Печі та мангали з цегли своїми руками: кладка барбекю (фото і відео)

З першим теплими днями весняної пори з’являється бажання вирватися з обридлої задухи на свіже повітря і відзначити закінчення ще одного прожитого зими приготуванням шашлику на тлі зеленої травички. На світло витягається старенький мангал, який давно вже пора відправити на смітник, тому що він витрачає невиправдане кількість дров, важкий і незручний. Але неможливо уявити собі пікнік без добре прожареного на відкритому вогні м’яса, ароматно пахне димом.

Мангал, виготовлений з цегли можна використовувати не тільки для смаження шашликів, а й для приготування основних страв.

Кращою заміною давньої сталевої конструкції може стати цегляний мангал, при використанні якого можна не обмежуватися звичайною для багаття кулінарією. Ця стаціонарна піч допоможе господині не тільки здивувати гостей вишуканим частуванням, але і в звичайні дні приготувати суп, закип’ятити чай або зварити варення, перебуваючи при цьому на свіжому повітрі і не вдихаючи пар від каструль і сковорідок.

Звичайні металеві мангали гарні для смаження шашлику або запікання овочів, але не зрівняються за якістю приготування страв та їх різноманітності з барбекю з цегли. На них можна готувати все, що вдома господині варять, смажать і запікають на звичайній кухонній плиті. Переносний мангал зручний своєю мобільністю, але на ньому не можна приготувати плов в казані, м’ясо на вертелі та ще багато смачні речі, які можна отримати тільки при рівномірному спеці в справжній печі.

Підготовка до пристрою барбекю з цегли

Схема мангала з коптильнею і піччю.

Якщо секрети кам’яної кладки знайомі господареві не з чуток, власноручне виготовлення на своїй ділянці цегляної печі не тільки збереже фінансові кошти, але і дозволить з толком провести вільний час. Навіть якщо досвід муляра відсутня, то можна, взявши в якості девізу крилатий вислів про горщиках, які обпалювали не святі, вивчити теорію і втілити її в практиці. Для впевненості варто заручитися підтримкою помічника, який вміє тримати в руках кельму і знає щось про особливості цегляної кладки.

Для початку потрібно буде визначитися з місцезнаходженням і конструкцією майбутньої печі. Дим від неї не повинен потрапляти у відкриті вікна і двері будинку, і не тільки власного, а й сусідніх будівель теж. Конфлікти з сусідами явно не впишуться в мирну ідилію пікніка, тому ретельний вибір майданчика буде відігравати важливу роль.

Поруч з мангалом не повинно бути легкозаймистих предметів і будівель.

На передбачуваному місці будівництва мангала потрібно розвести невелике багаття і експериментальним шляхом визначити безпеку вибору для свого будинку і найближчого оточення. До того ж поруч не повинні знаходитися легко займисті споруди, дерева і все, що може спалахнути від випадково вилетіла з мангала іскри.

Конструкція печі вибирається залежно від цілей її застосування і матеріально-фінансових можливостей. Якщо планується регулярне користування піччю в літній період, то вона обов’язково повинна бути обладнана обробним столом і додатковими місцями для можливості вільних дій господині. У барбекю можна встановити крутиться крутив для смаження дичини або інші корисні пристосування, що дозволяють готувати за оригінальними рецептами.

Матеріали та інструмент для будівництва барбекю з цегли

Інструменти, які знадобляться для підготовки майданчика і зведення печі, досить прості:

Необхідні інструменти для кладки печей з цегли.

  • лопата;
  • простора ємність для замішування розчину;
  • відро;
  • великий гумовий молоток;
  • будівельний рівень;
  • схил;
  • болгарка.

Список матеріалів, які доведеться підготувати до кладки печі, відрізняється більшою серйозністю. Цегла потрібно буде закупити 2-х видів: червона керамічна, при цьому він повинен бути повнотілою (без пустот всередині), і вогнетривка шамотна для духовки. Знадобляться інгредієнти для замішування цементно-піщаного розчину, а також глина, пісок і щебінь. Сама конструкція мангала зажадає придбання таких елементів, як:

  • металевий куточок розміром 30х40 см;
  • дверцята для топки і піддувала;
  • колосники;
  • варильна плита.

Підготовка майданчика для пристрою цегляної печі

Спорудження матиме велику вагу, тому місце для зведення печі необхідно підготувати з точним дотриманням технології.

Схема фундаменту під мангал.

Винятком буде лише наявність міцного бетонного або асфальтового покриття в місці передбачуваної кладки. У разі відсутності твердого грунту майданчик доведеться якісно підготувати, не шкодуючи сил на цей процес, який займе деякий час. Мангал з цегли прослужить довго тільки в разі відповідального підходу до його будівництва.

Зазвичай стандартний розмір печі не перевищує 2,5 х 1,5 м. Готуються площі повинна виходити за периметр мангала хоча б на 0,5 м, її слід очистити від сміття і провести видалення верхнього шару грунту. Якщо земля глиниста, то досить буде вирити траншеї і зробити заливку бетону. Пухкий піщаний грунт зажадає пристрою неглибокого котловану з опалубкою і виробництво фундаменту висотою в 25-30 см. Для його зміцнення використовують глину, утрамбовану по краях для створення гарної гідроізоляції, а піщано-гравійна подушка охоронить підставу барбекю з цегли від деформації при кліматичних змінах температури.

Здійснення цегляної кладки

Якщо після влаштування фундаменту пройшло близько 2 тижнів і він став досить міцним для продовження робіт, його потрібно вкрити двома шарами руберойду, щоб забезпечити додаткову гідроізоляцію. Мелом на основу наносять контури майбутньої печі і приступають до роботи, постійно перевіряючи горизонтальний і вертикальний рівень стінок зводиться споруди. Цементно-піщаний розчин для кладки обов’язково повинен містити глину. Вона охоронить його від впливу вологості і високої температури, не дасть в подальшому зруйнуватися і обсипатися.

Перші два і 4-й ряди печі викладаються суцільними, а в 3-му залишають місце під дверцята для піддувала, яку ще називають «летючого». Колосники встановлюють в 5-му ряду і залишають між ними і цеглою проміжок близько 5 мм. Для установки металевого листа, що утворює дно топки, використовують металевий куточок. Після монтажу в 7-му ряду дверцята для топки кладка триває з формуванням пічного димоходу, а з 12-го приступають до створення самого вогнища мангала. Арочну форму перекриття отримують розпилюванням цегли болгаркою при дотриманні потрібного кута. Для зручності використовують тимчасовий дерев’яний каркас напівкруглої форми. Далі триває суцільна викладка і пристрій димосборной частини. Залишається тільки обладнання навісу, який буде захищати від сонця і дощу весь майданчик.

Ссылка на основную публикацию