Пиріг з листкового тіста з фаршем – рецепт соковитого м’ясного пирога

Пиріг з листкового тіста – найшвидша випічка в духовці, застосовуючи що її ніжно робити тісто. У рецепті використовується готове листкове тісто, яке може бути дріжджовим або бездріжджовий.

Одного разу мене пригостили шматочком пирога, який приємно здивував мене своєю простотою приготування. І не тільки, тому що він був соковитим і дуже смачним. Рецепт я дізналася і зараз поділюся їм з читачами мого блогу.

Рецептів випічки з використанням листкового тіста досить і частіше з нього печуть маленькі пиріжки. А ось рецептів випікання великих пирогів дуже мало.

Як приготувати пиріг з листкового тіста з фаршем і капустою

Спечіть смачний м’ясний пиріг з готового листкового тіста з магазину і він вам сподобається. Просто він хороший тим, що м’ясний фарш виходить дуже соковитим. Випічка відноситься до відкритих пирогів.

Необхідні продукти:

  • листкове тісто – 500 г (1 упаковка)
  • м’ясний фарш – 400 г
  • капуста – 200 г
  • ріпчаста цибуля – 1 шт.
  • яйце – 2 шт.
  • томати – 2 шт.
  • сметана – 3 ст. л.
  • сир – 70 г
  • рослинне масло, сіль, перець

Метод приготування:

1. Наріжте дрібно капусту і нарубати зелень, наприклад, кріп.

2. На сковороді з маслом обсмажте нарізану капусту до м’якого стану і трохи золотистого кольору. Приберіть обсмажену капусту на тарілку.

3. Наріжте цибулю і обсмажте його до золотистого кольору. Потім додайте до нього м’ясний фарш, розімніть його лопаткою і обсмажуйте всі разом. При обсмажуванні фарш дає сік, який робить пиріг з листкового тіста соковитим.

4. До готового фаршу з цибулею додайте обсмажену капусту і нарубану зелень, перемішайте. Ось тепер начинка для м’ясного пирога готова.

5. Листкове тісто розморозити і розгорніть, якщо ви купили його в рулоні.

6. Розкручене тісто скрутіть вдвічі, подровняйте і розкачайте підсипали муку, в прямокутник згідно з формою для випікання.

Формування м’ясного пирога

7. Перекладіть прямокутник з листкового тіста в форму і створіть пальчиками рівне поглиблення.

8. Обріжте спускаються краю тесту ножицями і покладіть його на дно форми рівним шаром. Придавите ще його пальчиками.

9. Помідори наріжте півкільцями товщиною в 5 мм.

10. Зробіть заливку. Для цього в миску розбийте 2 яйця, додайте 3 ст. л. сметани, посоліть, поперчіть і перемішайте все віночком. Заливка в пиріг з листкового тіста готова.

11. У форму з тестом викладіть м’ясну начинку з капустою і залийте зверху підготовленою заливкою.

12. Після цього розкладіть по всій поверхні пирога пластинки з помідор.

13. Поставте форму в духовку на 20 хвилин, розігріту до 200 градусів. Поки випікається пиріг, натріть сир на дрібній тертці.

14. Через 20 хвилин дістаньте форму і розсипте натертий сир зверху.

15. Зворотно поставте форму в духовку ще на 20 хвилин. Через покладений час пиріг з фаршем готовий. Смачного !

Відео про те, як приготувати швидкий м’ясний пиріг з фаршем в духовці

Подивіться. якомога просто і швидко приготувати відкритий пиріг з листкового тіста.

Випічка виходить смачною, ароматної і може бути прекрасним доповненням до вечірнього вечері.

М’ясний пиріг з листкового тіста з фаршем та сиром

Раніше ви подивилися два рецепта випічки з м’ясним фаршем відкритого типу розташування начинки в тесті. Зараз пропоную подивитися рецепт закритого пирога з м’ясною начинкою.

Будуть потрібні:

  • м’ясний фарш – 600 г
  • листкове дріжджове тісто – 1 кг
  • сир сулугуні – 300 г
  • сир твердий – 300 г
  • ріпчаста цибуля – 3 шт.
  • яйце – 3 шт.
  • паприка мелена – 1 ч. л.
  • кріп свіжий – 1 пучок
  • петрушка свіжа – 1 пучок
  • прованські трави – 1 ч. л.
  • рослинне масло, сіль, перець

Хід дій:

1. Поки будете готувати начинку, листкове тісто дістаньте заздалегідь з морозильника і дайте йому розморозитися протягом 1.5-2 годин.

2. Для приготування начинки, налийте на сковороду 3-4 ст. л. соняшникової олії, підігрійте його і викладіть м’ясний фарш. Рівним шаром розподіліть фарш по сковороді і обсмажуйте його, додавши сіль, перець, паприку і прованські трави.

3. Обсмажуйте фарш приблизно 10 хвилин, періодично розбиваючи грудки. Коли випарується зайва волога, значить фарш дійшов до готовності. І в той же час не пересмажувати його, він повинен бути м’яким і соковитим.

4. Перекладіть готовий і ароматний фарш в миску, щоб він охолов. Ріпчасту цибулю наріжте на дрібні шматочки і обсмажте до трохи золотистого кольору.

5. Обсмажену цибулю покладіть в миску з фаршем.

6. Натріть на середній терці сир сулугуні та твердий сир. Потім додайте натерті сири в миску з м’ясною начинкою. Ще збийте виделкою 2 яйця і вилийте їх в начинку, перемішайте. М’ясна начинка з фаршу і сиру готова.

7. На дно форми покладіть лист пекарської папери, щоб не пригоріло. Викладіть частина розкачане листкового тіста за розміром форми і розрівняйте, створюючи бічні бортики.

8. Викладіть м’ясну начинку з сиром з якої буде складатися пиріг з листкового тіста. Начинку розрівняйте і посипте зверху нарубаного зеленню.

9. Розкачайте другу частину тіста і закрийте зверху начинку пирога. Зайві частини тесту обріжте ножем і пальчиками защіпніте нижню і верхню частини тесту по периметру форми.

10. Повапните поверхню заготовки зверху збитим яйцем з двома столовими ложками рослинного масла.

11. Проткніть поверхню тесту вилкою, щоб виходила пара і пиріг не роздувається. Ще можете посипати зверху для краси кунжутом.

12. Поставте форму в духовку на 30-40 хвилин і випікайте при 180 градусах С.

13. Коли час минув і поверхню пирога стала золотистою, дістаємо його з духовки, охолоджуємо і нарізаємо на порційні шматочки.

Приємно їсти!

Відео про те, як приготувати пиріг з фаршем, грибами і сиром в духовці

Подивіться приготування закритою випічки з м’ясною начинкою.

Випічка з листкового тіста виручає завжди, а начинка з ароматного фаршу дозволяє приємно насолодитися і бути ситим.

Ссылка на основную публикацию