Булочки з маком – як приготувати, загорнути і красиво їх сформувати

Булочки з маком – поширена випічка в наш час. У кожній родині є улюблена випічка, хтось любить, а хтось з повидлом або зі згущеним молоком.

У цій статті розглянемо рецепти найсмачнішої випічки з маком, ви дізнаєтеся як красиво можна оформити фігурні обриси, які зможуть заворожити погляд.

булочки <<равлики>> з маковою начинкою і глазур’ю

Плюшки виходять ніжні, повітряні. м’які і соковиті. І ви спробуйте зробити такі ласощі смачними і з красивою загорнутої формою.

Продукти для тіста:

  • Борошно пшеничне – 450 г
  • Дріжджі сухі – 25 г (або 2.5 ч. Ложки)
  • Молоко – 180 мл
  • Яйце – 2 шт.
  • Вершкове масло – 60 г
  • Цукор – 70 г
  • Сіль – 1/3 ч. Ложки
  • Ванільний цукор – 4 г (1 ч. Ложка)

Продукти для начинки:

  • Мак – 200 г
  • Цукор – 70 г
  • Ізюм – 50 г
  • Мед – 1 ст. ложка
  • Вершкове масло – 0.5 ст. ложки
  • 1/3 склянки – варення, джему або повидла
  • Куряче яйце для змащування булочки з маком

Цукрова глазур:

  • Цукрова пудра – 200 г
  • Гаряча вода – 3-3 ст. ложки

приготування тесту

  1. У миску насипаємо дріжджі і 1 ч. Ложку цукру, перемішати, наливаємо тепле молоко і розмішати. Ми залишаємо так на 10 хвилин.

2. Вершкове масло розтоплюємо і залишаємо остигати.

3. У миску розбиваємо яйця, висипаємо цукор, що залишився, ванільний цукор і сіль. Злегка збиваємо вінчиком.

4. З’єднуємо яєчну суміш з дріжджовий. Перемішаємо віночком.

5. У миску для приготування тіста висипаємо просіяне борошно, робимо в ній поглиблення і вливаємо суміш зі змішаних рідких інгредієнтів. Перемішаємо спочатку лопаткою.

6. А потім починаємо замішувати тісто рукою.

7. Через деякий час вливаємо тепле розтоплене вершкове масло і знову перемішуємо руками протягом 10-12 хвилин.

8. Продовжуємо вимішувати тісто на столі руками – воно не повинно прилипати до рук і столу. Коли тісто буде готове, то при уважному спостереженні в ньому видно бульбашки повітря.

9. Миску змащуємо олією, поміщаємо туди тісто, закриваємо рушником і залишаємо підходити на 1.5 години.

Приготування макової начинки для булочки з маком

  1. Ізюм і мак заливаємо окропом і залишаємо запарюватися: родзинки – на 10 хвилин, мак – на 30 хвилин. Мак в мисці закриємо кришкою.

2. Ізюм промиваємо і просушуємо рушником.

3. Так як родзинки великий, то подрібнити його ножем на шматочки.

4. Мак викладаємо на сито, щоб злити зайву воду.

5. До маку додаємо цукор і добре перемішати.

6. Отриману масу 2 рази перемелює на м’ясорубці з самої дрібною сіткою.

7. Далі, додаємо до маку родзинки, вершкове масло кімнатної температури, мед.

8. Після цього, всі перемішуємо. Макова начинка готова.

Формуємо булочки з маком

  1. Коли тісто підійде, його потрібно обминути рукою, дошку присипати борошном і починати розгортати його в прямокутний пласт з розмірами приблизно 30 х 38 см.

2. Пласт тесту змащуємо джемом за допомогою пензлика. Потім викладаємо макову начинку і розрівнюємо її, не доходячи до краю 1 см.

3. Обережно звертаємо рулет, як на фото.

4. Рулет повинен бути рівним і тугим.

5. Защипуємо край рулету пальчиками до основного пласту.

6. Кладемо маковий рулет швом до столу і ножем розрізаємо рулет на  <<равлики>> товщиною в 2-3 см.

7. Викладаємо їх на деко, застелене пергаментним папером на відстані не менше 3 см. Закриваємо їх плівкою і залишаємо так підходити на 10 хвилин.

8. У піднялися виробах прищипують кінці і змащуємо зверху сирим яйцем пензликом.

9. Потім ставимо деко в духовку на 25 хвилин розігріту до 190 градусів С.

10. Готово булочки з маком спекли.

11. Кладемо випічку на решітку для охолодження.

12. Подивіться, як чудово вони спеклися знизу.

Приготування цукрової глазурі

  1. Після того як випічка охолола, задумаємося про нанесення глазурі і прикраси поверхні.

2. У миску з цукровою пудрою наливаємо гарячу воду і добре перемішуємо.

3. Покриваємо булочки цукровою глазур’ю за допомогою ложечки.

4. Розрізаємо ножем булочку і милуємося творінням своїх рук. Красиво !

5. Таку випічку дуже люблять діти.

Приємно їсти булочки з маком!

Відео про те, як правильно приготувати макову начинку

Макову начинку для вашої випічки можна урізноманітнити, додавши в неї горіхи або родзинки.

Подивившись відео ви дізналися як правильно приготувати макову начинку. Успіхів !

Булочки з маком з листкового тіста – смачний рецепт до чаю

Слойка – це синонім слова (булочка). Рецепт загортання і оформлення слоек простий і робиться швидко, тому що тісто листкове.

приготування рецепта

  1. Основним інгредієнтом у формуванні слоек є мак. Він куплений в пакеті з великими і відмінною калібрування зернами. Мак мити не потрібно, він кондитерський.

2. У мисці змішуємо: 80 г теплого вершкового масла, мак, цукор і мигдалеву борошно в довільних пропорціях. Мигдалеву борошно можна отримати шляхом подрібнення мигдалю в кавомолці, не очищаючи від шкірки. Частина маку залишаємо на посипання.

3. Перед вами два пласта оттаявшего листкового дріжджового тіста.

4. Беремо пласт тесту і розгортає в обидві сторони в одному напрямку.

5. Отрезаем частина тесту шириною 10 см і викладаємо на половину відрізаною частини начинку.

6. Закриваємо начинку другою частиною і кладемо довгу слойку на деко, застелене пергаментним папером.

7. Всі інші частини тесту формуємо подібним чином. Ось такі довгі слойки з начинкою лежать на деку.

8. Разрезаем довгі слойки на маленькі булочки з маком. Змащуємо булочки сирим яйцем.

9. Посипаємо маком слойки. Мака не вистачило і інші слойки посипаємо пелюстками мигдалю.

10. Ставимо деко в духовку з температурою 220 градусів С на 15-20 хвилин.

11. Дістаємо слойки з духовки і милуємося красою форми і випічки, вдихаємо аромат випічки і наливаємо чай.

Смачного !

503 Service Unavailable

Service Unavailable

The server is temporarily unable to service your request due to maintenance downtime or capacity problems. Please try again later.

Additionally, a 503 Service Unavailable error was encountered while trying to use an ErrorDocument to handle the request.