Курячий суп – 7 смачних рецептів приготування супу з куркою

Курячий суп – це просте і смачне першу страву, яке легко можна приготувати в домашніх умовах. М’ясо курей має високі смакові якості. У ньому багато повноцінних білків, тому бульйон буває завжди смачним.

Для приготування супу, курку треба обробити на порції. Спочатку тушку треба розрізати уздовж хребця і грудної кістки. Потім кожну половину розділити поперек на два, три або чотири шматки приблизно однакового розміру.

Звичайно, найбільш важко обробити курку для приготування відбивних. А ось курячий суп можна зварити з будь-яких її частин. Навіть з потрошки, які складаються з крильцями, шийки, шлуночка, серця, можна приготувати відмінний суп.

Курячий суп з капустою

Рецепт дуже простий і виходить з приємним курячим ароматом справжнього першого страви.

продукти:

  • курка – 400 г
  • помідори – 200 г
  • капуста 0- 300 г
  • вода – 1.5-2 літра
  • масло вершкове – 20 г
  • перець, зелень, сіль – за смаком

приготування:

  1. Обробіть курку і наріжте її невеликими шматочками, залити підсоленим окропом і поставити варити.
  2. Коли м’ясо стане м’яким, додайте сік червоних помідорів і вершкове масло.
  3. Свіжу капусту дрібно наріжте і разом з чорним перцем горошком опустіть в бульйон з куркою.
  4. Ще покладіть лавровий лист і варіть суп до готовності.
  5. При подачі посипте дрібно нарізаною зеленню петрушки.

Суп з курки з рисом і картоплею

Будуть потрібні:

  • курка – 500 г
  • рис – 150 г
  • картопля – 400-500 г
  • цибуля – 75 г
  • масло – 2 ст. л.
  • сіль за смаком

Спосіб приготування:

  1. Підготовлену і помиту курку покласти в каструлю з холодною водою і варити до готовності.
  2. Потім посолити і кип’ятити ще 5 хвилин.
  3. Потім курку вийняти, бульйон процідити і зварити в ньому рис і картопля.
  4. Якщо курка жирна, то нарізану цибулю відразу опустити в суп, а якщо немає, тоді цибулю підсмажити на вершковому маслі і покласти в курячий суп перед зняттям з вогню.
  5. Варену курку можна використовувати для других страв або закусок.

Суп з куркою і маточки

Ранньою весною на ріллі з’являються молоді пагони польового хвоща. Люди називають їх маточки. Вони червонувато-білого кольору, соковиті, і їх можна використовувати в їжу. З пестиков готують суп, селянки і пиріжки. Їх потрібно почистити, помити і подрібнити.

Складові:

  • курка – 280 г
  • картопля – 400 г
  • маточки – 400 г
  • морква – 80 г
  • цибуля ріпчаста – 70 г
  • жири – 40 г
  • спеції, сіль – за смаком

Хід дій:

  1. Звичайним способом приготуйте бульйон з курки.
  2. Бульйон процідіть.
  3. До золотистого кольору обсмажте нарізану цибулю і дрібно нарізану моркву.
  4. У курячий бульйон покладіть спочатку очищений і нарізаний кубиками картоплю.
  5. Потім як тільки бульйон закипить, додайте дрібно нарізані маточки.
  6. Через кілька хвилин опустіть пасеровані цибулю, моркву, спеції і посоліть.
  7. Подавайте курячий суп зі сметаною і шматочками курки.

Відео про те, як приготувати суп з вермішеллю і куркою

У багатьох сімей вермішелевий суп з куркою найулюбленіший.

Такий суп краще з’їдати за один раз.

Картопляний суп з потрухами курки

Будуть потрібні:

  • картопля – 500 г
  • тельбухи курячі – 400 г
  • морква – 80 г
  • цибуля ріпчаста – 80 г
  • петрушка – 20 г
  • цибуля зелена – 40 г
  • пшоно – 120 г
  • перець, сіль – за смаком

Спосіб приготування:

  1. Курячі потрухи зваріть до готовності.
  2. Бульйон процідіть і покладіть в нього промите пшоно.
  3. Нарізану великими кубиками картоплю додайте теж в бульйон.
  4. На рослинному маслі спассеруйте нарізану цибулю і моркву, додайте їх в курячий суп.
  5. За 10 хвилин до готовності додайте спеції і посоліть.
  6. У тарілку при подачі покладіть нарізані готові тельбухи.

Курячий суп з локшиною

Рецепт простого і вишуканого супу з куркою.

компоненти:

  • курка – 500 г
  • вода – 8 склянок
  • морква – 150 г
  • ріпчаста цибуля – 150 г
  • локшина – 130 г
  • корінь петрушки – 1 шт.
  • лавровий лист, зелень петрушки і кропу, перець чорний мелений, сіль

приготування:

  1. Візьміть помиті і нарізані шматки курки, залийте їх водою і зваріть бульйон.
  2. Потім курку дістаньте, м’ясо відокремте від кісток, наріжте його невеликими шматочками і знову опустіть в бульйон.
  3. Морква, цибуля, корінь петрушки очистіть, подрібніть і обсмажте в олії.
  4. Підготовлені овочі покладіть в бульйон і доведіть до кипіння.
  5. І ось зараз, покладіть локшину, лавровий лист, посоліть, поперчіть за смаком і варіть все до готовності.
  6. Помийте зелень петрушки і кропу, потім подрібніть і додайте в курячий суп перед подачею на стіл.

Смачного !

Ссылка на основную публикацию