Гаспачо – 4 кращих рецепта холодного річного супу

Гаспачо – це дуже поживне перша страва, що готується з перетертих свіжих овочів. Рецептів приготування цього супу багато. У літню пору, коли настає спекотна погода, людям хочеться поїсти холодний суп з присутністю безлічі вітамін.

Справедливо зазначити, що, гаспачо – це відомий по всьому світу традиційний іспанська холодний суп. Класично він готується з помідорів, огірків, цибулі, червоного перцю і навіть хлібної м’якушки. І ще, він обов’язково приправляється оливковою олією і часником.

Нам давно відомі холодні супи у вигляді окрошки або маловідомі, але дуже корисні томатні супи. Давайте сьогодні доторкнемся на краще страви іспанської кухні – знаменитому супу гаспачо з різними рецептами його приготування.

Як приготувати суп гаспачо класичний в домашніх умовах

Приготуйте суп кольору крові і пристрасті з іспанським акцентом і дізнайтеся його незабутній смак.

Будуть потрібні продукти:

  • Стиглі помідори – 5-6 шт.
  • Солодкі перці – 2 шт.
  • Часник – 2 зубчики
  • Білі сухарики – за смаком
  • Томатний сік – 2 склянки
  • Червоний винний оцет – 2 ст. л.
  • Оливкова олія – ??2 ст. л.
  • Огірок – 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Зелень петрушки, сіль, перець – за смаком
  • Гострий соус типу Tabasco

Спосіб приготування

  1. Всі овочі помийте і очистіть звичайним способом, як завжди.
  2. Потім з помідорів і огірків видаліть шкірку.
  3. За допомогою блендера, розрізавши овочі на шматки, перетріть їх разом. Посоліть і поперчіть за смаком.
  4. Потім розбавте томатним соком і поставте в холодильник.
  5. В охолоджений суп покришите порізану зелень, додайте сухарики. Готово.

Традиційно гаспачо готують в глиняному горщику, що дозволяє зберегти його характерний смак.

Всім смачного !

Холодний іспанська суп із зелених помідорів з білим вином

Подивіться, як готують іспанці зелений гаспачо з незвичайним смаком.

Будуть потрібні:

  • Зелені помідори – 8 шт.
  • Солодкий зелений перець – 2 шт.
  • Біла цибулина – 1 шт.
  • Часник – 1 зубчик
  • Оливкова олія – ??70 мл
  • Хересний оцет – 2 ст. л.
  • Біле сухе вино – 0.5 склянки
  • Огірок – 1 шт.
  • Кумин – 0.5 ч. Л.

Хід роботи

  1. Візьміть кумін і очищений часник і потовчіть їх разом з сіллю. Сюди ж додайте оливкову олію і все перемішайте. Дайте масі настоятися 6 годин.
  2. З зелених помідорів видаліть шкірку. Потім розріжте їх на четвертинки і ще видаліть насіння.
  3. Солодкий зелений перець змастіть рослинною олією і помістіть в духовку, розігріту до 200 градусів С. Запікайте тільки 10 хвилин.
  4. Потім покладіть гарячі перці в миску і накрийте плівкою. Через 5-6 хвилин ви зможете легко зняти з них шкірку і видалити серцевину.
  5. У блендер помістіть підготовлені помідори, солодкий перець, очищений нарізану цибулю і шматочки нарізаного огірка. Розбийте всі до однорідності.
  6. Далі додайте настоявся суміш з кумина і часнику і вилийте 2 ст. л. хересного оцту. Все перемішайте.
  7. Розкладіть готовий овочевий суп по тарілках, розбавте сухим білим вином до необхідної консистенції.

Перед подачею на стіл можна збити гаспачо міксером.

Їжте на здоров “я !

Гаспачо з печеного солодкого перцю

В даному рецепті акцент робиться на перці, в яких багато різних вітамінів.

Складові:

  • Солодкий червоний перець – 4 великих шт.
  • Помідори – 6 шт.
  • Білий хліб – 1 шматочок
  • очищені фісташки
  • Огірки – 2 шт.
  • Хересний оцет – 75 мл
  • Часник – 2 зубчики
  • Оливкова олія – ??100 мл
  • Цукрова пудра -15 г
  • Сіль, мелений перець – за смаком

метод приготування

  1. Розігрійте духовку до 220 градусів С.
  2. Червоні перці очистіть від насіння і розріжте кожен на четвертинки. Потім покладіть їх на деко і поставте в розігріту духовку на 15-20 хвилин.
  3. Потім гарячими покладіть перці в щільний поліетиленовий пакет і залиште так остигати.
  4. З охололи перців зніміть шкірку.
  5. З помідорів теж зніміть шкірку, розріжте на четвертинки і видаліть насіння.
  6. Всі підготовлені перці, помідори, раскрошенную хліб, фісташки, огірок, оцет, часник, оливкова олія і цукрову пудру подрібніть в блендері. У вас повинна вийти однорідна рідка маса.
  7. Якщо маса вийшла дуже густий, то розбавте її невеликою кількістю холодної кип’яченої води.

Для гаспачо потрібно взяти злегка переспілі помідори – вони м’якше і соковитіше.

Смачного !

Відео про те, як приготувати іспанська річний суп з томатів

У відео автор готує іспанська холодний суп їх протертих томатів і різаних шматочків овочів. Цікава подача.

Ще для ситності в такий іспанська суп можна додати шматочки злегка збризнути лимонним соком авокадо.

І ще смачніше холодний суп стає на наступний день, коли він настоїться і смаки овочів змішаються.

Готуйте з задоволенням!

Ссылка на основную публикацию