Кабачки мариновані на зиму: кубиками, кружечками, часточками

Кабачки мариновані на зиму можуть бути приготованими різними способами, наприклад,, щоб здивувати своїх гостей. Також приготуванням присутністю кабачків займаються багато господинь.

У цій статті розглянемо додаткові способи консервування в банках, плоди зробимо красиво нарізаними, щоб інтерес спробувати їх наступав від одного погляду.

Банки намагаємося щільно закривати кришками і, обов’язково, перевіряти на герметичність. Тільки в умовах повної герметичності овочі можуть зберігатися тривалий час.

Содержанеіе:

Мариновані кабачки кружечками в 1 літрових банках без стерилізації

Дізнайтеся, як приготувати різані кружечками кабачки зі смаком огірків.

Буде потрібно:

  • Молоді кабачки – 5 кг
  • Гострий перець
  • Оцет 9% – 2 ст. ложки на 1 літрову банку
  • Спеції: парасольки кропу, зубчики часнику, лавровий лист, перець чорний горошком, духмяний перець горошком
  • Маринад: на 1 літр води витрачаємо 1 ст. ложку солі і 1.5 ст. ложки цукру

Спосіб приготування

1. Отже приступимо. Беремо чисті банки і опускаємо в кожну: по парасольці кропу, по 2-3 парасольки часнику, по шматочку гострого стручкового перцю, по 1 лавровому листочку, по 2 запашних перцю, по 8 перців чорних горошком.

2. Нарізаємо плоди кабачка товщиною трохи більше сантиметра і укладаємо в банки якомога щільніше.

3. Всього вийшло 8 літрових банок. Зверху на кружечки покладемо в кожну баночку ще по гілочці кропу. Я люблю кабачки мариновані з запахом кропу.

4. Опускаємо в кожну баночку по металевій чайній ложці і наливаємо окріп. Закриваємо кришками і залишаємо так на 15 хвилин.

5. Після цього зливаємо воду з банок і робимо завмер її обсягу. У нас вийшло 2.7 літра. Доливаємо до 3 літрів, щоб було зручно вважати сіль. цукор, оцет.

6. Злиту воду в каструлі ставимо на вогонь і насипаємо 3 ст. ложки солі і 4.5 ст. ложки цукру. Перемішуємо і доводимо до кипіння.

7. Далі беремо баночку з нарізаними кружечками, наливаємо 2 ст. ложки оцту і заливаємо киплячим маринадом. Відразу ж закочує банки кришками за допомогою ключа.

8. Потім перевертаємо все банки догори дном, перевіряємо на герметичність і вкутуємо до охолодження.

Вдалих і приємних заготовок!

Відео про те, як заготовити кабачки мариновані «як грузді»

Обов’язково приготуйте таку заготовку, яка взимку йде в ульот, як смачна закуска.

Для цього рецепта можна використовувати плоди будь зрілості. Можливо, ви шукаєте саме такий рецепт.

Найсмачніші консервовані кабачки часточками «Хрусткі»

Хрусткі і ароматні часточки, приготовані з часничком і зеленню, смачно їсти з картоплею. Відмінна закуска за обіднім столом.

Необхідні продукти:

  • Ніжні молоді кабачки – 2.5 кг
  • Часник – 1 зубчик в 1 л баночку
  • Перець духмяний 4 – горошини на 1 л банку
  • Спеції: зелень кропу, петрушка, листя хрону, листя чорної смородини
  • Маринад: вода 2 літра, оцет 9% – 140 мл, цукор – 125 г, сіль – 100 г

Порядок дій

1. Плоди обрізаємо по довжині баночки, щоб поставити потім часточки вертикально.

2. Розрізаємо відміряний плід по довжині баночки на дольки.

3. Банки стерилізувати не потрібно, а тільки помити їх з содою. Кабачки мариновані будемо стерилізувати ще в каструлі з водою.

4. На дно кожної банки кладемо: часник, лавровий лист, запашний горошок, листя хрону, петрушку, зелень кропу, листя чорної смородини. Потім укладаємо брусочки плодів в банки вертикально, але не сильно щільно.

5. Готуємо маринад. Наливаємо в каструлю воду, кладемо сіль і цукор, розмішуємо і коли вона закипить вливаємо оцет. Відразу ж наливаємо маринад по банках. Наливаємо спочатку на половину банки і вже потім до самого верху. Так робимо, щоб скло не тріснуло.

5. Дно каструлі застилає ганчірочкою, ставимо банки, прикриті кришками. Кабачки мариновані проходять стерилізацію для усунення пухирців повітря і знищення мікроорганізмів.

Воду наливаємо просто гарячу, окріп наливати не потрібно. Гаряча вода в каструлі повинна доходити по висоті банки до плічок.

6. З моменту закипання стерилізуємо літрові баночки протягом 10 хвилин.

7. За однією, дістаємо банки, закочує кришки ключем і перевертаємо догори дном. Готово.

Кабачки на зиму з лимонною кислотою – оригінальний рецепт

Дізнайтеся, як приготувати кабачки мариновані на зиму без оцту з кетчупом чилі.

тактика дій

1. Кабачки нарізаємо напів-кільцями. Для створення красивого зовнішнього вигляду покладених плодів, вирізаємо з них фігурки.

2. В результаті задуманої ідеї вийшли різьблені жовтенькі листочки.

3. Додатково із зелених кабачків вийшли зелененькі листочки.

4. Оцет в маринаді не застосовуються і замінимо його на лимонну кислоту.

5. І ще в маринад додаємо кетчуп чилі.

6. У банки укладаємо: 5 горошин чорного перцю горошку, нарізані 2 зубчики часнику, напів-кружечками кабачки, а вирізані листочки кладемо до стінок баночки.

7. Робимо маринад для 3-х баночок по 0.75 л. У каструлю наливаємо 1 літр води, доводимо до кипіння, кладемо 3 ст. ложки цукру з гіркою і 1 ст. ложку солі без гірки, додаємо 1 чайну ложку лимонної кислоти і видавлюємо весь пакет кетчупу.

Перемішуємо, доводимо до кипіння, нехай прокипить 1 хвилину. Все маринад готовий.

8. Заливаємо маринад в баночки і ставимо стерилізувати протягом 5 хвилин, не більше, інакше шматочки будуть м’якими.

9. Дістаємо баночки і відразу закручуємо кришками. Кабачки мариновані на зиму готові.

Ссылка на основную публикацию