Суп-пюре: 7 найкращих рецептів приготування в домашніх умовах

Суп-пюре відноситься до розряду перших страв, який частіше готується з протертих овочів. Суп виходить густим і поживним, у якого дуже яскраво виражений його смак. Виглядає перша страва завжди апетитно і організм людини його легко засвоює.

Страву готують з додаванням протертого м’яса, будь-якої крупи, птиці або риби. Ось тоді страва виходить більш густим і зовсім ситним.

Незвичайні добавки у вигляді грибів, каштанів, помідорів або сиру робить суп-пюре незвичайним і незабутнім надовго. Дуже часто таким способом, але з певними інгредієнтами, готують дієтичні страви.

Суп-пюре грибний – найсмачніший рецепт з печериць з вершками

Дізнайтеся найпопулярніший рецепт грибного супу. Він виходить ніжним, смачним з дуже приємною кремовою структурою. Присутність запаху і смаку грибів зачаровує.

Необхідні продукти:

  • гриби печериці – 300 г
  • картопля – 500 г
  • морква – 1 шт.
  • цибуля – 1 шт.
  • вода – 2-2.5 літра
  • рослинне масло – 3 ст. л.
  • вершки – 150-200 мл
  • сіль – 1/2 ч. л.
  • перець – за смаком

Хід роботи:

1. Лук наріжте дрібними шматочками.

2. Моркву наріжте середнього розміру кубиками.

3. У каструлю з товсті дном налийте трохи олії і обсмажте цибулю до прозорості. Потім додайте нарізану моркву і смажте разом одну хвилину. Дивіться і помішуйте, щоб овочі не пригоріли.

4. Ще додайте шматочки картоплі і тушкуйте все разом 2 хвилини, масло підливати більше не потрібно.

5. Налийте воду в каструлю, покладіть лавровий лист і тушкуйте все про готовність овочів. Це після закипання десь 15-20 хвилин.

6. Поки вариться овочі, помийте і наріжте шампіньйони, щоб нарізати дрібними кубиками.

7. У сковороду налийте олію і обсмажуйте гриби до готовності протягом 8 хвилин, щоб випарувалася вода. Ще посоліть і поперчіть за смаком.

8. Коли зваряться овочі в каструлі, то подрібніть їх в пюре за допомогою блендера.

9. Далі покладіть підготовлені гриби зі сковороди, налийте вершки, посоліть, перемішайте. Пробуйте суп-пюре на смак і якщо потрібно, то посоліть.

Блюдо з грибами буде ще смачніше, якщо ви покладете зверху зелень і сухарики.

Суп Жоржет з моркви, каштанів і помідорів

Незвичайні інгредієнти створюють бажання скоріше спробувати блюдо на смак.

продукти:

  • морква – 500 г
  • помідори -200 г
  • каштани – 300 г
  • вершки – 100 г
  • зелень петрушки, кропу
  • сіль за смаком

приготування:

  1. Відваріть моркву і каштани.
  2. З відварених моркви і каштанів зробіть пюре.
  3. Сирі помідори наріжте і подрібніть блендером. Або пропустіть через м’ясорубку.
  4. З’єднайте пюре з моркви і каштанів з меленими сирими помідорами.
  5. Заправте приготований суп вершками і посипте рубаною зеленню.

Смачного !

Відео про те, як приготувати корисний суп-пюре з брокколі

З замороженої капусти теж можна готувати суп по-швидкому.

Постарайтеся зберегти при готуванні приємний зелений колір страви.

Суп з гарбузового пюре

Багатьом добре знайомий гарбузовий суп, який ідеально підходить для зими. У ньому молоко і прості спеції відмінно відтіняють природний смак гарбуза. Спробуйте зробити з гарбуза пюре і потім ніжний суп.

Будуть потрібні:

  • вода -750 мл
  • молоко – 400 мл
  • вершкове масло – 2 ст. л.
  • мускатний горіх – 1/4 ч. л.
  • мелений чорний перець – 1/4 ч. л.
  • гарбуз, очищена від насіння, шкірки і нарізана кубиками – 1 кг
  • біле борошно -1 ст. л.
  • сіль – 1 ч. л.
  • нежирні вершки – 1 ст. л.
  • нарубана петрушка – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Половину вершкового масла розпустіть в шестилітровий каструлі на помірному вогні.
  2. Додайте мускатний горіх, чорний перець і кубики гарбуза, щоб обсмажити протягом 10 хвилин.
  3. Потім додайте води і доведіть до кипіння. Поваріть трохи, поки гарбуз не стане дуже м’якою.
  4. Перелийте вміст каструлі в блендер і додайте половину молока. Ретельно збийте суміш до стану пюре. Поки відставте пюре в сторону.
  5. Масло, що залишилося нагрійте на помірному вогні. Додайте в масло борошно.
  6. У чисту каструлю перекладіть гарбузове пюре, додайте молоко, що залишилося і ретельно розмішайте. Доведіть все до кипіння, поваріть кілька хвилин і посоліть.
  7. Подавайте в невеликих супових мисках з вершками і зеленню петрушки.

Приємно їсти!

Смачний суп з протертих цвітної капусти і картоплі

Всім відомі корисні властивості цвітної капусти, тому готуйте цей зовсім простий рецепт супу.

приготування:

  1. Вимийте кочешек цвітної капусти. Потримайте його ще в підсоленій воді, щоб спливли всі мошки, злийте їх.
  2. Обробити капусту на суцвіття і відваріть в окропі. Подрібніть потім в блендері.
  3. Картопля в кількості 3-5 штук очистіть, відваріть і протріть.
  4. З’єднайте разом подрібнені картоплю і цвітну капусту, розведіть відваром в якому варилася капуста.
  5. Додайте в суп-пюре 2 ст. л. масла, дрібно посічену зелень петрушки і кропу.

Смачного !

Рибний пюреподібний суп з вершками

Рибний суп-пюре застосовують в харчуванні при призначенні білкової дієти. За порадами дієтологів, при цьому, потрібно брати нежирну рибу.

Складові:

  • риба – 500 г
  • вершкове масло – 45 г
  • борошно – 50 г
  • ріпчаста цибуля – 30 г
  • петрушка і селера – 25 г
  • вершки – 1/2 склянки (або молоко – 3/4 склянки)
  • жовток – 1 шт. + Вершкове масло – 15 г
  • сіль за смаком

Етапи приготування:

  1. Візьміть філе риби і наріжте шматочками.
  2. Покладіть потім шматочки риби в сотейник, додайте вершкове масло, викладіть скибочки ріпчастої цибулі, корінь петрушки і селери. Ще налийте трохи води, посоліть, закрийте кришкою і варіть до готовності.
  3. Кістки і шкіру риби відваріть в невеликій кількості води, процідіть. А бульйон використовуйте для приготування борошняної пасерування, проварити її 10 хвилин.
  4. Готову рибу пропустіть 3 рази через м’ясорубку. Кілька шматочків риби залиште для прикраси.
  5. У пропущену рибну масу підлити трохи бульйону і протріть через сито.
  6. Додайте до борошняної пасеруванні протерту через сито масу. Все прокип’ятіть, зніміть накип і постійно помішуючи, щоб маса не пригоріла.
  7. Зніміть суп-пюре з вогню, додайте в нього вершки, жовток, вершкове масло і сіль за смаком.
  8. При подачі в кожну тарілку покладіть маленькі шматочки риби і залийте пюреобразной супом.

Приємно їсти!

Простий і смачний рецепт горохового супу-пюре

У цьому рецепті присутній яловичий бульйон, щоб надати м’ясну ситість.

Використовувані продукти:

  • яловичина з кістками – 500 г
  • сушений горох – 300 г
  • морква – 1 шт.
  • цибуля-порей – 1 шт.
  • корінь селери і петрушки – по 1 шт.
  • чорний перець – 10 горошин
  • лавровий лист – 1 шт.
  • борошно – 1 ст. л.
  • масло – 1 ст. л.
  • сіль за смаком

Приготування рецепта:

  1. Зваріть бульйон з м’яса яловичини і кісток.
  2. Додайте, при цьому, коріння, прянощі і замочений у воді горох.
  3. Коли бульйон звариться, м’ясо і кістки дістаньте, бульйон процідіть, а горох і коріння протріть і знову з’єднайте з бульйоном.
  4. Борошно спассеруйте, розбавте бульйоном і введіть в суп.
  5. До столу подавайте з грінками з пшеничного або житнього хліба.

Смачного !

Відео про те, як приготувати суп-пюре з куркою

Як бачите, пюреобразниє супи готувати просто. Вони смачні завжди і мають аромат основного продукту. Часто такі супи рекомендуються для лікувального і дитячого харчування. Тому вибір за вами.

Ссылка на основную публикацию