Ікра асорті з овочів На Зиму У домашніх умовах | Willcomfort.ru

Ікра Асорті з овочів – легка, смачна й поживна заготовка. Вона підходить для здорового харчування не тільки для вегетаріанців, але і для звичайних людей. Оскільки це не що інше, як прекрасне доповнення до інших видів їжі, наприклад, як гарнір до м’яса, риби та птиці.

Звичайна назва будь ікрі дається по присутності в великій кількості основного продукту, наприклад: з кабачків, бурякова ікра, з перцю, із зелених помідорів, з баклажанів, з овочевих коріння, з помідорів.

Ви завжди можете вибрати той вид заготовки, який вам більше до душі або проявити фантазію і приготувати ікру з овочів з назвою «Асорті». Кращі рецепти в цій статті вам на допомогу.

Овочева ікра на зиму через м’ясорубку

У пропонованому рецепті акцент робиться на присутність яблук, які надають заготівлі пікантний смак. Зверніть увагу про те, що в рецепті немає кабачків і баклажанів.

Буде потрібно:

  • яблука – 1 кг
  • болгарський перець – 1 кг
  • морква – 750 г
  • помідори – 1 кг
  • цибуля – 1 кг
  • часник – 100 г
  • соняшникова олія – ??100 мл
  • банки потрібно простерилізувати, кришки прокип’ятити

Спосіб приготування:

1. Підготовлені яблука і овочі пропускаємо через м’ясорубку: яблука, морква,

помідори і болгарський перець.

2. Зубчики часнику очищаємо і нарізаємо на шматочки. Ріпчасту цибулю також рубаємо на невеликі частини.

3. Готувати будемо в чавунної каструлі, в якій можна смажити і тушкувати. Ставимо її на вогонь, наливаємо масло і опускаємо частини цибулі. Смажимо до м’якості (підсмажувати не потрібно).

4. Потім до цибулі додаємо пропущену морква і обсмажуємо її разом з цибулею кілька хвилин.

5. Коли обжарится морква, слідом опускаємо пропущені яблука, перемішуємо і обсмажуємо. Той момент, що яблука потемніли не повинен вас лякати, це допускається.

6. Обсмажуємо овочеву безліч 3 хвилини.

7. Настала черга додати пропущені помідори з перцем.

8. Потім кладемо шматочки часнику, перемішуємо. Ікра Асорті з часником має особливий смак.

9. Всю обсмажену на сильному вогні овочеву масу посолити і перемішати. Цим етапом готування ікра Асорті зібрана.

10. Чекаємо закипання всього вмісту в каструлі. Як тільки маса закипить, зменшуємо вогонь, закриваємо кришкою і тушкуємо до готовності. в межах 15 хвилин.

11. Пробуємо овочі на готовність, вони повинні бути м’якими, значить, готово. Присутність солі повинно вам подобатися.

12. Розкладаємо відразу по банках і закочує кришками. Укутуємо баночки теплим пледом до охолодження.

Ікра Асорті з овочів на зиму без оцту

Зверніть увагу, в цьому рецепті відсутні кабачки.

Складові:

  • 1 кг баклажанів
  • 0.5 кг солодкого перцю
  • 0.5 кг ріпчастої цибулі
  • 1 кг стиглих томатів
  • 150 г яблук
  • 1 ч. Ложка цукру, сіль і перець – за смаком

приготування:

  1. У високій і широкій сковороді підігрійте 200 мл рослинного масла. Коли над маслом з’явиться білуватий димок, покладіть в нього дрібно нарізану цибулю.
  2. Лук доводимо до золотистого кольору, пересмажувати його не потрібно. Коли він буде готовий додамо дрібно нарізані помідори. Посуд закриваємо кришкою і тушкуємо помідори на слабкому вогні, періодично помішувати.
  3. Потім додаємо одночасно: нарізані дрібними кубиками баклажани (разом зі шкіркою) і дрібно порізаний перець, з якого потрібно видалити насіння і ще натерті на крупній тертці яблука. Всі овочі перемішуємо і тушкуємо на слабкому вогні під кишкой, часто помішуючи.
  4. І тільки тоді, коли баклажани стануть м’якими, кришку знімаємо, щоб випарувалася зайва волога.
  5. Якщо вам ікра Асорті потрібна більш гострою, тоді додайте разом з овочами стручок гіркого перцю. При цьому стежте, щоб вона не лопнув при помішуванні.
  6. У самому кінці варіння додайте мелений перець і цукор, посоліть за смаком.
  7. Розливайте киплячу ікру в підготовлені банки і закочуйте кришками. Утепліть заготовки в банках до охолодження і зберігайте в погребі.

Приємно їсти!

Відео про те, як приготувати ікру овочеву з кабачків і баклажанів

Подивіться відео з приготування на зиму «народною» ікри з баклажанами та кабачками.

Овочі пропущені через м’ясорубку значно спрощують процес приготування.

Як приготувати овочеву ікру Асорті без стерилізації

Особливий смак заготівлі надають яблука, буряк і гіркий перець.

Буде потрібно:

  • 1 кг яблук
  • 1 кг солодкого перцю
  • 500 г моркви
  • 500 г буряка
  • 5-6 кг стиглих томатів
  • 200 г гіркого перцю
  • 1 склянка цукру
  • 1 літр соняшникової олії

Процес приготування:

  1. Пропустіть через м’ясорубку все фрукти і овочі.
  2. Пропущені овочі складіть у велику каструлю, залийте маслом, засипте цукровий пісок, перемішайте.
  3. Поставте каструлю на вогонь і варіть на слабкому вогні 2.5 години, часто помішуючи. Сіль кладіть до смаку.
  4. Потім в гарячому вигляді розкладіть по стерилізованим банкам і закатати кришками. Ікра Асорті готова.

Серед моїх знайомих відгуки з приготування такої простого рецепту хороші.

Відео про те, як приготувати збірну ікру з овочів в мультиварці

У сезон заготівель для приготування заготовки використовуються багато овочів з городу, так щоб збірна ікра Асорті була смачною і ароматною.

Домашні заготовки завжди відрізнялися смаком і ароматом в порівнянні з магазинними. І нехай на приготування всіх рецептів витрачена безліч сил, зате яке задоволення!

Ссылка на основную публикацию