Суп з кропиви: Рецепти супу з кропиви і щавлю з фото

Супи в кухні багатьох народів відіграють велику роль. Супи містять ароматичні смакові речовини, що збуджують апетит. А якщо ви ранньою весною зваріть суп з кропиви, ви не прогадаєте, наповніть організм вітамінами і ваша пам’ять запам’ятає цей цікавий смак. Кропиву завжди можна знайти на дачній ділянці.

Написати статтю по використанню першої ранньої зелені на початку літа мене спонукала цікава стаття знайомої колеги – Маргарити: https://sekreti-domovodstva.ru/blyuda-iz-svezhego-shhavelya-20-receptov.html Стаття її містить багато рецептів по застосуванню щавлю в різних стравах. І мені захотілося поділитися з читачами мого блогу по використанню в супах лише кропиви або кропиви спільно зі щавлем.

Як інгредієнт, кропиву і щавель можна використовувати в перших стравах супів різних груп: щах, солянках, розсольник, борщах.

Суп з кропиви з бринзою

Приготування рецепта:

Очистити і промити 1/4 кг молодих гілочок кропиви. Потім опустити в киплячу воду на 5 – 10 хвилин. Потім воду злити і порубати дрібно кропиву.

Зварити окремо вегетаріанський бульйон з картоплею, цибулею, морквою. Додати в нього кропиву і варити 1 – 2 хвилини.

Зняти з вогню, додати подрібнену бринзу і рослинне масло.

Суп з кропиви: рецепт зі щавлем і з яйцем

Складові:

  • вода – 6 склянок
  • кропива – 400 г
  • щавель – 100 г
  • масло вершкове – 50 г
  • яйця – 2 шт.
  • морква – 1 шт.
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • часник – 2 зубчики
  • сік лимонний – 2 столові ложки
  • сіль, зелень петрушки і кропу – за смаком

Як приготувати суп з кропиви:

Яйця зварити круто, остудити, очистити і нарізати кружечками.

Цибуля, часник і моркву очистити, подрібнити і обсмажити в розігрітому вершковому маслі.

Кропиву, щавель, зелень петрушки і кропу промити і подрібнити.

Овочі і кропиву залити в каструлі водою, посолити за смаком, накрити кришкою і варити протягом 15 хвилин.

Перед подачею на стіл в борщ слід додати лимонний сік, зелень, щавель і яйця. Готово. Смачного !

Щи з кропиви на кістковому бульйоні з яйцем

Такий рецепт існує і основним компонентом його є кропива. Тільки не збирайте її по узбіччях дороги.

компоненти:

  • вода – 8 склянок
  • кропива – 600 г
  • кістки свинячі – 600 г
  • картопля – 400 г
  • цибуля ріпчаста – 2 шт.
  • морква – 2 шт.
  • яйця – 2 шт.
  • масло рослинне – 2 столові ложки
  • борошно – 1 столова ложка
  • лист лавровий, перець чорний мелений, сіль – за смаком

Як приготувати борщ з кропивою на кістковому бульйоні:

  1. Кістки залити водою, зварити бульйон і процідити.
  2. Цибулю і моркву очистити, нарізати і обсмажити в 1 столовій ложці олії.
  3. Картоплю очистити і нарізати кубиками.
  4. Кропиву опустити в киплячу воду, тримати протягом декількох хвилин, потім вийняти, нарізати і обсмажити в маслі, що залишилося.
  5. У бульйон покласти картоплю, варити до напівготовності, потім додати кропиву, цибулю і моркву.
  6. В окремому посуді приготувати заправку. Для цього слід обсмажити борошно до золотистого кольору і розбавити її в 100 грамах бульйону
  7. За 5 хвилин до закінчення приготування в щі додати лавровий лист і заправку, посолити і поперчити за смаком.
  8. Яйця зварити круто, остудити, очистити, нарізати кружечками і додати в борщ перед подачею на стіл.

Щи з кропивою на кістковому бульйоні

Суп з кропивою

Складові:

  • курячий бульйон – 1.5 – 2 літри
  • кропива – 500 г
  • картопля – 1 кг
  • яйце – 1 шт.
  • 1/2 склянки рису
  • 4 столових ложки сметани
  • коріння і цибулю – по 100 г
  • сіль, перець, часник, лимонна кислота – за смаком

Приготування супу з кропиви:

  1. Листя молодої кропиви промити, обдати окропом, дрібно нашаткувати.
  2. У киплячий курячий бульйон опустити промитий рис, дати закипіти, додати нарізану часточками картоплю, прокип’ятити 10 хвилин.
  3. Потім покласти кропиву, нарізані соломкою і спасерувати моркву, петрушку, селеру і цибулю. Посолити, поперчити і варити до готовності.
  4. Після цього заправити сирим яєчним жовтком, сметаною, тертим часником і лимонною кислотою.

Борщ з кропивою і яловичиною

Складові:

  • бульйон м’ясний – 5 склянок
  • кропива – 200 г
  • яловичина варена – 100 г
  • буряк – 3 шт.
  • картопля – 2 шт.
  • морква – 1 шт.
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • часник – 2 зубчики
  • рослинне масло – 2 столові ложки
  • пюре томатне – 1 столова ложка
  • зелень кропу, перець чорний мелений, сіль – за смаком

Приготування борщу з кропивою і яловичиною:

  1. Яловичину нарізати шматочками невеликого розміру.
  2. Кропиву обшпарити і подрібнити.
  3. Овочі, крім картоплі, очистити, нашаткувати і обсмажити в рослинній олії з додаванням томатного пюре.
  4. Картоплю очистити і нарізати соломкою.
  5. У каструлю налити бульйон, додати м’ясо, овочі та кропиву, посолити і поперчити, накрити кришкою і варити протягом 40 хвилин.
  6. Часник очистити, нарізати і покласти в борщ перед закінченням приготування.
  7. Перед подачею на стіл борщ слід посипати зеленню кропу.

Суп з кропиви з додаванням сирого яйця

Приготування рецепта:

Свіжу молоду кропиву перебрати, ошпарити окропом, дрібно порубати.

Картопля, цибуля, часник нашаткувати, опустити в окріп, всипати гречану крупу, варити 5 хвилин.

Потім ввести подрібнену кропиву, посолити, перемішати і варити ще 15 хвилин.

За кілька хвилин до готовності вбити в суп сире яйце і, постійно помішуючи, варити 2 – 3 хвилини.

Мені особисто такий рецепт з сирим яйцем подобається.

Ссылка на основную публикацию