Бутильована вода – якість. Норми і критерії

Як робиться бутильована вода, її класифікація. Від чого залежить якість питної води. Норми і критерії якості вмісту пластикових і скляних пляшок. Показники, за якими характеризується якість води для пиття. Різновиди перевірок бутильованої води на її відповідність ГОСТам та СанПіН, частота їх проведення. Бутильована вода – досить поширений питної продукт. Однак якість вмісту відрізняється. Норми і критерії якості бутильованої води дозволяють контролювати процес виробництва і виконувати перевірки на вимогу споживача.

Як проводиться, класифікація

Вся вода вода виробляється для споживання людиною. Існує спеціальна міжнародна організація, яка вивчила і склала перелік вимог до вмісту пластикових і скляних пляшок. Найголовніша вимога до питної води – це те, що в її складі не повинно бути ніяких підсолоджувачів і неприродних складових.

Однак до вмісту таких пляшок дозволяється додавати невелику частку натьних ароматизаторів, інгредієнтів, що поліпшують смакові якості, а також інших природних мікроелементів. Якщо підрахувати кількість всіх цих домішок, то їх загальна кількість не може перевищувати одного відсотка від усього обсягу рідини в пляшці. В іншому випадку це вже не питна вода, а безалкогольний напій.

Класифікація бутильованої води:

  • Вода, виключно призначена для пиття.
  • Мінеральна вода у пляшках.
  • Вода штучного виробництва.

При цьому питна вода з пляшок може бути двох видів: звичайної столовою водою першого сорту і водою вищого сорту. Зазвичай питна вода при попаданні в пляшку проходить кілька підготовчих етапів. Так, спочатку воду фільтрують механічним способом, потім її відстоюють для осідання солей, після цього рідина фільтрується повторно через спеціальний пісочний мембрани, потім настає стадія аерації, коли вода насичується киснем. Завершальним етапом обробки є хлорування води або її стерилізація за допомогою ультрафіолетового опромінення.

Для виробництва мінеральної води використовується рідина зі спеціальних артезіанських свердловин. При цьому допускається використання тільки зареєстрованих джерел. Якість бутильованої мінеральної питної води підтверджується збереженням всіх корисних хімічних мінеральних складових. Всі мінеральні води поділяються на такі різновиди:

  1. Мінеральна вода, що використовується в лікувальних цілях. Зазвичай вона так і називається «лікувальна» і може використовуватися тільки за призначенням лікаря. Кількість мінеральних речовин в даній рідини не повинно бути нижче 8 грам на кожен літр.
  2. Столова вода з лікувальними компонентами. Обсяг корисних мінералів в такій рідини повинен бути в рамках від 2 до 8 грам на кожен літр.
  3. Звичайна столова мінеральна вода. У такій пляшці кількість мінеральних компонентів знаходиться в межах від 1 до 2 грам на кожен літр.
  4. Столові води з низьким рівнем мінералізації. Концентрація мінеральних складових в такій воді нижче одного грама на літр.

Окрема група питних вод – штучні бутильовані води. Сюди можна віднести всім відомі «Боржомі» і «Єсентуки», на етикетці яких присутня позначка про те, що вони штучні. Дана вода готується в заводських умовах. За складом вона нічим не відрізняється від мінеральних і столових вод природного походження. Така вода вода має не менше високу якість, ніж рідина з джерела.

критерії якості

Про якість води з пляшки в першу чергу можна судити по її чистоті. Зазвичай показник чистоти рідини характеризується біохімічної потребою в Про ?. В даному випадку мається на увазі кількість цього елемента, що знаходиться у воді. Зазвичай в питній воді допускається вміст кисню в 1,5 млн. Частинок. А в стічних водах він дорівнює 100-450 млн. Таким чином виходить, що чим вище показник кіслородосодержанія, тим більше що розкладаються органічних відходів в рідини.

Серед основних критеріїв води, що використовується для пиття, можна назвати наступні:

  • органолептика (кольоровість води, її смакові якості, запах і прозорість або каламутність);
  • жорсткість води;
  • рівень кислотності.

Жорсткість води характеризується наявністю в ній солей калію і натрію. А кислотність може бути низькою при показаннях вище семи, високою при показниках нижче семи і нейтральної при значенні рівному семи. Що стосується води з пляшок, то її кислотність може бути в межах 7,38-7,42.

Рейтинг якості бутильованої питної води можна скласти на основі таких додаткових показників:

  1. Насиченість води мінералами. Зазвичай це значення знаходиться в межах від 100 до 1000 мг / л.
  2. Жорсткість води. Залежно від обсягу калієвої і натрієвої солі вода може бути м’якою і жорсткою. Питна вода повинна бути м’якою.
  3. Рівень насиченості води фтором. У нормі число фтору у воді для пиття не повинно перевищувати 1,5 мг / л.
  4. Кількість заліза в бутильованої воді не повинно бути більше 0,3 мг / дм ?.
  5. Хороша вода не повинна містити багато залишкового хлору після проведення її стерилізації перед розливом по пляшках.

Перевірки і тести

Якість води в пляшках строго регламентується санітарно-епідеміологічними нормами, що діють в Україні, а також нормативними показниками СанПіН 2.1.4.1116-02. Все ці документи можуть використовуватися для уточнення граничних концентрацій різних речовин в звичайній питній воді. Для оцінки вмісту мінеральної бутильованої води використовуються інші документи, а саме ГОСТ Р 54316-2011.

Існують різні види перевірок води з пляшок:

  • Комплексна перевірка вмісту пляшок на його відповідність вимоги СанПіН. Даний вид перевірок в обов’язковому порядку виконується на кожному підприємстві, яке виробляє бутильовану воду.
  • Скорочений аналіз питної води з пластикових і скляних пляшок може виконуватися на вимогу споживача.

Щоб замовити аналіз бутильованої води, вам достатньо зв’язатися з нами по телефону. Наші фахівці проведуть всі необхідні випробування і перевірки.

Ссылка на основную публикацию