Приправа на зиму – 10 універсальних рецептів своїми руками

Приправа на зиму – пікантна заготовка для підвищення смакових якостей їжі і збудження апетиту. Заготовлену про запас, її можна покласти в каструлю при варінні супу або намазати на хліб.

Вона є загальним поняттям для таких чудових заготовок як: кетчуп, соус, аджика, паста. Щоб не заплутатися в їх приготуванні, найчастіше їх розглядають окремо.

Знаючі господині вміють виділити класичні приправи і готують їх в домашніх умовах своїми руками. На відміну від магазинних заготовок, тут немає синтетичних ароматизаторів. І в цьому великий плюс. Сьогодні я допоможу вам розглянути кращі рецепти, які прикрасять повсякденний та святковий стіл як вдома, так і на природі.

Рецепт гострої приправи з томатів і перцю

Ароматна приправа приємно здивує вас пікантним смаком часнику.

Буде потрібно:

  • 1 кг червоних томатів
  • 1 кг солодкого болгарського перцю
  • 500 г часнику
  • сіль за смаком

приготування:

  1. Томати потрібно почистити від плодоніжок і помити.
  2. У перцю вирізати плодоніжки, очистити від насіння і помити.
  3. Часник очистити від шкірки і вимити.
  4. Всі заготовлені овоча (томати, перець, часник) пропустити через м’ясорубку.
  5. Суміш добре перемішати, додати солі і розкласти в невеликі банки.

Вдалих заготовок!

Приправа «Вогник» – рецепт без варіння з оцтом

Гострота смаку – основний акцент цього рецепта.

Буде потрібно:

Процес приготування:

1. Помиті помідори розрізаємо на половинки, щоб було зручніше пропускати через м’ясорубку.

2. Починаємо пропускати через м’ясорубку очищений часник і розрізані часточки гіркого перцю.

3. Потім пропускаємо половинки томатів.

4. Від нарізаних половинок томатів залишився сік і ми його в прокручену масу не додаємо.

5. Наступним етапом додаємо в масу сіль, цукор і оцет.

6. Починаємо інтенсивно перемішувати всі інгредієнти. Ми залишаємо так на 3-4 години, щоб сіль і цукор добре розчинилися.

7. Після повного розчинення цукру і солі, починаємо розливати масу по чистим банкам.

8. Закриваємо банки металевими кришками і прибираємо в холодильник. Готово.

Приємно їсти!

Гостра приправа до м’ясних страв з рослинним маслом

Буде потрібно:

  • 800 г солодкого перцю
  • 15-20 г гострого перцю
  • 200 г томатів
  • 100 мл рослинного масла
  • 1 ч. Ложка цукру
  • 1 ст. ложка солі
  • часник і петрушка – за смаком

Етапи приготування:

  1. Підготовлений перець очистіть і наріжте часточками.
  2. Наріжте помідори і гіркий перець на шматочки.
  3. Складіть всі овочі в каструлю або таз і поставте варитися. Кип’ятіть 20 хвилин, щоб випарувалася частина вологи, а приправа погустішала і смачніше.
  4. Додайте рослинне масло, цукор, сіль, часник і петрушку. Варіть ще 20 хвилин.
  5. У гарячому вигляді розкладіть по чистим банкам і закатати.

Смачного !

Смачна добавка до їжі з стрілок часнику

Дізнайтеся смачну приправу з часниковим стрілок і ягід червоної смородини.

На 1 кг часникових стрілок потрібно:

  • 2 склянки червоної смородини
  • 1.5 склянки води
  • 2 парасольки кропу
  • 2 ст. ложки цукру
  • 1 ст. ложка солі

Спосіб приготування:

  1. Вимийте стрілки часнику і парасольки кропу. Потім наріжте їх шматочками по 3-5 см.
  2. Бланшируйте їх в киплячій воді 1 хвилину, дістаньте шумівкою і розкладіть в стерилізовані банки.
  3. Ягоди смородини залийте окропом і варіть 4-5 хвилин. Потім протріть їх через сито.
  4. Відвар від ягід процідіть і залийте ним відокремлений від шкурок сік. Додайте сіль, цукор і доведіть до кипіння.
  5. Киплячим розчином залийте часникові стрілки в банках
  6. Банки закатати кришками. Приправа в банках і готова для зимового зберігання.

Смак часниковий стрілок вас не розчарує.

Відео про те, як просто приготувати часникову приправу

У моїх подруг чоловіки люблять таку добавку до готових страв і намазують її на хліб товстим шаром.

Зрозуміло, що заготовку потрібно зберігати в холодильнику, тому що часто вживається з супом і другими стравами.

Приправа з агрусу «Кислинка» на зиму

Складові:

  • 1 кг агрусу
  • 1 головка часнику
  • 100 г кропу
  • 1 ст. ложка цукру
  • 1 ч. Ложка солі

Етапи приготування:

  1. Помиті ягоди агрусу потрібно бланшувати. Потім протерти крізь сито.
  2. Часник потовкти або подрібнити в блендері.
  3. Кріп дрібно нарізати.
  4. У каструлю викласти сік агрусу, часник і кріп. Все перемішати і варити 30 хвилин на повільному вогні.
  5. Розкласти масу по маленьких баночках і закрити кришками.
  6. Зберігати заготовку потрібно в холодильнику.

Мої сусіди по саду роблять таку приправу щороку. Їм вона подобається.

Рецепт приправи з сливи

Буде потрібно:

  • сливи – 1 кг
  • базилік – 200 г
  • перець пекучий – 50 г
  • цукровий пісок – 300 г
  • оцет фруктовий ароматизований – 100 мл
  • сіль – 1/2 ч. ложки

Послідовність процесу:

  1. Сливи вимити, залити невеликою кількістю води, розварити і протерти через сито.
  2. В утворену масу додати подрібнений базилік, сіль, цукровий пісок, пекучий перець і фруктовий оцет.
  3. Поставте ємність на вогонь і доведіть до кипіння.
  4. Як тільки закипить, перемішайте і відразу ж перелийте в підготовлені стерилізовані банки.
  5. Закатати кришками. Приправа готова.

Потім вкутуємо банки до повного охолодження.

Ссылка на основную публикацию