Тісто для пельменів: 8 кращих рецептів тесту в домашніх умовах

Тісто для пельменів, коли воно готується в, дозволяє зробити економне блюдо і з’їсти його дешевше, ніж ви замовте готові пельмені в кафе.

Існує кілька способів приготування тіста: на мінералці, на молоці, на воді, без яєць, на окропі, заварне. Домашні пельмені є смачним і ситним блюдом, тому інтерес до різними рецептами тесту існує завжди.

Якщо пельмені будете готувати про запас, то тісто не соліть.

Як приготувати тісто для пельменів на мінеральній воді, щоб воно не розклеювати і начинка не випадала

Рецепт дозволяє зробити еластичне і повітряне тісто, пластично ліпляться пельмені і вареники, а при варінні краю не розпадаються.

Необхідні продукти:

Спосіб приготування

  1. У чашку розбиваємо яйце, додаємо сіль, цукор і соняшникову олію.

2. Відміряємо стакан мінеральної води з пляшки.

3. Стакан мінеральної води виливаємо до яєць.

Мінеральну воду беремо тільки сильно газовану, адже чим більше бульбашок, тим легше, м’якше і смачніше виходить тісто.

Збиваємо масу віночком, це зручно.

4. Віночком перемішуємо до однорідної маси. Помічаємо, що маса відразу починає пінитися.

5. Поступово просіюємо в чашку борошно.

6. Перемішуємо борошно з яєчної сумішшю.

7. Ще просіюємо борошно і знову перемішуємо до загустіння.

8. Викладаємо тісто на стіл з чашки.

9. Вводимо в тісто борошна стільки, скільки воно візьме.

10. Тісто не повинно липнути до рук.

Як тільки тісто перестає липнути до рук, продовжуємо його помішувати руками на столі без борошна протягом 10 хвилин, щоб тісто стало еластичним.

Тоді при розрізанні тесту на порційні шматки і при розкачування, з основою для пельменів не буде ніяких проблем.

11. Готове тісто для пельменів загортаємо в мішечок на 20 хвилин при кімнатній температурі, щоб всі компоненти зчепилися один з одним. Можна прикрити ще рушником.

12. Тісто виходить еластичне і приємне в роботі.

13. Тісто на пельмені готове. Можна приступати до ліплення пельменів або вареників.

14. До речі, таке тісто можна використовувати для прісних пиріжків і чебуреків.

Заварне тісто для пельменів – рецепт тесту на окропі

Мої знайомі вважають тісто на окропі суперські для пельменів, вареників, чебуреків і мантів.

продукти:

  • 1 кг борошна
  • 2 яйця
  • склянки окропу
  • 2 ст. ложки соняшникової олії
  • 1 ст. ложка солі

Спосіб приготування

  1. Готувати тісто будемо спочатку в блендері. У чашу просіваємо борошно, висипаємо сіль і вливаємо розбиті яйця.

2. Додаємо олію.

3. Включаємо блендер і трохи перемішати.

4. Потім вливаємо відразу весь окріп.

5. Густий масу викладаємо на стіл.

6. Допрацьовуємо готовність тесту руками на столі.

7. Працюємо з тестом до тих пір, поки воно не перестане липнути до рук.

8. Великий плюс цього тесту в тому, що воно абсолютно не липне ні до рук, ні до столу, ні до качалці.

Клейковина борошна чіпко склеюється за рахунок високої температури води (окропу) і тісто виходить дуже еластичним і податливим.

Готове тісто прісиплем трохи борошном, щоб воно не завітриться.

9. Ось таке ніжне і пружне тісто вийшло.

10. Загорніть в плівку і дайте трохи відпочити.

А зараз подивіться відео, для закріплення рецепта, трохи по-іншому, але зміст той самий.

Полюбіть таке тісто, рецепт простий, ви ж бачили.

Кращий рецепт тесту для пельменів на молоці без яєць

Ось рецепт супер тесту на пельмені на молоці. Тут присутній трохи рослинного масла. Зауважте яєць немає, але тісто виходить ідеальним.

Буде потрібно:

  • 1 стакан молока
  • 3 склянки борошна
  • дрібка солі
  • 1 ст. ложка рослинного масла

приготування

  1. Просіваємо 2 склянки борошна, солимо і перемішуємо сіль з борошном.

2. У борошно виливаємо стакан молока і перемішаємо.

3. Перемішуємо до зникнення борошна.

4. Потім виливаємо одну столову ложку рослинної олії без запаху.

5. Перемішати масу добре разом з маслом.

6. Ще додаємо склянку борошна (частими) і перемішуємо.

Як рада: Молоко додається в співвідношенні 1 частина молока до 3 частин борошна. І це не завжди так, залежить від якості борошна і її вологості.

7. Далі, викладаємо тісто на стіл, так зручніше з ним працювати.

8. І тепер продовжуємо вимішувати тісто на столі руками.

9. Руками працюємо до тих пір, поки тісто не буде приставати до столу і рукам. Це займе від 5 до 7 хвилин.

10. Тісто на очах стає м’яким, еластичним і ніжним.

11. Загортаємо кому в харчову плівку і даємо відпочити 1 годину.

До цього часу воно буде більш повітряним і податливим для подальших його перетворень в домашніх умовах.

Відео рецепт пельменного тесту на молоці з яйцем

Яке б тісто ви не робили – воно повинно відповідати таким вимогам:

Тонко і добре розкочуватися, піддаватися ліплення, бути приємним і м’яким, що не розбухати при варінні і бути смачним.

Пропоноване тісто для пельменів на молоці з яйцем, дозволяє приготувати саме таке тісто.

Ви дізналися рецепт тесту, яке не липне і не вимагає додаткової борошна при розкочування.

Тісто для пельменів без яєць на кефірі

Тісто на кефірі подобається багатьом господиням. Спробуйте зробити і вам теж буде до душі.

Складові:

приготування

  1. Кефір кімнатної температури наливаємо в миску. Додаємо сіль і перемішати.

2. Додаємо просіяне борошно.

3. Вилочкою все перемішуємо до однорідної густої і м’якої маси. Там же в мисці починаємо перемішувати руками і при потребі підсипає борошно.

4. Вимішуємо далі тісто на столі руками.

5. Готове тісто накриваємо харчовою плівкою і даємо відпочити 20 – 30 хвилин.

6. Ще раз трохи вимісити тісто руками на столі і тільки тоді починати розгортати.

7. Тісто для пельменів розкачати в пласт і готово для подальших процедур.

8. А вони будуть наступними: Стаканом видавлюємо соковито.

9. Візьміть склянку такого розміру, який вам потрібен.

10. На соковито кладіть підготовлений м’ясний фарш.

11. Коли краю будуть притиснуті, пельмешек буде ось такої фігури.

12. пузатенькі і красиво вигнуті пельмені готові до варіння або до заморожування.

Приємно їсти і пам’ятайте – це були пельмені на кефірі без яєць.

Класичне тісто для пельменів – рецепт ідеального і дуже простого тесту

Давайте приготуємо універсальне тісто на пельмені і вареники.

Складові:

приготування

  1. У миску наливаємо воду і розбиваємо яйце. Додаємо до яєць сіль і збиваємо вінчиком.

2. Насипаємо борошно невеликими частинами і перемішуємо.

3. Ще насипаємо борошно і знову перемішуємо вже ложкою. Маса густіє і вбирає борошно.

4. Борошно витрачена і тісто ось в такому стані, як на фото.

5. Стіл засипаємо борошном і викладаємо масу на неї.

6. Тепер будемо періодично підсипати борошно і вимішувати тісто.

Найголовніше дуже добре вимісити так, щоб воно було м’яке і еластичне і не прилипало до рук.

При цьому процесі, підсипає потроху борошно. Відразу багато підсипати не можна, інакше воно буде грубим.

7. Тісто для пельменів готове.

8. Воно вийшло еластичним і не липне до рук.

Залишилося розкачати і защипати смачні пельмені або вареники.

Пісне заварне тісто, яке сподобається кожній господині

Складові:

приготування

  1. У блюдо просіюємо борошно.

2. У мірну ємність відливаємо 300 г окропу.

3. Потім в відміряний окріп насипаємо 1 ч. Ложку солі і виливаємо 3 ст. ложки рослинної олії.

4. У борошні робимо поглиблення і виливаємо підготовлений окріп. Ллємо окріп і одночасно замішуємо круговими рухами борошно.

5. При замішуванні борошна ложкою утворюються грудки, але вони згодом розійдуться.

6. Маса по ходу остигає і її вже можна в страві допомогти замішувати руками. Посипаємо стіл борошном і починаємо вимішувати масу руками до однорідності і так, щоб не липнуло до столу і рукам.

7. І ось воно в своєму кінцевому вигляді – взяло в себе всю муку зі столу і до столу не липне.

8. При розрізі грудочки ножем – зріз однорідний і ніжний.

9. Кладемо тісто в блюдо і закриваємо зверху плівкою.

10. Даємо тісту відпочити на 30 хвилин перед подальшим використанням.

Ссылка на основную публикацию