Щи із квашеної капусти – це смачне першу страву або суп, до складу якого обов’язково входить квашена капуста. Дуже смачними виходять супи, есліила заготовлена ??в домашніх умовах своїми руками.
Суп з капустою квашеною є російським національним блюдом. Дуже давно в Україні його готували ще до появи картоплі, тому в класичні рецепти його не кладуть.
І тим не менше, в сучасних рецептах в щі кладуть картоплю, овочі, бобові, крупи. Всі інші докладні етапи приготування ви дізнаєтеся з самої статті. У моїй родині всі люблять такі супи, тому що вони володіють своїм особливим смаком.
Суп (щі) з квашеної капусти Альто-Адідже
Дізнайтеся рецепт дуже незвичайного і зовсім простого супу з Італії, про який говорять, що це італійський шедевр.
Знадобляться продукти:
- велика цибулина – 1 шт.
- бекон, нарізаний кубиками – 1 склянка
- вершкове масло – 4 ст. л.
- м’ясний бульйон – 1 літр
- квашена капуста – 2 склянки
- цукор (при необхідності) – 1 ч. л.
- картопля – 2 шт.
- сіль і перець – за смаком
- батон білого хліба – 1/3
- сметана – 1/2 стакан
Спосіб приготування:
- Нарізати дрібними кубиками ріпчасту цибулю.
- На розігрітій сковороді з 2 ст. л. вершкового масла обсмажити цибулю і бекон. Смажити до темно-золотистого кольору цибулі.
- Потім викласти обсмажені цибулю з беконом в каструлю і залити 1 літром бульйону. Ще додати туди ж квашену капусту, отжатую від соку.
- Якщо капуста для вас занадто кисла, то опустіть в бульйон чайну ложку цукру.
- Після 30-35 хвилин варіння, очистіть картопля і натріть його на тертці.
- Опустіть підготовлений, таким чином, картопля в бульйон і варіть ще 15 хвилин. Зараз щі потрібно посолити і поперчити.
- Батон білого хліба нарізати на кубики і обсмажити на сковороді з 2 ст. л. вершкового масла.
- Вимкніть вогонь, покладіть в суп сметану, перемішайте і розлийте по тарілках.
У тарілки зверху насипте жменю смажених сухариків. У гарячого першого блюда буде чарівний дух багаття з чудовим смаком.
Щи з кислої капусти з куркою
З курячим м’ясом суп виходить більш ситним. А приготування дуже просте, без всякої класики.
Етапи готування:
1. Відваріть великі частини курки разом з кісточками. Зварене м’ясо вийміть з бульйону шумівкою і складіть на тарілку.
2. У наваристий бульйон опустіть шматочки картоплі.
3. Як тільки закипить бульйон з картоплею, відразу опускайте квашену кислу капусту.
4. Зажарку зробіть на сковороді з натертою морквою і шматочками цибулини.
5. Тим часом звільніть м’ясо курки від кісток, розділіть його на шматочки і опустіть разом з засмажкою в щі. Ще трохи поваріть і супчик з куркою готовий.
Приємно їсти!
Відео про те, як приготувати капусняк зі свинячими ребрами і грибами
З домашньої квашеної капусти зварити щі з білими сухими грибами дуже просто і дивовижно смачно.
У багатьох господинь з осені заготовлена ??капуста. Уже зовсім скоро почнуться земляні роботи і нові посадки овочів. Доїдайте свої запаси в наваристих супах і звільняйте банки.
Рецепт супу з квашеною капустою – Лазерсона
Кислі щі з капусти потрібно готувати правильно, для цього треба знати сполучуваність продуктів і певні їх пропорції.
Хід роботи:
1. Наріжте ножем квашену капусту і поставте варитися з водою в каструлі.
2. Ще наріжте ріпчасту цибулю соломкою і викладіть до капусти.
3. Туди ж покладіть томатну пасту і додайте шматок вершкового масла. Продовжуйте варити.
4. Свіжу моркву наріжте соломкою, а цибулю наріжте півкільцями.
5. Спассеруйте цибулю і моркву на рослинному маслі в сковороді.
6. Картоплю почистіть і наріжте кубиками. Викладіть її в курячий бульйон вже в іншу каструлю. Туди ж додайте обжарку з моркви і цибулі. Все посоліть за смаком.
7. Растушенную квашену капусту дістаньте з каструлі і перекладіть в каструлю з бульйоном. Додайте чорний мелений перець і рубані зубчики часнику.
Щи налийте в тарілку і посипте рубаною зеленню з петрушки. Смачного !
Український капусняк із пшоном і свининою – відео
Подивіться відео традиційного супу української кухні.
Бажаю всім читачам полюбити супи з квашеною капустою.
