Тест мінеральної води на якість (аналіз)

Як провести тест (аналіз) мінеральної води на якість в домашніх умовах? Різновиди мінеральних вод, їх характеристики і вимоги до них. Регламентуючі документи по мінеральним водам. Що вважається стандартами якості мінеральної води. Як проводиться аналіз мінеральної води в лабораторних умовах, методики аналізу. Перед тим як провести тест (аналіз) мінеральної води на якість, вам потрібно розібратися в різновидах цієї рідини і вимоги до її якості. Тільки тоді ви можете за результатами аналізів судити про якість рідини в пляшці.

Різновиди мінеральної води

Мінеральна вода буває природного походження і штучна. Перша виготовляється з рідини, набраної з артезіанських глибоководних свердловин. Для виробництва такої води дозволяється використовувати тільки зареєстровані джерела. Зазвичай про якість такої рідини можна судити по набору і збереження мінеральних компонентів. Існує кілька різновидів мінеральної води:

  • Вода для лікування людей. Її можна приймати тільки за рекомендацією лікаря. Ступінь мінералізації такої рідини становить 8 г / л.
  • Лікувальна їдальня. Концентрація корисних мінеральних сполук в даному різновиді рідини повинна бути в межах 2-8 г / л.
  • Столова вода. Такий вид можна пити регулярно. Рівень її мінералізації повинен становити 1-2 г / л.
  • Столова вода з мінімальним ступенем насичення мінералами. Їх обсяг зазвичай не перевищує 1 г / л.

Основна відмінність штучної води в тому, що вона проводиться на заводі, але за складом і кількістю з’єднань мінералів така вода не відрізняється від природного. При цьому на етикетці має бути зазначено, що вода проведена штучним шляхом.

Також мінеральна вода може бути газованої та негазованої. При цьому газування може відбуватися природним або штучним чином. Також за присутністю у воді катіонів та аніонів вона може ділитися на 31 вид, серед яких хлоридні, сульфатні, гідрокарбонатні і змішані води.

Стандарти якості мінеральної води

Якість мінеральних вод, будь то їдальня або лікувальна вода, регламентуються ГОСТ Р 54316-2011. Стандартами якості такої води вважаються:

  1. Спосіб видобутку. Природна мінеральна вода добувається з свердловини. Здобута вода очищається і фільтрується. Також існують окремі норми на проведення процесу очищення і фільтрації. За стандартами рідина повинна бути кришталево чистою, але допускається слабкий осад сполук мінералів. Смакові якості і запах повинні відповідати складу рідини.
  2. Стандартами накладається обмеження на певний перелік хімічних елементів. Так, у воді з мінералами допускається вміст амонію в кількості не вище 2 мг / л, фенольних речовин в обсязі 0,001 мг / л, нітратів до 50 мг / л, свинцю до 0,3 мг / л, нітритів до 2 мг / л. Також обмовляється концентрація миш’яку: для лікувальної води цей показник не може перевищувати 3 мг / л, а в столово-лікувальних не вище 1,5 мг / л.
  3. Концентрація двоокису азоту (газування напою) не може бути менше 0,3%. Також допускається виробництво негазованих вод.
  4. Вимоги до розливу. Вода продається в щільно закупорених пляшках.

Після цього продукт повинен пройти перевірку для підтвердження його якості. Для цього проводиться аналіз зразка, у якого перевіряються його органолептичні якості, склад, мікробіологічні показники, проводиться радіологічний контроль. Також строго контролюється нешкідливість всіх складових мінеральної води, перевіряється фізична повноцінність елементів.

Аналіз мінеральної води в домашніх умовах

Кожен з нас може доступними способами перевірити якість води з пляшок. Для цього потрібно провести ряд невеликих експериментів:

  • Для першого аналізу вам знадобиться капнути воду з пляшки на чисте скло або дзеркало і дати їй висохнути. Якщо після цього на поверхні не залишиться ніяких слідів, то вода чиста. Про присутність надлишку хлору буде говорити висохле білувате пляма, а про надлишок солей скажуть кругові розлучення на місці краплі.
  • Другий аналіз вимагає відстояти в банку бутильовану воду. Для цього зразок води потрібно налити в чисту трилітрову банку і поставити її в темне місце на кілька днів. Якісна вода повинна залишитися такою ж чистою і прозорою, без запаху і осаду. Якщо вода помутніла, позеленіла, з’явився осад або неприємний запах, значить, в ній були присутні бактерії. Про наявність шкідливих хімічних речовин скаже масляна плівка на поверхні води.
  • Якщо мінеральну воду без газу налити в каструлю темного кольору і прокип’ятити 10-15 хвилин, то після зливу рідини можна зробити висновки про якість води. При наявності на стінках посуду білого нальоту, осаду або накипу можна сказати, що в воді надлишок солей, оксиду заліза, кальцію.

Експертиза мінеральної води

Аналіз якісної мінеральної води за органолептичними показниками повинен дати такі результати: це безбарвна прозора рідина з характерним смаком і запахом розчинених мінералів. При зберіганні такої рідини допускається випадання слабкого осаду.

Тест мінеральної води може проводитися:

  • Експрес-методом
  • ваговим методом

Перший метод проводиться так. Спочатку в чистий стакан набирається 100 мл води з пляшки. Їй дають відстоятися протягом 10 хвилин. Потім досліджують слід від краплі цієї рідини на склі. Проста питна вода може дати контур з солей. У мінеральної води буде розпливчастий контур сліду. При цьому його внутрішня частина буде заповнена білуватим нальотом. Слід краплі у лікувально-столових вод повинен бути більш щільно заповнений білим нальотом, а у лікувальних вод слід буде повністю білий.

Ваговій метод дозволяє в лабораторних умовах визначити концентрацію мінеральних солей в грамах на кожен кубічний дециметр.

Якщо ви хочете перевірити якість мінеральної води, то самий достовірний аналіз ви можете замовити тільки в лабораторії. Ніякі домашні перевірки не дадуть вам повної картини. Щоб провести аналіз в нашій лабораторії, вам потрібно зв’язатися з нами за вказаними на сайті телефонами.

Ссылка на основную публикацию