Що приготувати на обід – 20 простих рецептів на швидку руку

У сучасному ритмі життя обід не передбачає пишного царського застілля. І тим не менш, будь-домогосподарка продумує меню і задається питанням: Що приготувати на обід?

Можна починати обід відразу з супу, який подати в красивій супниці і прикрасити зелень. А можна починати з різних закусок, які збуджують апетит. Обід може бути в простому сімейному колі або пов’язаний із сімейним святом. Тому можна зробити блюдо з красивими бутербродами або святковими канапе.

Буде дуже оригінально виглядати, якщо ви подасте різні види заливного. А ось основне блюдо з м’яса або риби подайте з красиво укладеним гарніром, прикрасьте зеленню і полийте соусом.

Як напоїв подають чай, каву або соки. Доречний десерт. Поставте біля господині самовар і трапеза пройде в піднесеному настрої.

Отже, обід класичний зазвичай складається з салатів, супу, основного блюда і десерту. Розглянемо безліч рецептів для складання повноцінного меню.

Салат з курки з овочами

Курку люблять все і з овочами вона стає ще смачнішим. Кількість порцій приготувати на обід виходить – 4.

  1. Куряче філе 200 г зваріть в невеликій кількості води до готовності.
  2. Остудіть в цій же воді і наріжте соломкою.
  3. Одну морквину промийте, очистіть і наріжте тонкою соломкою.
  4. Одну цибулину очистити, нарізати півкільцями і спассеруйте разом з морквою на олії.
  5. З’єднайте пасеровані цибулю і моркву з курячим м’ясом, додайте зелений горошок в кількості 4 ст. л. і заправте майонезом в кількості 6 ст. л.
  6. При подачі оформите салат зеленню.

Закуска-коктейль м’ясної з овочами

М’ясний салат особливо люблять чоловіки, тому зробіть їм приємне блюдо. Кількість порцій – 4.

  1. Варений язик 100 г і м’якоть вареної свинини 100 г наріжте соломкою.
  2. Яблуко наріжте соломкою і збризніть 2 ст. ложками лимонного соку.
  3. Помідори 2 шт. і огірок 1 шт. теж наріжте соломкою.
  4. У келихи викладіть листя зеленого салату і зверху шарами розмістіть нарізані овочі і мясо.Поперчіте, полийте майонезом і оформите зеленню.

Салат «ьскій» з редькою

Просте блюдо, яке завжди хочеться спробувати. Кількість порцій приготувати на обід виходить – 4.

  1. М’якоть свинини 200 г обсмажте на олії до готовності.
  2. Редьку 100 г промийте, очистіть, натріть на крупній тертці.
  3. Огірки 2 шт. і м’ясо свинини наріжте соломкою, додайте терту редьку, посоліть.
  4. Всі підготовлені інгредієнти викладіть на блюдо, полийте сметаною 4 ст. л.
  5. Оформіть блюдо рубаною зеленню.

Закуска з авокадо і креветками

Екзотичний салат проявить до себе інтерес серед гостей. Кількість порцій – 4.

  1. Авокадо промийте, очистіть від кісточки і шкірки, наріжте кубиками.
  2. Огірки 2 шт. промийте, очистіть і теж наріжте кубиками.
  3. Креветки 200 г відваріть в підсоленій воді 5 хвилин, потім обсушити і очистіть.
  4. Полийте креветки 2 ст. л. лимонного соку і з’єднайте з авокадо і огірками. Поперчіть і заправте салат майонезом.
  5. Оформіть салат зеленню.

Салат з сьомгою

Закуска з рибою вражає завжди. Приготувати на обід виходить – 4 порції.

  1. Головки лука 2 шт. наріжте кільцями.
  2. Солодкий перець 2 шт. поріжте соломкою.
  3. Помідори 4 шт. розріжте чотирма частини.
  4. Зелена цибуля 20 г наріжте кільцями.
  5. Ківі 4 шт. розріжте скибочками.
  6. Для заправки з’єднайте апельсиновий 4 ст. л. і лимонний сік 2 ст. л., ще рослинне масло 2 ст. л., поперчіть, посоліть.
  7. Філе сьомги 500 г збризніть 2 ст. л. лимонного соку, посоліть і обсмажте на олії. Потім охолодіть.
  8. Всі нарізані овочі викладіть на блюдо, зверху покладіть смажену рибу і полийте заправкою.

Суп перловий з овочами

Кількість порцій приготувати на обід виходить – 4.

  1. Морква 2 шт. і ріпчасту цибулю 1 шт. обсмажте на олії окремо.
  2. Коріння петрушки 30 г і коріння селери 30 г наріжте соломкою.
  3. Перлову крупу 150 г залийте 2 склянками холодної води і варіть 7 хвилин, потім воду злийте. Додайте пасеровані овочі, подрібнені коріння селери і петрушки. Потім залийте 4 склянками гарячої води. доведіть до кипіння, посоліть і варіть ще 10 хвилин.
  4. Далі покладіть буженину 100 г, нарізану кубиками, варіть 5 хвилин. Додайте лавровий лист і варіть ще 2 хвилини.
  5. Перед подачею посипте суп рубаною зеленню.
  6. Окремо подайте грінки.

Картопляний суп з м’ясом

Можна приготувати на обід суп картопляний м’ясної на 4 порції.

  1. М’якоть яловичини 350 г наріжте шматочками і відваріть до готовності.
  2. Головку цибулі і 2 морквини наріжте соломкою і обсмажте на шпику. Потім додайте томатну пасту 2 ст. л. і пасеруйте ще 5 хвилин.
  3. Солодкий перець 2 шт. наріжте соломкою.
  4. Картопля 3 шт. наріжте брусочками.
  5. Кубик бульйонний розчиніть у воді, доведіть до кипіння, покладіть картоплю і варіть 10 хвилин.
  6. Потім додайте перець, пасеровану цибулю та моркву і варіть до готовності.
  7. За 5 хвилин до закінчення варіння посоліть і поперчіть.

Солянка з філе скумбрії

  1. Рибне філе скумбрії 300 г залийте 1 літром холодної води і варіть до готовності.
  2. Вийміть філе з бульйону і наріжте шматочками.
  3. Одну головку цибулі і одну морквину наріжте соломкою і спассеруйте на маслі з додаванням томатної пасти 2 ст. л.
  4. Наріжте соломкою солоні огірки 70 м
  5. Морську капусту 100 г крупно наріжте і покладіть в бульйон, варіть 15 хвилин. Додайте спассерованние овочі, каперси 40 г і варіть ще 7 хвилин.
  6. За 5 хвилин до готовності введіть спеції.
  7. Потім наріжте маслини 40 г кружечками, лимон 20 р наріжте скибочками і покладіть в солянку перед подачею.

Як приготувати на обід борщ «Купецький»

  1. Буряк 2 шт. і білокачанну капусту 1/4 качана наріжте.
  2. Одну морквину натріть на крупній тертці.
  3. Цибуля ріпчаста наріжте кубиками.
  4. На маслі спассеруйте цибулю, потім додайте моркву і продовжуйте смажити ще 5 хвилин.
  5. Борошно пшеничне 2 ст. л. спассеруйте без масла.
  6. Окремо спассеруйте томатну пасту 2 ст. л.
  7. Бульйонний кубик розчиніть в 1 літрі води, доведіть отриманий бульйон до кипіння, додайте буряк і варіть 10 хвилин.
  8. Потім введіть пасеровані овочі і варіть 7-10 хвилин, додайте томатну пасту і заправте борошном.
  9. Розпарений чорнослив 50 г наріжте соломкою.
  10. Грузді 60 г наріжте скибочками, припустіть у власному соку і введіть в борщ разом з чорносливом за 5 хвилин до закінчення варіння.
  11. І вже за 3 хвилини до закінчення варіння покладіть лавровий лист, посоліть і поперчіть.

Щи з грибами

Так можна приготувати на обід 4 порції щей.

  1. Дві головки ріпчастої цибулі наріжте дрібними кубиками і обсмажте на олії.
  2. В кінці смаження цибулі введіть гриби і продовжуйте смажити.
  3. Квашену капусту 100 г тушкуйте з додаванням томатної пасти 2 ст. л. до напівготовності.
  4. Картопля 3 шт. наріжте брусочками.
  5. У киплячий м’ясний бульйон 3 склянки введіть картопля, варіть 10 хвилин.
  6. Потім додайте тушковану капусту, гриби і обсмажену цибулю і варіть до готовності.
  7. За 5 хвилин до готовності додайте спеції: перець мелений і сіль.
  8. Перед подачею посипте суп рубаною зеленню.

Антрекот з печерицями

Такий спосіб дозволяє приготувати на обід 4 порції.

  1. М’якоть яловичини 400 г наріжте порційними шматками товщиною 2 см, відбийте, посоліть, поперчіть і обсмажте на олії.
  2. М’ясо викладіть в блюдо, а в масло, на якому смажилося м’ясо, введіть вино червоне сухе 0.5 склянки. Ще покладіть нарізані скибочками шампіньйони 120 г і припускають 15 хвилин.
  3. Перед подачею полийте антрекот приготовленим соусом.
  4. На гарнір подайте смажену картоплю.

Биточки з філе минтая

Кількість порцій – 2.

  1. Філе минтая 300 г пропустіть через м’ясорубку, додайте тертий варену картоплю 2 шт., Введіть яйце, розтоплене вершкове масло 2 ч. Л., Посоліть, поперчіть, перемішайте.
  2. З сформованої маси зробіть биточки, запаніруйте їх у сухарях і обсмажте на олії, доведіть до готовності в духовці.
  3. Биточки подавайте з припущеними овочами і сметанним соусом.

Як приготувати на обід м’ясні фрикадельки

Кількість порцій – 4.

  1. М’ясний фарш 250 г пропустіть через м’ясорубку разом з дрібно нарізаною цибулею і розмоченим в молоці хлібом.
  2. Ще введіть в фарш яйце, спеції: мускатний горіх 0.5 ч. Л., Перець мелений. посоліть і перемішайте.
  3. Сформуйте з отриманої маси фрикадельки і варіть їх 25 хвилин в підсоленій воді.
  4. Перед подачею полийте фрикадельки розтопленим вершковим маслом.
  5. Подайте до столу з відвареною картоплею і зеленню.

Курча, тушкований з грибами

Так можна приготувати на обід 4 порції.

  1. Курчати розрубати на 4 частини, посоліть, поперчіть і обсмажте на олії.
  2. Головку ріпчастої цибулі наріжте дрібними кубиками і обсмажте на олії.
  3. До курчаті додайте обсмажену цибулю, нарізані мариновані гриби 100 г, залийте м’ясним бульйоном 1 стакан. Ще додайте вино біле сухе 0.5 склянки і тушкуйте 20 хвилин.
  4. Потім введіть сметану 3 ст. л., доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин.
  5. Подавайте курчати з вареними макаронними виробами.

Крильця курячі запечені

Кількість порцій – 2.

  1. Картопля 5 шт. відваріть в підсоленій воді. Протріть гарячим, заправте маслом і додайте рубаний зелений лук. Все перемішайте і викладіть у форму для запікання.
  2. Курячі крильця 4 шт. посоліть і обсмажте на олії.
  3. Потім викладіть їх поверх картопляної маси, полийте сумішшю сметани 1 стакан з соусом ткемалі 2 ч. Л.
  4. Зверху посипте крильця тертим сиром і запікайте 25 хвилин.
  5. Подавайте основне блюдо, оформивши зеленню.

Відео про те, як приготувати на обід смачні капкейкі

У вас має вийти 6 капкейков.

Десерт з зефіром і вишнею

Ви можете приготувати на обід дуже смачний десерт на 4 порції.

  1. Готовий зефір наріжте тонкими кружечками.
  2. Желатин 30 г замочіть в 2 ст. л. холодної кип’яченої води до набухання. Потім розпустіть його на водяній бані, процідіть.
  3. Вишневий сік 1 стакан з’єднайте з приготованим желе.
  4. Ягоди вишні без кісточок 150 г залийте половиною вишневого желе і охолоджують не менше 1 години.
  5. З желе виріжте гуртки за розміром зефіру.
  6. Потім на гуртки зефіру викладіть кружки желе. Повторіть цю операцію ще 1 раз.
  7. Приготований чарівний десерт оформіть збитими вершками і м’ятою.

Безе з кедровими горішками

  1. Яєчні білки 3 шт. збийте з 1 склянкою цукру до отримання стійкої піни.
  2. Деко застеліть пекарської папером і відсадити збиту масу з кондитерського мішка у вигляді кульок круглим діаметром, як у печива 200 м
  3. Потім посипте на білки очищені кедрові горішки 50 м
  4. Потім підсушіть безе в духовці і потім охолодіть.
  5. Для крему яєчні жовтки 4 шт. збийте з 1/3 склянки цукру, додайте лимонний сік 2 ст. л., перемішайте. Потім проваріть на водяній бані до загустіння.
  6. Печиво змастіть кремом і укладіть на нього безе.

Шоколадний десерт з трьох інгредієнтів

Ніжний і тане в роті десерт готується просто.

  1. Готуємо шоколадні вершки. Візьміть 100 мл молока і покладіть в нього 80 г вершкового масла.
  2. Підігрійте молоко в мікрохвильовій печі, щоб масло повністю розтануло.
  3. Візьміть плитку шоколаду 90 г молочного або гіркого і порубати його ножем в крихту.
  4. Помістіть крихту шоколаду в чашу блендера і залийте гарячим молоком з маслом. Злегка перемішайте і залиште так, щоб шоколад повністю розтанув.
  5. Потім збивайте масу блендером протягом 8 хвилин, щоб всі інгредієнти добре об’єдналися між собою.
  6. Вилийте масу в чашку і відправте постояти в холодильник на 1 годину.
  7. Коли крем охолов, залишилося збити його міксером. Чим довше будете його збивати, тим він буде ставати більш щільним.
  8. Перекладіть десерт по креманках і посипте шоколадною крихтою або горішками.

Ссылка на основную публикацию