Томатний суп: 9 рецептів приготування супу з помідорами

Томатний суп – це смачне першу страву з присутністю томатів. За способом приготування перша страва готується як заправний на основі бульйонів або відварів. Ще до їх складу входять коріння петрушки, селери, морква, цибуля, спеції, томатна паста або пюре, зелень і помідори свіжі.

Дуже смачним перша страва виходить з консервованих томатів у власному соку. А також з додаванням м’яса курки, морепродуктів або просто рису, картоплі, квасолі, сиру, спецій і зелені.

До речі, суп мінестроне, також готується з присутністю томатів, тільки консервованих.

Томатний суп з морепродуктами і консервованими томатами

З морепродуктів в рецепті використовуються: креветки, голови судака з хвостами, філе судака, філе кальмара і мідії.

Спосіб приготування:

1. Для бульйону будуть використані голови судака і шматочки хвоста.

2. Креветки очистити і прибрати з них верхню лушпиння (панцир), які підуть в бульйон.

3. За спинці креветки зробити надріз, але не до самого кінця.

4. Як тільки верхня частина креветки буде надрізана, то там можна знайти кишкову вену, яку потрібно прибрати. Потім надріжте креветку уздовж і вона буде готуватися в 2 рази швидше.

5. У каструльку налийте олії, покладіть 3 зубчики часнику, розрізані вздовж. Коли часник злегка обжарится, покладіть панцирі від креветок.

6. Ще покладіть в каструльку трохи гілочок чебрецю і розмарину.

7. Потім додайте туди ж голови судака з хвостами і додайте гарячої води, щоб процес приготування прискорився. Ще насипте сіль і перець і чекаємо, коли закипить бульйон. Коли бульйон з морепродуктами закипить, то обов’язково прибирайте піну.

8. Тим часом, наріжте кубиками: морква, цибуля, селера. В іншу каструлю налийте оливкового і рослинного масла, нагрійте і опустіть нарізані овочі. тушкуйте овочі в межах 5 хвилин, тобто до напівготовності.

9. Відкрийте одну банку з шматочками томатів у власному соку і викладіть все її вміст в каструлю до овочів.

10. Зверху каструлі з овочами покладіть сито і процідіть туди киплячий бульйон з морепродуктами. Філе судака на шкірці наріжте шматочками і покладіть в суп.

11. На філе кальмара зробіть кілька косих надрізів, потім наріжте шматочками і опустіть в томатний суп.

12. Додайте мідії в панцирі, естетично виглядає красиво. Ще трохи і вимикайте суп, він готовий.

Приємно їсти!

Рецепт супу зі свіжих помідорів з сиром

Незвичайний томатний суп в горщиках приємно здивує членів вашої родини і подачею і особливим смаком.

компоненти:

  • вода – 6-8 склянок
  • помідори свіжі – 1 кг
  • хліб білий – 200 г
  • цибуля ріпчаста – 3 шт.
  • часник – 3 зубчики
  • сир натертий – 3 ст. л.
  • оливкова олія – ??2 ст. л.
  • сіль, перець чорний мелений

Хід роботи:

  1. Лук і 2 зубчики часнику очистити, подрібнити і обсмажити в оливковій олії.
  2. Хліб нарізати кубиками.
  3. Що залишився часник очистити, натерти на дрібній тертці і змастити ним шматочки хліба.
  4. Помідори нарізати тонкими скибочками, додати до цибулі і часнику, обсмажити на сковороді.
  5. Потім перекласти в каструлю, залити водою, покласти 100 г хліба, посолити і поперчити за смаком, накрити кришкою і варити протягом 40 хвилин на повільному вогні.
  6. Суп розлити в керамічні або глиняні горщики, покласти залишився хліб, посипаний тертим сиром.
  7. Горщики поставити в розігріту духовку і тримати до утворення скоринки з сиру.

Суп з томатною пастою і горохом

Складові:

  • вода – 4-6 склянок
  • ріпчаста цибуля – 2 шт.
  • морква – 1 шт.
  • корінь петрушки – 1 шт.
  • зелень базиліка – 1 пучок
  • горох – 1 склянка
  • масло рослинне – 3 ст. л.
  • паста томатна – 2 ст. л.
  • сіль

Процес приготування:

  1. Моркву, корінь петрушки і цибулю очистити і нарізати.
  2. Залити водою горох і варити до напівготовності разом з морквою і коренем петрушки.
  3. Смажити цибулю протягом 5 хвилин у вершковому маслі, потім додати томатну пасту і тушкувати ще 5 хвилин.
  4. У каструлю з горохом додати цибулю, посолити за смаком, накрити кришкою і варити ще 20 хвилин.
  5. Базилік подрібнити і посипати їм суп перед подачею на стіл.

Відео про те, як приготувати суп з помідорів з квасолею і куркою

Блюдо виходить густим, наваристим і дуже смачним.

Зізнаюся, що в вигляді ви подивилися мій самий улюблені рецепт, тому що люблю квасолю і курку.

Як приготувати суп з помідорами і сосисками

Томатний суп з сосисками готується швидко і ще його називають студентським.

Список компонентів:

  • вода – 4 склянки
  • шпик – 200 г
  • сир твердих сортів – 100 г
  • помідори – 4 шт.
  • сосиски – 4 шт.
  • картопля – 2 шт.
  • морква – 1 шт.
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • корінь петрушки – 1 шт.
  • перець чорний мелений, сіль

Спосіб створення:

  1. Сосиски нарізати кружечками.
  2. Сир натерти на крупній тертці.
  3. Шпик подрібнити і обсмажити.
  4. Обшпарити помідори окропом, зняти шкірку і нарізати скибочками.
  5. Морква, картопля і корінь петрушки очистити і подрібнити. Цибулину очистити.
  6. Налити в каструлю воду, закип’ятити, додати овочі, сосиски і шпик.
  7. Посолити і поперчити за смаком і варити протягом 25 хвилин при закритій кришці.
  8. Перед подачею на стіл посипати суп тертим сиром.

Суп томатний з цвітною капустою

Список продуктів:

  • вода – 4 склянки
  • капуста цвітна – 300 г
  • кефір – 250 г
  • помідори – 2 шт.
  • яйця – 2 шт.
  • сіль

приготування:

  1. Цвітну капусту опустити в киплячу воду на 5 хвилин, потім розділити на суцвіття.
  2. Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку, нарізати скибочками і збити з яйцями.
  3. У каструлю налити воду, додати яйця з помідорами і цвітну капусту, посолити.
  4. Накрити каструлю кришкою і поставити на сильний вогонь.
  5. Томатний суп варити протягом 25 хвилин, а перед подачею на стіл додати кефір.

Рецепт супу з помідорів з мідіями

Буде потрібно:

  • 1 кг – очищених мідій
  • 2 головки ріпчастої цибулі
  • 3 ст. л. – рослинної олії
  • 4 шт. – свіжих томатів
  • 3 часточки – часнику
  • 1 пучок зелені
  • 1.5 літра води
  • сіль, перець чилі

Етапи приготування:

  1. Мідії промити, залити водою в каструлі і довести до кипіння
  2. Лук очистити, нарізати кубиками і трохи обсмажити.
  3. Помідори обдати окропом, зняти шкірку, остудити, нарізати кубиками і додати до цибулі на сковороду.
  4. Часточки часнику нарізати і покласти до цибулі з помідорами, Обсмажити все разом.
  5. Обжарку додати до мідій, посолити, поперчити.
  6. Варити все разом до готовності і тільки перед кінцем варіння додати зелень.
  7. Приємно їсти томатний суп!

Суп кюфта з фрикадельками і томатами

Смачний суп південних народів, коли додається і свіжий помідор і томатна паста.

Складові:

  • м’ясний фарш –
  • картопля – 3 шт.
  • морква – 1 шт.
  • цибуля – 2 шт.
  • помідор – 1 шт.
  • томатна паста – 2 ст. л.
  • булгур або кускус – 2 ст. л.
  • борошно – 2 ст. л.
  • мелені сухарі – 1 ст. л.
  • зелень, сіль

Спосіб приготування:

1. Візьміть будь-який фарш, покладіть його в миску, додайте натертий на тертці ріпчаста цибуля і нарізану зелень петрушки. Ще додайте кускус (або булгар), трохи подрібнених сухарів, перець, сіль і налийте трохи олії. Все перемішайте рукою і трохи відбийте.

2. На блюдо насипте борошно і викладіть фрикадельки з фаршу. Потім обваляйте їх у борошні.

3. Каструлю поставте на вогонь, налийте олії і обсмажте нарізану кубиками цибулю. Потім додайте нарізану кубиками моркву і обсмажуйте разом.

4. До моркви з цибулею додайте нарізану кубиками картоплю, шматочок вершкового масла і обсмажуйте трохи все разом.

5. Потім викладіть натертий на тертці свіжий помідор і тушкуйте все разом недовго.

6. Незабаром покладіть томатну пасту, перемішайте і тушкуйте разом все овочі, постійно їх помішуючи.

7. Далі налийте кип’ячену гарячу воду або бульйон, дайте овочам поваритися протягом 5 хвилин.

8. Нарешті покладіть в суп фрикадельки, посоліть, поперчіть за смаком і варіть до готовності.

Ссылка на основную публикацию