Суп квасолевий відноситься до розряду перших страв. Для поліпшення аромату і смаку його заправляють корінням, цибулею, томатною пастою і спеціями. Представлена ??різновид супів може містити, курку, копченості, гриби, а може бути приготовлена ??в пісному варіанті.
Сьогодні внесемо різноманітність в наші повсякденні меню і приготуємо багато рецептів для першої страви з квасолею: свіжої, консервованої, сухий.
Згадаймо корисні властивості квасолі, яка багата солями калію і будемо готувати.
Суп квасолевий з копченостями по-польськи
Дізнайтеся смак квасоляного супу з копченими ковбаскою і грудинкою – НЕ розчаруєтеся, перевірено.
Складові:
приготування рецепта
- Стакан сухої квасолі замочуємо на ніч. Вранці наливаємо в каструлю холодну воду, ставимо на вогонь, всипаємо замочену квасолю і варимо її 1 – 1.5 години.
- Тим часом, нарізаємо дрібно цибулю, натираємо моркву і обсмажуємо на оливковій олії на повільному вогні.
3. Беремо копчену ковбаску і нарізаємо шайбочками (коліщатками).
4. Беремо копчену грудинку. Відомо про те, що копченості надають супу нотки смаку і ситості.
5. Розрізаємо копчену грудинку на маленькі шматочки, як на фото.
6. Нарізані копченості додаємо в сковороду до цибулі з морквою і обсмажуємо.
7. Додаємо томата і продовжуємо обсмажувати. Посипаємо трохи паприкою і чорним перцем меленим. Додамо 1/2 столової ложки борошна і перемішати.
8. Готову заправку (піджарка) додаємо в бульйон зі зварити квасолю.
9. Бульйон з обробленими інгредієнтами перемішуємо. Квасоля варилася НЕ солона, тому зараз солимо бульйон за смаком.
10. Наливаємо суп в тарілку і з насолодою їмо, визначаємо смак, погоджуємося з ним і говоримо: Смачно!
Польський суп квасолевий з ковбасками і беконом готовий.
Рецепт супу з червоною квасолею
компоненти:
- Вода – 6 склянок
- Квасоля червона – 300 г
- Цибуля ріпчаста – 200 г
- Ядра волоських горіхів – 80 г
- Олія – ??2 ст. ложки
- Борошно – 1 ст. ложка
- Зелень петрушки, перець червоний мелений, сіль
Спосіб приготування:
- Лук очистити, подрібнити і обсмажити в маслі, змішавши з борошном і поперчити за смаком.
- Ядра горіхів подрібнити.
- Квасоля помістити в каструлю, залити водою, поставити на повільний і варити протягом 1 години, періодично знімаючи піну, що утворюється.
- У суп додати горіхи і обсмажений з борошном цибулю, посолити і варити протягом 25 хвилин.
Перед подачею на стіл суп квасолевий прикрасити рубаною зеленню петрушки.
Квасолевий суп з консервованої квасолі з куркою – відео рецепт
Суп із зеленою квасолею
компоненти:
- Вода – 4 склянки
- Цибуля зелена – 50 г
- Квасоля стручкова – 10 шт.
- Морква – 3 шт.
- Листя м’яти перцевої – 3 шт.
- Часник – 3 зубчики
- Оцет 3%
- Зелень петрушки, сіль
Спосіб приготування
- Квасоля промити і нарізати.
- Морква очистити і нарізати тонкими кружечками.
- У каструлю налити воду, додати оцет, посолити, довести до кипіння, покласти овочі (крім зеленого лука) і варити протягом 30 хвилин.
- Часник очистити і пропустити через чеснокодавку.
- Зелень петрушки, цибуля зелена і листя м’яти подрібнити і додати разом з часником в суп перед подачею на стіл.
Суп квасолевий з зеленою квасолею готовий. Приємно їсти!
Суп з квасолею – рецепт грецького квасоляного супу
Грецький суп з квасолею і овочами називається просто «фасолада». Варимо простий, цікавий і смачний квасолевий суп.
Спосіб приготування
- 1.5 (півтора) склянки квасолі замочуємо на ніч, воду зливаємо, квасоля промиваємо і кладемо в каструлю.
2. Заливаємо квасоля чистою водою і ставимо варитися на 30 хвилин. Води не солимо.
3. Нам знадобляться овочі: 2 помідори, 1 перець, цибулина, 1 морквина.
4. Помиємо зелень петрушки і кропу, приготуємо лимон.
5. Нарізаний дрібно цибулю смажимо на оливковій олії 2 хвилини.
6. Нарізані великими шматками помідори опускаємо в блендер і перетворюємо їх в пюре.
7. Морква і перець нарізаємо дрібними шматочками, як на фото.
8. У каструлю з квасолею додаємо підсмажену цибулю, нарізану моркву і перець, томати з блендера. Перемішуємо і варимо 10 хвилин.
9. Минуло 10 хвилин. Подрібнюємо половину зелені і кладемо в каструлю. Варимо ще 5 хвилин.
10. Нарізаємо залишилася зелень для посипання супу в тарілках.
Видавлюємо в налиті тарілки трохи лимона і пропонуємо почати їсти. Грецький суп з квасолею і овочами готовий.