Гаспачо – це дуже поживне перша страва, що готується з перетертих свіжих овочів. Рецептів приготування цього супу багато. У літню пору, коли настає спекотна погода, людям хочеться поїсти холодний суп з присутністю безлічі вітамін.
Справедливо зазначити, що, гаспачо – це відомий по всьому світу традиційний іспанська холодний суп. Класично він готується з помідорів, огірків, цибулі, червоного перцю і навіть хлібної м’якушки. І ще, він обов’язково приправляється оливковою олією і часником.
Нам давно відомі холодні супи у вигляді окрошки або маловідомі, але дуже корисні томатні супи. Давайте сьогодні доторкнемся на краще страви іспанської кухні – знаменитому супу гаспачо з різними рецептами його приготування.
Як приготувати суп гаспачо класичний в домашніх умовах
Приготуйте суп кольору крові і пристрасті з іспанським акцентом і дізнайтеся його незабутній смак.
Будуть потрібні продукти:
- Стиглі помідори – 5-6 шт.
- Солодкі перці – 2 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Білі сухарики – за смаком
- Томатний сік – 2 склянки
- Червоний винний оцет – 2 ст. л.
- Оливкова олія – ??2 ст. л.
- Огірок – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Зелень петрушки, сіль, перець – за смаком
- Гострий соус типу Tabasco
Спосіб приготування
- Всі овочі помийте і очистіть звичайним способом, як завжди.
- Потім з помідорів і огірків видаліть шкірку.
- За допомогою блендера, розрізавши овочі на шматки, перетріть їх разом. Посоліть і поперчіть за смаком.
- Потім розбавте томатним соком і поставте в холодильник.
- В охолоджений суп покришите порізану зелень, додайте сухарики. Готово.
Традиційно гаспачо готують в глиняному горщику, що дозволяє зберегти його характерний смак.
Всім смачного !
Холодний іспанська суп із зелених помідорів з білим вином
Подивіться, як готують іспанці зелений гаспачо з незвичайним смаком.
Будуть потрібні:
- Зелені помідори – 8 шт.
- Солодкий зелений перець – 2 шт.
- Біла цибулина – 1 шт.
- Часник – 1 зубчик
- Оливкова олія – ??70 мл
- Хересний оцет – 2 ст. л.
- Біле сухе вино – 0.5 склянки
- Огірок – 1 шт.
- Кумин – 0.5 ч. Л.
Хід роботи
- Візьміть кумін і очищений часник і потовчіть їх разом з сіллю. Сюди ж додайте оливкову олію і все перемішайте. Дайте масі настоятися 6 годин.
- З зелених помідорів видаліть шкірку. Потім розріжте їх на четвертинки і ще видаліть насіння.
- Солодкий зелений перець змастіть рослинною олією і помістіть в духовку, розігріту до 200 градусів С. Запікайте тільки 10 хвилин.
- Потім покладіть гарячі перці в миску і накрийте плівкою. Через 5-6 хвилин ви зможете легко зняти з них шкірку і видалити серцевину.
- У блендер помістіть підготовлені помідори, солодкий перець, очищений нарізану цибулю і шматочки нарізаного огірка. Розбийте всі до однорідності.
- Далі додайте настоявся суміш з кумина і часнику і вилийте 2 ст. л. хересного оцту. Все перемішайте.
- Розкладіть готовий овочевий суп по тарілках, розбавте сухим білим вином до необхідної консистенції.
Перед подачею на стіл можна збити гаспачо міксером.
Їжте на здоров “я !
Гаспачо з печеного солодкого перцю
В даному рецепті акцент робиться на перці, в яких багато різних вітамінів.
Складові:
- Солодкий червоний перець – 4 великих шт.
- Помідори – 6 шт.
- Білий хліб – 1 шматочок
- очищені фісташки
- Огірки – 2 шт.
- Хересний оцет – 75 мл
- Часник – 2 зубчики
- Оливкова олія – ??100 мл
- Цукрова пудра -15 г
- Сіль, мелений перець – за смаком
метод приготування
- Розігрійте духовку до 220 градусів С.
- Червоні перці очистіть від насіння і розріжте кожен на четвертинки. Потім покладіть їх на деко і поставте в розігріту духовку на 15-20 хвилин.
- Потім гарячими покладіть перці в щільний поліетиленовий пакет і залиште так остигати.
- З охололи перців зніміть шкірку.
- З помідорів теж зніміть шкірку, розріжте на четвертинки і видаліть насіння.
- Всі підготовлені перці, помідори, раскрошенную хліб, фісташки, огірок, оцет, часник, оливкова олія і цукрову пудру подрібніть в блендері. У вас повинна вийти однорідна рідка маса.
- Якщо маса вийшла дуже густий, то розбавте її невеликою кількістю холодної кип’яченої води.
Для гаспачо потрібно взяти злегка переспілі помідори – вони м’якше і соковитіше.
Смачного !
Відео про те, як приготувати іспанська річний суп з томатів
У відео автор готує іспанська холодний суп їх протертих томатів і різаних шматочків овочів. Цікава подача.
Ще для ситності в такий іспанська суп можна додати шматочки злегка збризнути лимонним соком авокадо.
І ще смачніше холодний суп стає на наступний день, коли він настоїться і смаки овочів змішаються.
Готуйте з задоволенням!
