Кекс сирний. 5 класичних рецептів смачних кексів з сиру

Кекс сирний – дуже смачне і солодке кондитерський виріб до чаю. Зазвичай виріб випікається в духовці і зрідка в мікрохвильовці. Форма випічки може бути круглої форми або прямоугольной.вляется кулінарним родичем кексу, тому його часто випікають на Великдень.

За своїм складом виріб може бути простим або складним. Тісто може бути дріжджовим або бісквітним. Проста випічка схожа на солодкий хліб і готується він досить просто. А ось складна випічка містить додаткові інгредієнти, що складаються з горіхів, цукатів, родзинок, лукума, джему.

До свят поверхню кексів прикрашають глазур’ю, цукровою пудрою, горішками. Випікають їх в спеціальних формах циліндричного виду або в силіконових формочках. У різних країнах їх випікають по різному і все це багато в чому залежить від місцевих інгредієнтів. Вам пропонуються до розгляду найкращі рецепти.

Пишні кексики з сиру в силіконових формочках

Така випічка з сиром прекрасний десерт до чаю як для дітей, так і для дорослих.

Складові:

  • сир – 200 г
  • сметана – 2 ст. л.
  • яйця – 2 шт.
  • вершкове масло – 20 г
  • борошно – 180 г
  • цукор – 180 г
  • сода – 1/2 ч. л.
  • сіль – 1/3 ч. л.
  • родзинки – 50 г

Спосіб приготування:

1. Спочатку залийте родзинки гарячою водою, щоб він трохи набряк.

2. Розтопити 20 г вершкового масла і залиште так, щоб охололо.

3. У миску додайте сир і розімніть його виделкою, щоб не було грудочок. Ще розбийте в нього 2 яйця, додайте тепле вершкове масло, цукор, сіль.

4. Все перемішайте і додайте ще 2 ст. л. сметани і знову перемішайте. Ще додайте соду погашену лимонною кислотою з водою. Потім додайте борошно і замісіть ложкою тісто. Тісто вийде трохи густіше, ніж на оладки.

5. Ізюм посипте борошном і перемішайте, так він не буде злипатися і рівномірно розподілиться в тесті. Ізюм покладіть в тісто і перемішайте.

6. Силіконові формочки для випічки змастіть рослинною олією і заповніть їх тестом наполовину.

7. Кекс сирний поставте в силіконових формочках в духовку і випікайте 30-40 хвилин при 180 градусах С.

8. Пишний і ароматний кекс з сиру готовий. Подивіться який він повітряний і ніжний.

Приємного чаювання !

Кекс сирний з лимоном – найсмачніший рецепт в духовці

В результаті виходить ніжна і смачна кругла випічка з отвором всередині. Смак лимонної кислинки приємно вражає.

Будуть потрібні продукти:

  • борошно – 200 г
  • сода – 1 ч. л. з верхом
  • сир – 250 г
  • цукор – 180 г
  • яйця – 3 шт.
  • вершкове масло – 30 г
  • сік і цедра 1 великого лимона

Хід дій:

1. Візьміть форму для випікання з отвором посередині. Змастіть форму всередині вершковим маслом і обсипте панірувальними сухарями. Або обсипте манкою, або трохи борошном.

2. З лимона зніміть з допомогою терки цедру і вичавіть сік. Цедру знімайте тільки жовту частину, а білу не потрібно, а то випічка буде гірчити.

3. В окрему чашку просійте борошно, перемішану з содою. Потім лимонний сік цю соду погасить.

4. В іншу миску покладіть підготовлений сир, додайте цукор, яйця і перемішайте ретельно віночком. Можете для перемішування застосувати міксер. Сюди ж додайте 1 ст. л. вершкового масла, яке мало підтануло при кімнатній температурі і стало м’яким.

5. Ще додайте до всіх інгредієнтів лимонний сік і цедру. І ще раз перемішайте дуже ретельно.

6. А ось зараз треба діяти дуже швидко. Додайте до суміші просіяне борошно з содою і швидко все розмішайте. Але довго заважати не потрібно, так як сода буде взаємодіяти з лимонним соком і піднімати тісто. Все-таки підніматися воно повинно в духовці.

7. Швидко розмішайте і перекладайте відразу тісто в форму. Ставте форму з тестом на 20-30 хвилин в духовку і випікайте при 180 градусах С.

8. У даному випадку кекс сирний випікався всього 20 хвилин. Дуже добре буде, коли форма ще постоїть у духовці з відкритими дверцятами протягом 10 хвилин.

9. На готовність перевірте випічку дерев’яною зубочисткою, вона повинна бути суха. Накрийте форму зверху тарілкою і переверніть, випічка легко випаде з форми. Вийшов гарний кекс сирний зі смаком і кольором лимона.

10. Коли випічка охолоне, можете прикрасити її зверху карамеллю.

Смачного !

Відео про те, як приготувати великодній кекс з сиром

Випічка за цим рецептом виходить ніжною, вологою і дуже святковою.

Пасхальна випічка довго зберігається і стає, при цьому, ще смачніше.

Сирний кекс – рецепт класичний по ГОСТу

Подивіться рецепт за яким можна приготувати ароматний кекс зі смаком пломбіру.

Склад продуктів:

  • борошно пшеничне – 290 г
  • сир 10% – 260 г
  • яйця – 3 шт.
  • цукор – 230 г
  • цукор ванільний – 10 г
  • масло вершкове – 155 г
  • розпушувач – 10 г
  • сода – 2 г

Хід роботи:

1. У чашці змішайте борошно з розпушувачем і содою.

2. Протріть жирний сир через велике сито або друшляк.

3. Ще в іншій мисці змішайте м’яке вершкове масло з цукром і ванільним цукром. Розмішайте все протягом 1 хвилини. Сюди ж додайте протертий сир і збивайте ще 2-3 хвилини.

4. Потім додайте яйця кімнатної температури і продовжуйте збивати до розчинення цукру.

5. Висипайте в суміш підготовлену борошно в 2 прийоми і розмішуйте тісто до однорідності.

6. Викладіть готове сирне тісто в підготовлену прямокутну форму і розподіліть.

7. Ставте форму в духовку на 55 хвилин і випікайте в середньому режимі при 170 градусах С. Кекс сирний залиште для охолодження в формі протягом 15 хвилин.

8. Далі поставте випічку в папері на решітку і починайте обережно знімати папір. Розкривши папір, можете відразу посипати цукровою пудрою верхню поверхню випічки.

9. Випічка прекрасно ріжеться ножем і не кришиться і не ламається. Скибочки виходять рівними з красивою структурою.

Приємно їсти!

Відео про те, як приготувати сирні кекси на Великдень з шоколадною глазур’ю

Маленькі кексики виходять дуже ніжними і смачними.

Усім читачам вдалою випічки по формуванню її у вигляді кексів, кексиков в різних формах. Повірте, тримати в руках домашній кекс, більш приємно, ніж з магазину.

Ссылка на основную публикацию