчинився цукор. Кип’ятити не потрібно.

2. В іншу миску розбити яйця, додати трохи солі і все перемішати. У цю ж миску вилити молочний сироп, розтоплене вершкове масло, перемішайте. Ще поступово вводите борошно.

Щоб не було грудочок борошно в тісто вводите частинами. Наприклад, насипали і размешали. В результаті однорідна маса тіста гарантована.

3. Ще насипте 1 ч. Ложку розпушувача і дрібку ваніліну. Перемішуйте тісто, щоб не було грудочок і на закінчення воно повинно бути не рідким і не густим. Далі закрити готове тісто харчовою плівкою і нехай постоїть на столі 30 хвилин.

4. Пергамент змастіть рослинною олією, щоб не приставали коржі.

5. Намалюйте коло на папері діаметром 20 см на і нанесіть 2-3 ст. л., щоб потім рівним шаром розподілити його по всьому колу.

6. Перенесіть папір з тестом на деко і випікайте корж в духовці при 200 градусах на 10-15 хвилин.

7. Таким чином вийшло 10 рум’яних коржів. Один на одного їх класти не потрібно, тому що можуть злипнутися.

8. Готуємо сметанний крем. Охолоджену густу сметану потрібно трохи збити, так вона стає трохи рідині. І ще починати додавати порціями згущене молоко і весь час збивати. Ще додати трохи ваніліну і знову продовжувати збивати.

Збивати крем до тих пір, поки консистенція його буде добре триматися на лопатці. На час поставити крем в холодильник.

9. Волоські горіхи подрібніть в блендері.

Формування торта:

10. Зберіть коржі, промащуючи кожен сметанним кремом. Додатково обмажте боки десерту.

11. Торт Молочна дівчинка обсипте з боків подрібненими горіхами за допомогою лопатки. Повертайте тарілку навколо осі, щоб бокова поверхня була більш рівною.

12. На зібрані коржі покладіть тарілку, щоб вони були більш рівними.

13. Ще потрібно приготувати масляний крем для прикраси. Торт Молочна дівчинка повинен бути красивим і привабливим. Для цього, покладіть в миску трохи підтале вершкове масло і збийте його до пишності. Поступово вводите варене згущене молоко і продовжуйте збивати.

Масляний крем, так само як і сметанний крем, повинен триматися на лопатці і не падати.

14. Потім помістіть масляний крем в кондитерський мішечок з наконечником і починайте отсаживать квіточки. Крем відмінно тримає форму і дуже підходить для формування квіток.

15. Прикрасьте квітами все верхню поверхню торта і поставте в холодильник на 3 години, щоб він добре просочився.

16. У розрізі видно ніжну молочна текстура і два повітряних крему, які створюють неповторну гармонію смаку. Та ще й з горіхами, які роблять торт по-справжньому смачним.

Відео про те, як зробити торт Молочна дівчинка шоколадним

Шоколадний десерт зі згущеним молоком – найсмачніший рецепт. Готувати його не складно, а зовсім скоро. У тісто додається какао, а в крем – молочний шоколад, ось і все.

Виходить так, що рецепт прийшов до нас з Німеччини, щоб з додатковими імпровізаціями міцно закріпитися в Україні. Його незрівняний смак, аромат і ніжність притягують, щоб підкорити багатьох любителів солодкого.

Тому печемо коржі, формуємо з різними кремами і передаємо рецепти у спадок. Торт Молочна дівчинка цього заслуговує.

Ссылка на основную публикацию