Котлети з кабачків і фаршу – смачні рецепти швидкої готування

Котлети з кабачків і фаршу відносяться до категорії других страв. Вони вносять гідне різноманітність в наш повсякденний раціон харчування. Багато просто обожнюють включення овочів в склад биточків.

Биточки з овочами иожно приготувати на сковороді і в духовці. Приготування йде швидко і виходить завжди дуже смачно. Внутрішній зміст котлети приваблює своєю соковитістю і ніжністю.

Залишається приготувати будь-який гарнір: з пшоняною кашею, з макаронних виробів, з рису, картоплі або будь-якого іншого найулюбленішого.

Сенс теми:

Котлети з кабачків з курячим фаршем

Зверніть увагу на присутність в якості добавки до фаршу гірчиці і муки, тому що в інших рецептах – вони будуть іншими.

Інгредієнти для рецепта:

  • 1 кг курячого фаршу
  • 2 молоденьких кабачка
  • 2-3 ст. ложки борошна
  • 1 ст. ложка сметани
  • чайна ложка гірчиці
  • яйце
  • сіль, перець, рослинна олія для смаження

План приготування:

1. Кабачки натираємо на крупній тертці відразу в друшляк, щоб пішла відразу зайва рідина. Присипаємо сіллю, для посилення відділення соку і залишаємо так на 10 хвилин.

2. Потім віджимаємо кабачкову масу і додаємо її до курячого фаршу. Все перемішуємо.

3. До м’ясного фаршу з кабачком кладемо: сметану, гірчицю і борошно.

4. Слідом солимо і перчимо. І ось тепер можна все ще раз добре перемішати. Фарш готовий.

5. Приступаємо до смаження. Приймаємо для себе рішення вмочати (або обвалювати) котлети не в сухарях або борошні, а в яйці. Розбиваємо в тарілку яйце і трохи збиваємо його вилочкою, щоб розмішати жовток.

6. Ложкою беремо трохи фаршу і, змоченими у воді долоньками рук, формуємо котлетку. Потім занурюємо її в яйце і кладемо в розігріту з маслом сковороду.

7. Звертаю вашу увагу на тристоронню обсмажування котлети з кабачків і фаршу. Спочатку биток обсмажується, як зазвичай, з одного боку. Потім кладемо його на бочок і трохи натискаємо – так смажимо другу сторону. Після цього повертаємо ще раз і смажимо третю сторону. В результаті виходять об’ємні (не плоскі) котлетки.

8. Всього у нас вийшло 21 кабачкова котлетка. При натисканні на котлету, всередині її видно сік і це смачно.

Смачного !

Як приготувати котлети з кабачків і фаршу – відео рецепт

Подивіться інший спосіб формування биточків з яловичого фаршу: з сиром і яйцем. І панірування тут теж інша – в сухарях з паприкою і вівсянкою.

Котлети спочатку смажаться на сковороді і доводяться до готовності в духовці.

Котлети з м’ясного фаршу і кабачків в духовці

При приготуванні фаршу, рідина від подрібнених кабачків не видаляти.

Буде потрібно:

  • м’ясний фарш
  • кабачки – 2 шт.
  • цибулина велика – 1 шт.
  • зубчик часнику, сіль, перець

приготування:

1. Кабачки і цибулю подрібнюємо на дрібній електричної тертці. Можна подрібнити їх і на простий тертці. До кабачків з цибулею кладемо м’ясний фарш, подрібнений часник, солимо, перчимо і все добре перемішуємо.

2. Зараз головне – це добре вимісити фарш протягом 10 хвилин. Від цього залежить смак биточків.

3. У готовий фарш немає потреби додавати сметану або майонез, так як він вже вийшов м’яким і вологим.

4. Змащуємо деко олією, руки змочуємо водою і формуємо котлетки. Після того як вони всі покладені на деко, наливаємо між ними теплу воду. Вода повинна закрити 1/3 частина биточків.

5. У розігріту до 180 градусів духовку ставимо деко на 20 хвилин в режимі «верх і низ». Після того як верх зготується – переводимо в режим «низ» і готуємо ще 15 хвилин.

6. Дістаємо деко і бачимо, що вода випарувалася. Котлети з кабачків і фаршу готові. Щоб вони були м’якими, можна змастити їх поверхню шматочком масла, увіткненим на вилку.

7. Кладемо готовий биток на тарілку, розрізаємо ножем і бачимо, що вона дуже м’яка і соковита. Приємно поїсти!

Відео про те, як приготувати курячі котлети з кабачком в клярі на сковороді

Подивіться цікавий варіант другого блюда, що нагадує ліниві пиріжки або біляші. А по-простому поняттю, це котлетки в клярі.

Спробуйте приготувати таким способом це просте і швидке блюдо і здивувати своїх близьких. Котлети з кабачків і фаршу, безсумнівно, стануть найулюбленішими у вашій родині.

Ссылка на основную публикацию