Сіємо капусту, що будемо зберігати: вибираємо сорти на зиму

На сьогоднішній день існує велика кількість різних різновидів капусти, але зберігатися тривалий час свіжими здатні дві – білокачанна і червонокачанна. При цьому лежкість їх качанів залежить не тільки від наявності хорошого підвалу, але і від правильно вибраного сорту.

городня бариня

Найпопулярніша у нас – капуста білокачанна, володарка самого щільного і великого качана. Її легко виростити на присадибній ділянці, взимку вона прекрасно зберігається в підвалах, при цьому має унікальні якості. У свіжому соку білокачанної капусти присутній вітамін U, здатний заліковувати виразку шлунка і дванадцятипалої кишки. Тому так важливо вживати її свіжою в салатах якомога більше.

По термінах дозрівання сорти і гібридні форми білокачанної капусти поділяються на ранні (90-130 днів), середні (135-155 днів) та пізні (160-220 днів). Кожна група має свої переваги і недоліки, а також призначення.

При виборі для закладки на зберігання провідною ознакою виступає лежкість качанів. Оцінюється вона за 5-бальною системою: сорти-відмінники зберігаються від 7 до 12 місяців, «хорошисти» – 4-6 місяців, «середнячки» – на «задовільно» – 3-4 місяці. Такі показники можливі при забезпеченні температури 0-1 ° С і відносній вологості повітря 92-98%.

У Нечорноземної зоні білокачанну капусту доводиться вирощувати розсадним способом. Усереднені терміни посіву насіння пізньостиглих сортів – початок-середина березня. Конкретні – кожен городник розраховує самостійно в залежності від погодних умов регіону та особливостей сорту. Визначають його виходячи з того, що від висіву насіння до появи сходів проходить 8-12 днів, від сходів до висадки розсади на постійне місце – ще 45-60 днів. Тому висівати насіння капусти для отримання розсади треба за 50-65 днів до її посадки в грунт.

Роблячи вибір між пізньостиглі сортом і гібридом, знайте, що останні можуть поступатися по врожайності і вмісту речовин (Сахаров), що роблять їх придатними для квашення. У найбільш великоплідних гібридів Менза F1 і Російський розмір F1 величина качанів 5-9 кг, у сортів ж (наприклад, у Московській пізньої) цей показник може досягати 15 кг. До того ж сорту простіше вирощувати, оскільки вони менш вибагливі до умов зростання. Але якщо вас цікавить капуста для тривалого зберігання, то краще брати гібриди, вони прекрасно зберігаються до весни, а окремі – до нового врожаю. Деякі з них (Крюмон F1, Амагер F1, Колобок F1), які мають невеликі щільні головки вагою 1,9-2,1 кг, під час збору врожаю можуть віддавати гіркуватістю, але вже через 1,5-2 місяці відлежатися вилки покращують смакові якості і стають придатними для квашення.

Але присадибних ділянках добре себе зарекомендували такі гібриди:

агресор F1 – середньопізній, готовий до збирання через 115-120 днів від висадки розсади. Качани плоско, вирівняні, середнього розміру і масою 2,5-5 кг, в розрізі жовтувато-білі, коротка кочеригу, тонкі листи. Криють листи зі среднеінтенсівной антоціановой забарвленням. Підходить для прямого посіву в грунт. Добре переносить недолік азотного харчування. Стійкий до фузаріозу. Зберігається 5-6 місяців. Смакові якості капусти високі, лист соковитий. Придатний для засолювання;

атрія F1 – середньопізній, готовий до збирання через 110-120 днів після висадки розсади. Кочан круглої або плоско-округлої форми сіро-зеленого кольору масою 4-6 кг, дуже щільний, добре зберігається на корені, стійкий до розтріскування, з короткою кочеригой і тонкими листям. Гібрид дружно формує урожай, стійкий до фузаріозу, слабо уражається сірою гниллю. Рекомендується для споживання в свіжому вигляді, переробки та тривалого зимового зберігання. Придатний для засолювання;

Валентина F1 – пізній, готовий до збирання через 160 днів після висадки розсади. Качани овально-округлі, щільні, масою до 3 кг, з короткою внутрішньої кочеригой і білим забарвленням на зрізі. Листя невеликі сіро-зеленого кольору, рясно вкриті восковим нальотом. Гібрид стійкий до фузаріозу, судинного бактеріозу та сірої гнилі, не розтріскується, не боїться зниження температури до -5 ° С. Зберігається до 8 місяців. Смак під час зберігання поліпшується. Придатний для квашення.

Хорошу врожайність і лежкість також показують Бартоло F1 (140 днів), Леннокс F1 (175 днів), Марафон F1 (140 днів), Ітон F1 (135 днів), Харіккейн F1 (135 днів), Арос F1 (180 днів), Монарх F1 (180), Зимівля 1474 (150 днів), Гарант F1 (150 днів).

«Червона» сестриця

Агротехніка червонокачанної капусти така ж, як і білокачанної. Культура її більш морозостійка: листя здатні витримати короткочасні заморозки до -6 … -8 ° С, вилки – до -15 ° С, а недавно пересаджена в грядку розсада може перенести зниження до -4 … -6 ° С. Оптимальна температура для розвитку 16 … 18 ° С. Червонокачанна капуста рідше страждає від хвороб і шкідників і формує дуже щільні качани. Урожай її зазвичай збирають на 2-3 тижні пізніше білокачанної капусти. Мабуть, єдиний недолік червонокачанної – вона гірше зберігається.

Характерна її особливість – червоно-фіолетовий забарвлення листя. Незважаючи на те що вміст вітамінів і мінералів в червонокачанної капусти вище, ніж в білокачанної, специфічна гірчинка у смаку обмежує її споживання. Однак зараз на ринку з’явилося чимало її сортів, позбавлених цього недоліку, здатних зберігатися 3-6 місяців.

Варна F1 – середньостиглий гібрид. Дозріває через 120-130 днів після висадки розсади. Качани дуже щільні, округло-витягнуті, вагою 1,5-3 кг, на розрізі червоно-фіолетові. Зберігають прекрасний смак до 5 місяців. Стійкий до хвороб і спеці.

бенефіс F1 – середньостиглий, дозріває через 120-125 днів після висадки розсади. Кочан округлий, щільний, покритий восковим нальотом, на розрізі червоно-фіолетовий, масою 1,5-2,0 кг. Зовнішня кочеригу ??середньої довжини, внутрішня – коротка. Стійкий до фузаріозного в’янення і розтріскування качанів.

Гаранс F1 – середньопізній, потужний, дозріває через 130-140 днів після висадки розсади. Кочан великий (2,5-3 кг), інтенсивно червоний на розрізі, подовженої овальної форми, лежить до травня. Добре стоїть на корені, не розтріскується, стійкий до внутрішнього загнивання під час зберігання.

Ссылка на основную публикацию